קציצות קישואים עם גבינה

ע"י מירב גביש

 

κεφτέδες

קישואים, כחול, לבן, חופשה ביוון.

לקראת הנסיעה השנייה שלי ליוון החלטתי ללמוד לקרוא את האותיות ביוונית.

רציתי להתכונן לשלטים ובעיקר לתפריטים.

אלפא, בטא, גמא, דלתא, נשמע קל לא? 

ואז הגיעו הקציצות!

קפטדס, קפטדס, קפטדס.

היוונית הזאת הורסת לי את העיניים ושוברת לי את השיניים, יש להן מלא ק’ וס׳ שמתנגשות אחת בשניה!

קולוקיטוקפטדס Κολοκυθοκεφτέδες – קציצות קישואים מטוגנות  וגם קציצות עגבניות נפלאות (שאעלה בהמשך) – דומטוקפטדס Ντοματοκεφτέδες, פסרוקפטדס ΨΑΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ – קציצות דגים ועוד.

 

אז הנה מתכון לקציצות קישואים עם גבינת פטה או בולגרית, מטוגנות או אפויות.

ורק שיהיה ברור קציצות ביוונית זה Keftedes כן?

 

 

בית יווני שצילמתי באי פארוס ביוון. צבוע בלבן עם דלת כחולה.

 

מתחילים!

 

קציצות קישואים עם גבינה מטוגנות בסיר. גבישס בלוג האוכל של מירב גביש

 

קציצות קישואים עם גבינה מושלמות!

 

קציצות קישואים עם גבינה בצלחת כחול לבן. גבישס בלוג האוכל של מירב גביש.

לעוד מתכונים עם קישואים לחצו כאן

קציצות קישואים עם גבינה

דירוג 5.0/5
( 1 הצבעות )

המצרכים

1 ק״ג קישואים, מגוררים
1 בצל לבן בינוני מגורר
2 ביצים
250 גרם בולגרית מעודנת 5% או פטה
6 בצלים ירוקים פרוסים דק
½ כוס עלי נענע
מלח, ½ כפית פלפל שחור
1/2 כוס קמח תופח מאליו
1 כוס קמח תפוחי אדמה
2 כפות שמן זית
לקציצות ללא גלוטן:
1 כוס שקדים טחונים (במקום 1 כוס קמח תפוחי אדמה)
½ כוס קמח תפוחי אדמה (במקום 1/2 כוס קמח תופח מאליו)

הוראות הכנה

מגררים את הקישואים במעבד מזון או בפומפיה גסה. שמים את הקישואים במסננת עם חצי כפית שטוחה מלח דק ומערבבים, סוחטים ומניחים בצד לחצי שעה. סוחטים שוב.
מעבירים את הקישואים (הסחוטים) לקערה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים. אם העיסה קצת רכה אפשר להוסיף קצת קמח. מניחים במקרר ל-20 דקות.
מחממים במחבת שמן בגובה של כס"מ על אש בינונית.
יוצרים כדורים ביד או עם כף גדולה, מועכים אותם קלות ומטגנים עד שהם מזהיבים משני הצדדים, כ-2 דקות מכל כיוון.
אני ממליצה לטגן קציצה אחת, לטעום, לתקן תיבול ורק אחר כך להמשיך ולטגן את שאר הקציצות.
מדי פעם רצוי להנמיך את האש כדי שהקציצות יתבשלו מבפנים ולא ישרפו.
אפשר גם לאפות: מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה משומן, מברישים אותן קלות בשמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מע׳. כ-25 דק׳ או עד שהן מזהיבות. מוציאים מהתנור, מצננים 5 דק׳.
מגישים חם או פושר. מגישים שמנת חמוצה או צזיקי.

עוד משהו קטן

אפשר להוסיף לקציצות שליש כוס גבינת גאודה מגוררת.
אפשר להוסיף ½ כוס שיבולת שועל לתערובת.
שינוי מעניין שעשיתם בקציצות? אל תשכחו לספר!
נכתב ע"י מירב גביש - גבישס.   

הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

4 תגובות

דנה 29 באוקטובר 2019 - 4:14

שלום, נראה נפלא! האם ניתן להכין כפשטידה?

תשובה
חן 5 באפריל 2020 - 20:52

היי, אפשר אולי להחליף את קמח תפוחי האדמה בתפוחי אדמה מגוררים או קמח אחר?

תשובה
נעמה 30 ביולי 2020 - 21:26

יצא מושלם!! השילוב של הנענע והבצל ירוק יחד עם הקישוא והפטה פשוט אליפות!! תודה רבה

תשובה
מירב גביש 29 בספטמבר 2020 - 3:46

כי את מושלמת! שנה טובה יקרה!

תשובה

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן