לחם סיר – לחם ללא לישה

לחם בסיר.

מכל הלחמים, זה הכי פשוט.

הוא דורש רק סיר וסבלנות. והתמורה – הפוכה להשקעה.

איך יכול להיות שהלחם הכי טעים הוא גם הכי פשוט להכנה?

עד שתכינו לא תאמינו.

את השלבים תוכלו לראות גם בסטורי, לחצו כאן.

לאור הבקשות אני מעלה שוב את המתכון לבלוג. אעלה בהמשך עוד תמונות שוות.

וזאת אני, אוחזת באוצר.

רוצים מתכון חלה משגע?  לחצו כאן.

לחם סיר - לחם ללא לישה

דירוג 3.5/5

( 8 הצבעות )

Pin

הדפסה

המצרכים

650 גרם קמח לבן - (4.5 כוסות+2 כפות קמח גדושות)
540 מיליליטר מים ( 2 כוסות+¼ כוס)
15 גרם מלח דק (3 כפיות שטוחות)
17 גרם שמרים יבשים (3 כפיות שטוחות +½ כפית))

הוראות הכנה

שלב 1:

מנפים את הקמח לקערה גדולה. מוסיפים את השמרים היבשים לתוך הקמח ומערבבים. מוסיפים את המים והמלח ומערבבים היטב עם כף עץ עד שהחומרים מתאחדים והבצק חלק. מכסים את הקערה בניילון נצמד. מתפיחים בטמפרטורת חדר. 7-8 שעות בקיץ או 14-16 שעות בחורף.

הבצק יוצא לח, דביק ותוסס (זה מעולה!).

שלב 2:

בסיום התפיחה מחממים את התנור ל-240 מעלות ומניחים בתוכו סיר ברזל עם מכסה (בנפח 4 ליטר לפחות) לחצי שעה.

אחרי חצי שעה, מוציאים את הסיר מהתנור. זהירות! הוא לוהט.

זורים קמח על עיגול הבצק שתפח והופכים אותו לתוך הסיר החם. מכסים במכסה ומחזירים את הסיר לתנור, ואופים בתנור 40 דקות.

אחרי 40 דקות מסירים את מכסה הסיר, מורידים את טמפרטורת התנור ל-220 מעלות ואופים כ-15 דקות נוספות.

מוציאים את הסיר בזהירות, מעבירים את כיכר הלחם לצינון על גבי רשת.

זה השלב שבו אתם חייבים להתאפק (תבטיחו לי!) - רק כשהלחם מתקרר אפשר לפרוס.

פורסים ואוכלים קצת, כן, ממש! לא נשאר כלום!

עוד משהו קטן

אפשר להכין את הלחם עם קמח כוסמין. כמויות 1:1
קמח מלא או קמח שיפון 600 גרם
אפשר להוסיף זיתים, אגוזי מלך ותבלינים.

נכתב ע"י מירב גביש - גבישס

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.