לחם סיר – לחם ללא לישה

עד שתכינו לא תאמינו.

מתכונים: בלוג, לחם, מאפים מלוחים | 20 במרץ 2020 | ע"י

 

 

 

מכל הלחמים, זה הכי פשוט.

הוא דורש רק סיר וסבלנות. והתמורה – הפוכה להשקעה.

איך יכול להיות שהלחם הכי טעים הוא גם הכי פשוט להכנה?

עד שתכינו לא תאמינו.

את השלבים תוכלו לראות גם בסטורי, לחצו כאן.

 

לאור הבקשות אני מעלה שוב את המתכון לבלוג. אעלה בהמשך עוד תמונות שוות.

 

 

     

 

וזאת אני, אוחזת באוצר.

 

לחם סיר - לחם ללא לישה
ביקורת
הדפסה
המצרכים
650 גרם קמח לבן - (4.5 כוסות+2 כפות קמח גדושות)
540 מיליליטר מים ( 2 כוסות+¼ כוס)
15 גרם מלח דק (3 כפיות שטוחות)
17 גרם שמרים יבשים (3 כפיות שטוחות +½ כפית))
הוראות הכנה
שלב 1:
מנפים את הקמח לקערה גדולה. מוסיפים את השמרים היבשים לתוך הקמח ומערבבים. מוסיפים את המים והמלח ומערבבים היטב עם כף עץ עד שהחומרים מתאחדים והבצק חלק. מכסים את הקערה בניילון נצמד. מתפיחים בטמפרטורת חדר. 7-8 שעות בקיץ או 14-16 שעות בחורף.
הבצק יוצא לח, דביק ותוסס (זה מעולה!).
שלב 2:
בסיום התפיחה מחממים את התנור ל-240 מעלות ומניחים בתוכו סיר ברזל עם מכסה (בנפח 4 ליטר לפחות) לחצי שעה.
אחרי חצי שעה, מוציאים את הסיר מהתנור. זהירות! הוא לוהט.
זורים קמח על עיגול הבצק שתפח והופכים אותו לתוך הסיר החם. מכסים במכסה ומחזירים את הסיר לתנור, ואופים בתנור 40 דקות.
אחרי 40 דקות מסירים את מכסה הסיר, מורידים את טמפרטורת התנור ל-220 מעלות ואופים כ-15 דקות נוספות.
מוציאים את הסיר בזהירות, מעבירים את כיכר הלחם לצינון על גבי רשת.
זה השלב שבו אתם חייבים להתאפק (תבטיחו לי!) - רק כשהלחם מתקרר אפשר לפרוס.
פורסים ואוכלים קצת, כן, ממש! לא נשאר כלום!
עוד משהו קטן
אפשר להכין את הלחם עם קמח כוסמין. כמויות 1:1
קמח מלא או קמח שיפון 600 גרם
אפשר להוסיף זיתים, אגוזי מלך ותבלינים.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

  1. Avatar

    לתגובה

    אילנה שחר
    22 במרץ 2020

    אפשר לקבל מידות לפי כוסות וכפות? נראה נהדר.

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      22 במרץ 2020

      היי אילנה. תודה רבה! הוספתי במתכון . ספרי איך יצא. שיהיה שבוע טוב ובריאות!

  2. Avatar

    לתגובה

    ניצה ה
    22 במרץ 2020

    נראה כאילו יש שמן זית בבצק.האם זו טעות?

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      22 במרץ 2020

      השמן לא חובה. בלי כוונה שימנתי את הקערה(:

  3. Avatar

    לתגובה

    עעמי
    22 במרץ 2020

    האם אפשר לאפות גם בתבנית לחם ולא בסיר?

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      22 במרץ 2020

      היי נעמי. עדיף תבנית עגולה גבוהה. אפשר לכסות עם מכסה של סיר או תבנית שטוחה.

  4. Avatar

    לתגובה

    נעמי
    22 במרץ 2020

    האם אפשר לאפות גם בתבנית לחם ולא בסיר?

  5. Avatar

    לתגובה

    אילנה קוסטיקה
    22 במרץ 2020

    הי מירב, מה עם קמח מלא או כוסמין, קמח בריא כלשהו, ניסית? וגם אני אשמח לתגובה על השאלות של האחרות, תודה. 🙂

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      22 במרץ 2020

      היי אילנה. אפשר להכין את הלחם עם קמח כוסמין. כמויות 1:1
      קמח מלא או קמח שיפון 600 גרם
      אפשר להוסיף זיתים, אגוזי מלך ותבלינים.
      שיהיה שבוע נעים!

  6. Avatar

    לתגובה

    אננ
    23 במרץ 2020

    נראה מעולה (:
    יש אפשרות להמיר 70% לקמח כוסמין מלא או שיפון מלא? כמות המים תשתנה?

  7. Avatar

    לתגובה

    etty
    24 במרץ 2020

    הי מתוקתי ,אנסה מחר, עד כה כל מתכון שלך שניסיתי כבש את אוסטרליה, מתי מוסיפים זיתים ואגוזים?

  8. Avatar

    לתגובה

    Limor
    24 במרץ 2020

    שלום, רציתי לדעת מאיפה קונים תסיר שאפית תלחם, תודה

  9. Avatar

    לתגובה

    חני
    24 במרץ 2020

    נראה מצויין!
    את חושבת שביום חמים כמו היום יספיקו 7 שעות? הבצק תוסס וכמעט הכפיל את נפחו.
    תודה על המתכון!

  10. Avatar

    לתגובה

    טוני
    24 במרץ 2020

    וואו עשיתי את הלחם יצא מדהים! ממש ממש אהבתי אותו! תודה על המתכון

  11. Avatar

    לתגובה

    זהר
    27 במרץ 2020

    היי
    רגע לפני שאני מכניסה לתנור
    הבצק יצא די נוזלי ולא העלה נפח באופן מהותי
    זה תקין? צריך אולי להוסיף קמח?

  12. Avatar

    לתגובה

    נעם
    29 במרץ 2020

    האם ניתן גם לעבוד עם שמרים טריים? ואם כן- איך? (דווקא את זה יש בבית…)

התגובה שלך

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!