מאפינס שקדים ולוטוס במילוי קצפת וציפוי שוקולד

קינוח קטן מלא בכל טוב.

מתכונים: בלוג, מתוק, מתכונים לשבועות | 28 באפריל 2018 | ע"י

 

 

אין כמו עוגה קטנה טעימה לקינוח.

והפעם מתכון קליל להכנה לעוגות שקדים אישיות מלאות בכל טוב. שקדים, ממרח לוטוס, קצפת ורוטב שוקולד.

קינוח קטן לכבוד שבועות ולכל יום שבא לכם להתפנק.

כמו שאתם יודעים, אני אוהבת להוסיף שקדים לעוגות שלי.

את העוגות הקטנות האלה אני מכינה שוב ושוב. כל פעם בגרסה אחרת.

קלות מאוד להכנה ונהדרות כנשנוש קטן ליד הקפה.

ביס קטן וזה נגמר.

מתחילים?

 

 

המתכון המלא בסוף הפוסט.

1. העוגות: מחממים מראש תנור ל-170 מע’. מרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר ומשמנים אותן. שמים סוכר וחמאה בקערת מיקסר ומערבלים 2 דק’. מוסיפים את ממרח הלוטוס, מערבלים. מוסיפים ביצים אחת אחרי השניה עד לתערובת אחידה. מוסיפים תמצית וניל, קמח תופח מאליו ושקדים טחונים, מערבבים והתערובת מוכנה. ממלאים את השקעים בתערובת עד ל-3/4 מגובהם. אופים כ-15 דק׳ או עד שקיסם שמכניסים יוצא יבש .מוציאים מהתנור ומצננים.
2. מכינים קצפת בטעם שוקולד: מקציפים שמנת מתוקה עם 2 כפות פודינג. שמים בשקית זילוף ושומרים במקרר.
3. ציפוי שוקולד: מכינים רוטב שוקולד: שמים בקערה חמאה, שוקולד מריר ולבן חתוך לריבועים. מחממים בסיר שמנת מתוקה לסף רתיחה. מוזגים את השמנת על גבי השוקולד. מחכים 2 דק׳. מערבבים לאחידות. מניחים בצד.

 

קערה לבנה עם רוטב שוקולד לציפוי

 

הרכבה: חוצים את העוגה לרוחב, מורחים על החלק התחתון 1 כפית קצפת, מניחים מעל הקצפת את החלק העליון. מורחים כף ציפוי שוקולד. מזליפים קצפת מעל. שומרים במקרר.

 

מאפינס שקדים חצוי לשניים, מרוח בכפית קרם. מונח על רשת.מאפינס שקדים מצופה ברוטב שוקולד מונח על רשת.מאפינס שקדים מצופה ברוטב שוקולד מונח על רשת.

 

מאפינס שקדים ולוטוס. עוגה קטנה ומטריפה.

 

מאפינס שקדים קטן מצופה ברוטב שוקולד ועליו זילוף קצפת שוקולד. מונח על צלוחית קטנה.

מאפינס שקדים קטן מצופה ברוטב שוקולד ועליו זילוף קצפת שוקולד. מונח על נייר לבן.

מאפינס שקדים קטן מצופה ברוטב שוקולד ועליו זילוף קצפת שוקולד. מונח על נייר לבן.

מאפינס שקדים קטן מצופה ברוטב שוקולד ועליו זילוף קצפת שוקולד. מונח על נייר לבן.

 

מאפינס שקדים ולוטוס. מתוך פרויקט חגיגי לשבועות שהכנתי עבור השף הלבן

 

מאפינס שקדים ולוטוס במילוי קצפת וציפוי שוקולד
ביקורת
הדפסה
המצרכים
24 מאפינס:
100 גרם שקדים טחונים
חצי כוס קמח תופח מאליו
2 ביצים
⅔ כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל
60 גרם חמאה רכה
2 כפות ממרח לוטוס
ציפוי שוקולד:
1 שמנת לקצפת מתוקה בטעם שוקולד (או שמנת לקצפת רגילה+¼ כפית קקאו)
150 גרם שוקולד מריר
50 גרם שוקולד לבן
25 גרם חמאה
קצפת:
1 שמנת לקצפת מתוקה בטעם שוקולד
2 כפות פודינג וניל או קקאו
הוראות הכנה
1. העוגות: מחממים מראש תנור ל-170 מע'. מרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר ומשמנים אותן. שמים סוכר וחמאה בקערת מיקסר ומערבלים 2 דק'. מוסיפים את ממרח הלוטוס, מערבלים. מוסיפים ביצים אחת אחרי השניה עד לתערובת אחידה. מוסיפים תמצית וניל, קמח תופח מאליו ושקדים טחונים, מערבבים והתערובת מוכנה. ממלאים את השקעים בתערובת עד ל-3/4 מגובהם. אופים כ-15 דק׳ או עד שקיסם שמכניסים יוצא יבש .מוציאים מהתנור ומצננים.
2. מכינים קצפת בטעם שוקולד: מקציפים שמנת מתוקה עם 2 כפות פודינג. שמים בשקית זילוף ושומרים במקרר.
3. ציפוי שוקולד: מכינים רוטב שוקולד: שמים בקערה חמאה, שוקולד מריר ולבן חתוך לריבועים. מחממים בסיר שמנת מתוקה לסף רתיחה. מוזגים את השמנת על גבי השוקולד. מחכים 2 דק׳. מערבבים לאחידות. מניחים בצד.
4. הרכבה: חוצים את העוגה לרוחב, מורחים על החלק התחתון 1 כפית קצפת, מניחים מעל הקצפת את החלק העליון. מורחים כף ציפוי שוקולד. מזליפים קצפת מעל. שומרים במקרר.
עוד משהו קטן
זמן הכנה: 40 דקות, כמות מנות: 24
תבנית מאפינס עם 24 שקעים
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

התגובה הראשונה שלך.

התגובה שלך

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!