קציצות קישואים עם גבינה

קציצות קישואים עם גבינת פטה או בולגרית, מטוגנות או אפויות.

מתכונים: בלוג | 19 באוגוסט 2019 | ע"י

 

 

 

κεφτέδες

קישואים, כחול, לבן, חופשה ביוון.

 

לקראת הנסיעה השנייה שלי ליוון החלטתי ללמוד לקרוא את האותיות ביוונית.

רציתי להתכונן לשלטים ובעיקר לתפריטים.

אלפא, בטא, גמא, דלתא, נשמע קל לא? 

ואז הגיעו הקציצות!

קפטדס, קפטדס, קפטדס.

היוונית הזאת הורסת לי את העיניים ושוברת לי את השיניים, יש להן מלא ק’ וס׳ שמתנגשות אחת בשניה!

קולוקיטוקפטדס Κολοκυθοκεφτέδες – קציצות קישואים מטוגנות  וגם קציצות עגבניות נפלאות (שאעלה בהמשך) – דומטוקפטדס Ντοματοκεφτέδες, פסרוקפטדס ΨΑΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ – קציצות דגים ועוד.

 

אז הנה מתכון לקציצות קישואים עם גבינת פטה או בולגרית, מטוגנות או אפויות.

ורק שיהיה ברור קציצות ביוונית זה Keftedes כן?

 

 

 

קציצות קישואים עם גבינה
ביקורת
הדפסה
המצרכים
1 ק״ג קישואים, מגוררים
1 בצל לבן בינוני מגורר
2 ביצים
250 גרם בולגרית מעודנת 5% או פטה
6 בצלים ירוקים פרוסים דק
½ כוס עלי נענע
מלח, ½ כפית פלפל שחור
1/2 כוס קמח תופח מאליו
1 כוס קמח תפוחי אדמה
2 כפות שמן זית
לקציצות ללא גלוטן:
1 כוס שקדים טחונים (במקום 1 כוס קמח תפוחי אדמה)
½ כוס קמח תפוחי אדמה (במקום 1/2 כוס קמח תופח מאליו)
הוראות הכנה
1. מגררים את הקישואים במעבד מזון או בפומפיה גסה. שמים את הקישואים במסננת עם חצי כפית שטוחה מלח דק ומערבבים, סוחטים ומניחים בצד לחצי שעה. סוחטים שוב.
2. מעבירים את הקישואים (הסחוטים) לקערה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים. אם העיסה קצת רכה אפשר להוסיף קצת קמח. מניחים במקרר ל-20 דקות.
3. מחממים במחבת שמן בגובה של כס"מ על אש בינונית.
4. יוצרים כדורים ביד או עם כף גדולה, מועכים אותם קלות ומטגנים עד שהם מזהיבים משני הצדדים, כ-2 דקות מכל כיוון.
5. אני ממליצה לטגן קציצה אחת, לטעום, לתקן תיבול ורק אחר כך להמשיך ולטגן את שאר הקציצות.
מדי פעם רצוי להנמיך את האש כדי שהקציצות יתבשלו מבפנים ולא ישרפו.
6. אפשר גם לאפות: מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה משומן, מברישים אותן קלות בשמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מע׳. כ-25 דק׳ או עד שהן מזהיבות. מוציאים מהתנור, מצננים 5 דק׳.
7. מגישים חם או פושר. מגישים שמנת חמוצה או צזיקי.
עוד משהו קטן
אפשר להוסיף לקציצות שליש כוס גבינת גאודה מגוררת.
אפשר להוסיף ½ כוס שיבולת שועל לתערובת.
שינוי מעניין שעשיתם בקציצות? אל תשכחו לספר!
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

התגובה הראשונה שלך.

התגובה שלך

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!