מאפה פילו וגבינות יווני – טירופיתה
מאפה גבינות יווני משגע.
אחד המאפים הנפלאים שנמכרים במאפיות יווניות. פאי גבינות יווני. מגיע בצורת ספירלה או מאפה מלבני גדול בשכבות או כמאפה קטן משולש.
הבאתי לכם גרסה משפחתית בתבנית אחת שכיף לאכול ביחד.
אז כדאי שתתרווחו ו״סיגה סיגה״ (לאט, לאט ביוונית) ותהנו מכל ביס.
מאפה פילו עם גבינות וביצים. ביוונית קוראים לו: טירופיתה –Tiropita
להגיש עם סלט ירקות וגבינה בתיבול שמן זית,רוטב יוגורט ועשבים קצוצים.
תהנו! יאסו!
מתחילים!
המתכון להדפסה בסוף הפוסט.
סלט ירקות קצוץ וגבינת פרובטו בתיבול שמן זית.
“קחו את הזמן לאכול ברוגע ובהנאה”.
המתכון נכתב בשיתוף לפיראוס. חגיגה יוונית! #אוכל_בסיגה_סיגה #בחסותפיראוס
מתכון לצזיקי לחצו כאן
מאפה פילו וגבינות יווני - טירופיתה
2019-05-06 10:48:02
המצרכים
10 עלי פילו
4 כפות שומשום שחור ושומשום לבן לקישוט
שמן זית או חמאה
ביצה למריחה
למילוי:
1 קופסא ׳פרובטו׳ של פיראוס (250 גרם)
1/2 כוס שמנת מתוקה
150 גרם גבינת קשקבל או גאודה מגוררת
250 גרם ריקוטה
2 ביצים
1 כף קמח רגיל או קמח תפוחי אדמה
2 כפות נענע קצוצה
2 כפות שמיר קצוץ
½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
קורט אגוז מוסקט טחון
הוראות הכנה
1. מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי. מניחים במקרר לחצי שעה. טועמים ומתקנים תיבול (חשוב לצנן את המילוי לפני השימוש).
2. מחממים תנור מראש ל-180 מע'.
3. משמנים תבנית (מרופדת בנייר אפייה) עגולה בקוטר 26 ס״מ.
4. מניחים עלה פילו על משטח עבודה יבש ונקי. מברישים קלות בשמן או בחמאה מומסת.
5. מניחים תערובת הגבינות בתחילת הדף בצורת גליל ארוך בעובי 2 ס"מ ומגלגלים.
6. מכינים את כל הגלילים ומסדרים אותם במעגלים (כשקצה דף הפילו למטה) על תבנית מרופדת בנייר אפייה (ראו תמונה).
7. מברישים בביצה או בשמן ומפזרים שומשום מעל.
8. אופים כ-50 דקות עד לקבלת גוון חום-זהוב וקריספי. מצננים 10 דקות ומגישים.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/
דודו
14 במאי 2019
פגז ללקלק את האף והאצבעות יש”כוח
מירב גביש
7 ביולי 2019
תודה רבה דודו ושבוע נפלא!
מאיה
23 במאי 2019
הי, במקרה ולא מוצאים בסופר את הגבינה פרובטו, יש תחליף?
מירב גביש
7 ביולי 2019
את יכולה להחליף בבולגרית (שימי לב למליחות) או פטה. בהצלחה!
ליאת
4 ביוני 2019
אפשר להוסיף תרד?
מירב גביש
4 ביוני 2019
היי ליאת. בטח! רק חשוב לסחוט אותו היטב שלא יהיו יותר מדי נוזלים.בהצלחה וחג שמח!
ליאת
5 ביוני 2019
היי
נראה טעים בטרוף
עם איזו גבינה אפשר להחליף את גבינת פרובטו?
אין בנמצא בסופר
אני רוצה להכין כעת….
תודה על מענה
מירב גביש
5 ביוני 2019
היי ליאת. תודה רבה רבה יקרה! את יכולה להחליף בבולגרית (שימי לב למליחות) או פטה. בהצלחה וחג שמח!
נורית
6 ביולי 2019
מעולה! יצא כמו בתמונה שהעלת ונחטף.
מירב גביש
7 ביולי 2019
נורית מקסימה תודה רבה! איזה כיף שאהבת. שיהיה שבוע נפלא!