עוגת גבינה מושלמת לפסח

ע"י מירב גביש
פרוסת עוגת גבינה גבוהה עם קצפת. מתכון לעוגת גבינה מושלמת לפסח. גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

 

ההגדרה המדויקת ל׳אושר עילאי׳ במילון גבישס היא זאת:

עוגת גבינה גבוהה אוורירית וצחורה,

עם עננים חלומיים של קצפת.

עוגות גבינה הן החולשה המתוקה שלי.

אני מחלקת את עולם המתוק לשניים. עוגות גבינה וכל השאר.

אני לא רגועה כשיש אחת במקרר,

מממ, חייבת ליישר!

עוגת גבינה מושלמת, היא נפלאה לפסח ולכל יום בשנה.

 

חג אביב שמח וכשר!

לאוסף מתכונים לפסח לחצו כאן.

פרוסת עוגת גבינה גבוהה עם קצפת. מתכון לעוגת גבינה מושלמת לפסח. גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

עוגת גבינה מושלמת לפסח

דירוג 5.0/5
( 3 הצבעות )

המצרכים

קוטר תבנית 26
180 מע׳, 50-60 דקות
לתחתית:
150 גרם פתי בר/עוגיות לפסח
75 גרם חמאה מומסת
1 כף סוכר
מילוי:
750 גרם גבינה לבנה 9%
5 ביצים מופרדות (5 חלמונים, 5 חלבונים)
1 כוס סוכר
קורט מלח דק
3 כפות קמח תפוחי אדמה
3 כפות אינסטנט וניל
1 שקית סוכר וניל או כפית תמצית וניל טהורה
לקרם פודינג וניל:
1 כוס חלב
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
1 שקית פודינג וניל

הוראות הכנה

מחממים תנור ללא טורבו ל-180 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית מלאה במים עד מחציתה.
הכנת העוגה:
1. טוחנים את העוגיות לפסח (או פתי בר), הסוכר והחמאה לפרורים. משטחים ומהדקים היטב בתחתית התבנית.
2. מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר והמלח בהדרגה (בדקה הראשונה) עד קבלת קצף יציב ומבריק. מקציפים כ-8 דק׳.
3. בקערה נפרדת מערבבים היטב (שלא יישארו גושים) לבלילה חלקה את הגבינה לבנה עם החלמונים, הקמח תפוחי אדמה, אינסטנט וניל, וסוכר וניל.
4. מקפלים בעדינות חצי מכמות הקצפת לתוך בלילת הגבינה עד קבלת תערובת אחידה, מוסיפים את שאר הקצפת ומקפלים בעדינות. יוצקים את התערובת על פרורי העוגיות ומחליקים את פני העוגה.
5. אפייה: אופים 50-60 דק׳, עד שהעוגה זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש (עלולים להיווצר סדקים שיסגרו בהמשך). מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוך התנור למשך שעה. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים בחוץ.
6. לקרם פודינג וניל: מקציפים את המצרכים 3 דק׳ במהירות גבוהה ומורחים על העוגה. מעבירים למקרר ל-6 שעות.

עוד משהו קטן

אני משוגעת על עוגות גבינה!
רצוי להכין את העוגה יום מראש.
אפשר לערבב 2 סוגי גבינה לבנה 9% ו-5%.

נכתב ע"י מירב גביש - גבישס

הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיבאהבתםיש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנובאהבה גבישס.

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

8 תגובות

דינה 14 באפריל 2019 - 16:04

האם אפשר להשתמש בגבינות עם יותר אחוזי שומן?

תשובה
נורית 20 באפריל 2019 - 16:34

חג שמח, האם ניתן להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תפוחי אדמה או קורנפלור ? תודה

תשובה
דודו 2 באפריל 2020 - 13:08

מתכונים פגז ישר כח תודה

תשובה
מירב גביש 20 באפריל 2021 - 6:45

איזה כיף לשמוע. תודה רבה! מוזמן לבקר באתר החדש והמחודש.

תשובה
אירית 16 באפריל 2020 - 14:28

העוגה יצאה מושלמת וטעימה מאוד

תשובה
מירב גביש 29 בספטמבר 2020 - 3:57

יש! חיממת את הלב. שתהיה לך שנה מעולה!

תשובה
ענבל 21 באפריל 2020 - 19:29

טוב, תקשיבי!
מתכון פצצה! עוגת הגבינה הכי רכה שיצאה לי אי פעם. עננים!

תשובה
מירב גביש 29 בספטמבר 2020 - 3:57

תודה על המילים הטובות. אני על ענן ומסמיקה! איזה כיף שאהבת. שתהיה לך שנה טובה.

תשובה

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן