עוגת גבינה מושלמת לפסח

מתכונים: בלוג, מתוק, מתכונים לפסח | 13 באפריל 2019 | ע"י

פרוסת עוגת גבינה גבוהה עם קצפת. מתכון לעוגת גבינה מושלמת לפסח. גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

 

 

ההגדרה המדויקת ל׳אושר עילאי׳ במילון גבישס היא זאת:

עוגת גבינה גבוהה אוורירית וצחורה,

עם עננים חלומיים של קצפת.

עוגות גבינה הן החולשה המתוקה שלי.

אני מחלקת את עולם המתוק לשניים. עוגות גבינה וכל השאר.

אני לא רגועה כשיש אחת במקרר,

מממ, חייבת ליישר!

 

היא נפלאה לפסח ולכל יום בשנה.

המתכון להדפסה בסוף הפוסט. עוגת גבינה מושלמת לפסח.

 

 

לאוסף מתכונים לפסח לחצו כאן

חג אביב שמח וכשר! תהנו באהבה מגבישס.

 

עוגת גבינה מושלמת לפסח
ביקורת
הדפסה
המצרכים
קוטר תבנית 26
180 מע׳, 50-60 דקות
לתחתית:
150 גרם פתי בר/עוגיות לפסח
75 גרם חמאה מומסת
1 כף סוכר
מילוי:
750 גרם גבינה לבנה 9%
5 ביצים מופרדות (5 חלמונים, 5 חלבונים)
1 כוס סוכר
קורט מלח דק
3 כפות קמח תפוחי אדמה
3 כפות אינסטנט וניל
1 שקית סוכר וניל או כפית תמצית וניל טהורה
לקרם פודינג וניל:
1 כוס חלב
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
1 שקית פודינג וניל
הוראות הכנה
מחממים תנור ללא טורבו ל-180 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית מלאה במים עד מחציתה.
הכנת העוגה:
1. טוחנים את העוגיות לפסח (או פתי בר), הסוכר והחמאה לפרורים. משטחים ומהדקים היטב בתחתית התבנית.
2. מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר והמלח בהדרגה (בדקה הראשונה) עד קבלת קצף יציב ומבריק. מקציפים כ-8 דק׳.
3. בקערה נפרדת מערבבים היטב (שלא יישארו גושים) לבלילה חלקה את הגבינה לבנה עם החלמונים, הקמח תפוחי אדמה, אינסטנט וניל, וסוכר וניל.
4. מקפלים בעדינות חצי מכמות הקצפת לתוך בלילת הגבינה עד קבלת תערובת אחידה, מוסיפים את שאר הקצפת ומקפלים בעדינות. יוצקים את התערובת על פרורי העוגיות ומחליקים את פני העוגה.
5. אפייה: אופים 50-60 דק׳, עד שהעוגה זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש (עלולים להיווצר סדקים שיסגרו בהמשך). מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוך התנור למשך שעה. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים בחוץ.
6. לקרם פודינג וניל: מקציפים את המצרכים 3 דק׳ במהירות גבוהה ומורחים על העוגה. מעבירים למקרר ל-6 שעות.
עוד משהו קטן
אני משוגעת על עוגות גבינה!
רצוי להכין את העוגה יום מראש.
אפשר לערבב 2 סוגי גבינה לבנה 9% ו-5%
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

  1. Avatar

    לתגובה

    דינה
    14 באפריל 2019

    האם אפשר להשתמש בגבינות עם יותר אחוזי שומן?

  2. Avatar

    לתגובה

    נורית
    20 באפריל 2019

    חג שמח, האם ניתן להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תפוחי אדמה או קורנפלור ? תודה

התגובה שלך

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!