אוסובוקו טלה חגיגי

מנת בשר חגיגית, עסיסית ועשירה בטעמים וניחוחות.

 

 

קבלו את האוסובוקו – מלך הקדירות האיטלקי.

(קידה).

 

אוסובוקו (מאיטלקית: Osso buco, עצם חלולה) הוא תבשיל קדירה איטלקי שמקורו במטבח הכפרי של צפון איטליה.
במקור התבשיל עשוי בשר שוק עגל. פרוסות של שוק עגל (עד  6 ס״מ) מושחמות ומבושלות ברוטב אדום או ביין לבן ועשבי תיבול. שמתבשלות ברוטב משגע, לאט לאט, על להבה קטנה.
את האוסובוקו המסורתי מגישים עם ׳גרמולטה׳ – תערובת של פטרוזיליה טרייה, שום וגרידת לימון – שאותה זורים על התבשיל לפני ההגשה.

אני הכנתי לכם גרסה אחרת.
אוסובוקו מרוקאי-אסייתי. מבשר טלה, בישלתי על האש והמשכתי לאפות בתנור.
והחיבור הזה יצר קדרה עם טעם אלוהי.
קישטתי ב׳גרמולטה׳ מיוחדת לחג:
פטרוזיליה קצוצה, גרגרי רימונים וגרידת לימון.

 

המשך…

מאפינס פיצה

מתכון מהיר של ׳מאפינס-פיצה-הכל-בקערה-אחת׳. עם תוספות שוות!

מתכונים: איטליה, בלוג, מאפים מלוחים | 26 במאי 2018 | ע"י

 

 

מאפינס קטן שמנצח בגדול.

קיבלתי רוטב פומודורו של קנור במרקם חלק המיוצר מעגבניות איטלקיות.

היה ברור לי שאני אכין איתו פיצה.

שנייה אחרי ה׳ברור לי׳, הבנתי שאין לי זמן להתפיח בצק,

שאוטוטו האחיינים באים (רעבים!),

ומה יותר פשוט מלהכין מתכון מהיר של ׳מאפינס-פיצה-הכל-בקערה-אחת׳.

המשך…

סקונס – לחמניות מהירות עם גבינת קשקבל ואורגנו

מתכונים: בלוג, לחם, מאפים מלוחים | 23 במאי 2018 | ע"י

 

 

מתכון מעולה ללחמניות חמאה קלות ומהירות להכנה.

שנחטפות ברגע שהן יוצאות מהתנור.

המשך…

עוגת גבינה ורוטב פירות יער

.

.

.

היא יפה, גבוהה, אוורירית וטעימה במיוחד. 

עוגת גבינה משגעת עם רוטב פירות יער. 

אני משוגעת על עוגות גבינה,

קרה, לא אפויה, אפויה, פירורים, עם קרם, בלי קרם,

עם רוטב מעל, עם קצפת והרשימה ארוכה.

הנה עוד אחת שווה במיוחד.

המשך…

טירמיסו שוקולד לבן

שכבות מתוקות של בישקוטי, קרם מסקרפונה ושוקולד לבן.

אין על טירמיסו, ואין על קינוחים בכוסות.

אני הכי אוהבת להניח את הכוסות הריקים על השיש,

במסדר של מפעל, ולמלא אותם באהבה, שכבה אחר שכבה.

 

מתכון מושלם ומפנק של קינוח עוגת טירמיסו

הנה מתכון מושלם ומפנק של קינוח עוגת טירמיסו בכוסות אישיות. במיוחד לשבועות, בלבן.

שילוב מנצח של בישקוטים טבולים בקפה, שכבה של מוס מסקרפונה וניל, עשיר וקרמי, ושוקולד לבן מעל.

מתכון לקינוח אישי, פשוט להכנה ומפנק

לא תאמינו כמה קל להכין.

המשך…

מוס שוקולד בארבע שכבות

שכבות של שוקולד לבן, מריר, קצפת ורוטב שוקולד.

מוס שוקולד בארבע שכבות. מוגש בכוס זכוכית. שכבה ראשונה: תערובת שמנת בטעם שוקולד מוקצפת. שכבה שניה: תערובת שמנת מתוקה עם שוקולד לבן שכבה שלישית: תערובת שמנת בטעם שוקולד מוקצפת עם רוטב שוקולד. שכבה רביעית: רוטב שוקולד. מעל: שוקולד לבן מגורר.

 

 

מה להביא?, אני שואלת.

״משהו מתוק״, ״משהו עם שוקולד״ . ״מממ, שוקולד״, ״הרבה שוקולד״.

התשובה הקבועה מכל עבר.

קבלו אותו.

מוס שוקולד בארבע שכבות.

המשך…

סלט כרוב מעולה

עם גזר, פלפלונים, שקדים קלויים ורוטב אסייתי משגע.
הסלט שלא תפסיקו לכרסם.

מתכונים: בלוג, ירקות, סלטים | 2 במאי 2018 | ע"י

 

 

סיבוב בשוק.

קניתי ערימה של כרובים והבטחתי לעצמי ממולאים.

בדרך חזרה נכנסתי לרגע ל׳מזרח מערב׳, החנות האהובה עליי בשוק.

ליד הקופה ישבו צ׳ופסטיקים בקופסא שחורה,

העיצוב שלהם תפס אותי. כמה השקעה במקל אחד דק,

כמובן שקניתי. (יש לי אוסף נאה).

הגעתי הביתה ואיכשהו ההבטחה לממולאים התפוגגה.

הכרובים הפכו לשלושה סלטים עם רוטב אסייתי וצ׳ופסטיקס (筷子 ) ליד.

המשך…

מאפינס שקדים ולוטוס במילוי קצפת וציפוי שוקולד

קינוח קטן מלא בכל טוב.

מתכונים: בלוג, מתוק, מתכונים לשבועות | 28 באפריל 2018 | ע"י

 

 

אין כמו עוגה קטנה טעימה לקינוח.

והפעם מתכון קליל להכנה לעוגות שקדים אישיות מלאות בכל טוב. שקדים, ממרח לוטוס, קצפת ורוטב שוקולד.

קינוח קטן לכבוד שבועות ולכל יום שבא לכם להתפנק.

כמו שאתם יודעים, אני אוהבת להוסיף שקדים לעוגות שלי.

את העוגות הקטנות האלה אני מכינה שוב ושוב. כל פעם בגרסה אחרת.

קלות מאוד להכנה ונהדרות כנשנוש קטן ליד הקפה.

ביס קטן וזה נגמר.

המשך…

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!