לחם סיר – לחם ללא לישה

ע"י מירב גביש

 

לחם בסיר.

מכל הלחמים, זה הכי פשוט.

הוא דורש רק סיר וסבלנות. והתמורה – הפוכה להשקעה.

איך יכול להיות שהלחם הכי טעים הוא גם הכי פשוט להכנה?

עד שתכינו לא תאמינו.

את השלבים תוכלו לראות גם בסטורי, לחצו כאן.

 

לאור הבקשות אני מעלה שוב את המתכון לבלוג. אעלה בהמשך עוד תמונות שוות.

 

לחם ללא לישה

 

וזאת אני, אוחזת באוצר.

 

אני מחזיקה את הלחם אני מחזיקה את הלחם

רוצים מתכון חלה משגע?  לחצו כאן.

לחם סיר - לחם ללא לישה

דירוג 4.0/5
( 2 הצבעות )

המצרכים

650 גרם קמח לבן - (4.5 כוסות+2 כפות קמח גדושות)
540 מיליליטר מים ( 2 כוסות+¼ כוס)
15 גרם מלח דק (3 כפיות שטוחות)
17 גרם שמרים יבשים (3 כפיות שטוחות +½ כפית))

הוראות הכנה

שלב 1:
מנפים את הקמח לקערה גדולה. מוסיפים את השמרים היבשים לתוך הקמח ומערבבים. מוסיפים את המים והמלח ומערבבים היטב עם כף עץ עד שהחומרים מתאחדים והבצק חלק. מכסים את הקערה בניילון נצמד. מתפיחים בטמפרטורת חדר. 7-8 שעות בקיץ או 14-16 שעות בחורף.
הבצק יוצא לח, דביק ותוסס (זה מעולה!).
שלב 2:
בסיום התפיחה מחממים את התנור ל-240 מעלות ומניחים בתוכו סיר ברזל עם מכסה (בנפח 4 ליטר לפחות) לחצי שעה.
אחרי חצי שעה, מוציאים את הסיר מהתנור. זהירות! הוא לוהט.
זורים קמח על עיגול הבצק שתפח והופכים אותו לתוך הסיר החם. מכסים במכסה ומחזירים את הסיר לתנור, ואופים בתנור 40 דקות.
אחרי 40 דקות מסירים את מכסה הסיר, מורידים את טמפרטורת התנור ל-220 מעלות ואופים כ-15 דקות נוספות.
מוציאים את הסיר בזהירות, מעבירים את כיכר הלחם לצינון על גבי רשת.
זה השלב שבו אתם חייבים להתאפק (תבטיחו לי!) - רק כשהלחם מתקרר אפשר לפרוס.
פורסים ואוכלים קצת, כן, ממש! לא נשאר כלום!

עוד משהו קטן

אפשר להכין את הלחם עם קמח כוסמין. כמויות 1:1
קמח מלא או קמח שיפון 600 גרם
אפשר להוסיף זיתים, אגוזי מלך ותבלינים.

נכתב ע"י מירב גביש - גבישס

הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

23 תגובות

אילנה שחר 22 במרץ 2020 - 12:42

אפשר לקבל מידות לפי כוסות וכפות? נראה נהדר.

תשובה
מירב גביש 22 במרץ 2020 - 21:54

היי אילנה. תודה רבה! הוספתי במתכון . ספרי איך יצא. שיהיה שבוע טוב ובריאות!

תשובה
ניצה ה 22 במרץ 2020 - 17:10

נראה כאילו יש שמן זית בבצק.האם זו טעות?

תשובה
מירב גביש 22 במרץ 2020 - 22:23

השמן לא חובה. בלי כוונה שימנתי את הקערה(:

תשובה
עעמי 22 במרץ 2020 - 20:14

האם אפשר לאפות גם בתבנית לחם ולא בסיר?

תשובה
מירב גביש 22 במרץ 2020 - 22:26

היי נעמי. עדיף תבנית עגולה גבוהה. אפשר לכסות עם מכסה של סיר או תבנית שטוחה.

תשובה
נעמי 22 במרץ 2020 - 20:15

האם אפשר לאפות גם בתבנית לחם ולא בסיר?

תשובה
אילנה קוסטיקה 22 במרץ 2020 - 21:37

הי מירב, מה עם קמח מלא או כוסמין, קמח בריא כלשהו, ניסית? וגם אני אשמח לתגובה על השאלות של האחרות, תודה. 🙂

תשובה
מירב גביש 22 במרץ 2020 - 22:22

היי אילנה. אפשר להכין את הלחם עם קמח כוסמין. כמויות 1:1
קמח מלא או קמח שיפון 600 גרם
אפשר להוסיף זיתים, אגוזי מלך ותבלינים.
שיהיה שבוע נעים!

תשובה
אננ 23 במרץ 2020 - 23:36

נראה מעולה (:
יש אפשרות להמיר 70% לקמח כוסמין מלא או שיפון מלא? כמות המים תשתנה?

תשובה
etty 24 במרץ 2020 - 15:18

הי מתוקתי ,אנסה מחר, עד כה כל מתכון שלך שניסיתי כבש את אוסטרליה, מתי מוסיפים זיתים ואגוזים?

תשובה
Limor 24 במרץ 2020 - 17:40

שלום, רציתי לדעת מאיפה קונים תסיר שאפית תלחם, תודה

תשובה
חני 24 במרץ 2020 - 19:01

נראה מצויין!
את חושבת שביום חמים כמו היום יספיקו 7 שעות? הבצק תוסס וכמעט הכפיל את נפחו.
תודה על המתכון!

תשובה
טוני 24 במרץ 2020 - 20:00

וואו עשיתי את הלחם יצא מדהים! ממש ממש אהבתי אותו! תודה על המתכון

תשובה
זהר 27 במרץ 2020 - 10:21

היי
רגע לפני שאני מכניסה לתנור
הבצק יצא די נוזלי ולא העלה נפח באופן מהותי
זה תקין? צריך אולי להוסיף קמח?

תשובה
נעם 29 במרץ 2020 - 15:26

האם ניתן גם לעבוד עם שמרים טריים? ואם כן- איך? (דווקא את זה יש בבית…)

תשובה
אנה 6 באפריל 2020 - 18:46

אפשרי להחליף בשמאים טריים? כמות חילופית?

תשובה
אנה 6 באפריל 2020 - 18:47

אפשרי להחלי טרייםכמות חילופית?

תשובה
נועה 13 באפריל 2020 - 23:22

יאללה ערבבתי ושמתי להתפחה, נראה מה ייצא 🙂

תשובה
מירב גביש 14 באפריל 2020 - 11:03

אלופה! בהצלחה. ספרי איך יצא! חג שמח!

תשובה
שרון 18 באפריל 2020 - 18:07

היוש, עשיתי כבר מספר פעמים את הלחם הנ״ל רק שעם שליש מכמות השמרים שרשמת, כי ככה זה בכל המתכונים שנמצאים ברשת… יש סיבה למה יש ככ הרבה שמרים במתכון אצלך?

תשובה
חגית 22 באפריל 2020 - 19:51

הלחם נדבק לסיר ולא יוצא. מה עושים ?????

תשובה
שירלי 25 באפריל 2020 - 2:43

אהלן, תהיתי אם אפשר להשתמש בכוסמין. האם שימוש בכוסמין משנה את הכמויות של שאר המרכיבים במתכון?

תשובה

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן