קציצות כרישה טבעוניות מושלמות

 

 

09:20 בבוקר – טיגנתי 35 קציצות.

09:30 בבוקר – טעמתי 4? 5? 6?.

10:30 בבוקר – פגשתי את חברתי המשגעת אולגה לקפה.

הבאתי לה 5 קציצות (אני לא מתקמצנת!).

בשלב הזה נשארו בקופסא כ-25 קציצות?.

חזרתי הביתה, פתחתי את הקופסא וראיתי שמפלס הגובה ירד, נעלמו כמה קציצות,

ארז!. 

נשנשתי עוד שתיים. טוב, נו, מי סופר?. 

 

קציצות כרישה נפלאות עם תפוחי אדמה ושקדים טחונים.

לא משנה כמה תכינו, הן ייגמרו מהר.

המלצה: תארגנו לכם שומר ראש, שיעמוד ליד המגש, רצוי מישהו מהמשפחה שאתם סומכים עליו, בחצי עין.

אחרת,  לא יישאר כלום.

 

מתחילים?

הנה היא הכרישה במלוא הדרה,

אני משתמשת בחלק הלבן (כמובן) וגם בירוק הבהיר.

 

 

המתכון המלא בסוף הפוסט.
חותכים את הכרישה לעיגולים גסים ומבשלים בסיר מים גדול עם 1 כפית מלח עד שהיא מתרככת מאד. מסננים את הכרישה ומשאירים אותה במסננת כ-10 דקות, וסוחטים אותה היטב. שמים את הכרישה ותפוחי האדמה במג׳ימיקס וטוחנים היטב. שמים בקערה גדולה את תערובת הכרישה ותפוחי האדמה, שקדים טחונים, קמח מצה, מלח ופלפל שחור ומערבבים.

 

 

יוצרים כדורים גדולים, מניחים אותם על מגש ומכניסים למקרר לחצי שעה (לא חובה).

 

 

מחממים מחבת גדולה עם שמן זית. מוציאים את הכדורים מהמקרר, מועכים אותם קלות ומטגנים עד שהם מזהיבים משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.

 

 

מגישים עם לימון בצד. הקציצות נשמרות עד 3 ימים במקרר (מנסיון, לא נשאר כלום).

 

 

קציצות כרישה טבעוניות. חג שמח מגבישס.

 

רוצים עוד קציצות?. לקציצות בטטה טבעוניות לחצו כאן.

 

קציצות כרישה טבעוניות מושלמות
ביקורת
הדפסה
המצרכים
25 קציצות
1.5 ק״ג כרישה לפני חיתוך (משתמשים בחלק הלבן)
2 תפוחי אדמה גדולים מבושלים (700כ- גרם)
1/2 כוס קמח מצה (או רגיל) או פירורי לחם
½ כוס שקדים טחונים
2 כפיות מלח דק שטוחות
½ כפית פלפל שחור
2 לימונים להגשה
שמן זית לטיגון
1/2 כפית כמון לא חובה
הוראות הכנה
1. חותכים את הכרישה לעיגולים גסים ומבשלים בסיר מים גדול עם 1 כפית מלח עד שהיא מתרככת מאד.
2. מסננים את הכרישה ומשאירים אותה במסננת כ-10 דקות, וסוחטים אותה היטב.
3. שמים את הכרישה ותפוחי האדמה במג׳ימיקס וטוחנים היטב.
4. שמים בקערה גדולה את תערובת הכרישה ותפוחי האדמה, שקדים טחונים, קמח מצה, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
5. יוצרים כדורים גדולים, מניחים אותם על מגש ומכניסים למקרר לחצי שעה (לא חובה).
6. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית. מוציאים את הכדורים מהמקרר, מועכים אותם קלות ומטגנים עד שהם מזהיבים משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.
7. מגישים עם לימון בצד. הקציצות נשמרות עד 3 ימים במקרר.
עוד משהו קטן
אפשר גם לאפות: מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה משומן ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מע׳. כ-25 דק׳ או עד שהן מזהיבות.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

  1. Avatar

    לתגובה

    לימור
    19 במאי 2018

    יצא מושלם ושוב הכתיבה והצילומים מדהימים.
    איזה כיף שגיליתי את הבלוג הזה.

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      19 במאי 2018

      לימור מקסימה תודה רבה רבה! חיממת את הלב. הכי!

  2. Avatar

    לתגובה

    נילי
    22 ביולי 2018

    איזה מתכון מצוין!
    כרגע לא פסח אז החלפתי את קמח המצה והשקדים בפירורי לחם, יצא טעיםםםםם!!! ממש הייתי צריכה לדחוף את בעלי מהצלחת שישאיר גם לי קצת 🙂
    תודה רבה!!

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      2 בספטמבר 2018

      תודה רבה נילי מקסימה! איזה כיף שהכנת. אלופה את ושנה מעולה שתהיה!

  3. Avatar

    לתגובה

    אתי גרוס
    16 באפריל 2019

    כמה כישרון באישה קטנה ומטריפה ✋✋✋✋✋
    חג שמיייייח לך ולכל אהוביך 💐🌹🙏🙏

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      16 באפריל 2019

      תודה רבה רבה אתי יקרה וחג שמח!

  4. Avatar

    לתגובה

    דודו
    5 במאי 2019

    האם ניתן ללמוד בישולים טבעוניים בקורס בישולים טבעוני באחד מבתי הספר בתל אביב כמו בית ספר בישולים?

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      14 במאי 2019

      היי דודו. מה שלומך? לשאלתך. כדאי לך להתקשר אליהם ולשאול אם יש להם קורס מיוחד או שזה במסגרת לימודית שכוללת הכל. בהצלחה!

  5. Avatar

    לתגובה

    לולה
    9 ביוני 2019

    היי, במה אפשר להחליף את ת השקדים הטחונים ובאיזה מינון? אין לי בבית ואני ממש רוצה לנסות את המתכון 🙂

התגובה שלך

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!