קציצות כרישה טבעוניות מושלמות

ע"י מירב גביש

 

09:20 בבוקר – טיגנתי 35 קציצות.

09:30 בבוקר – טעמתי 4? 5? 6?.

10:30 בבוקר – פגשתי את חברתי המשגעת אולגה לקפה.

הבאתי לה 5 קציצות (אני לא מתקמצנת!).

בשלב הזה נשארו בקופסא כ-25 קציצות?.

חזרתי הביתה, פתחתי את הקופסא וראיתי שמפלס הגובה ירד, נעלמו כמה קציצות,

ארז!.

נשנשתי עוד שתיים. טוב, נו, מי סופר?.

קציצות כרישה טבעוניות נפלאות עם תפוחי אדמה ושקדים טחונים.

לא משנה כמה תכינו, הן ייגמרו מהר.

המלצה: תארגנו לכם שומר ראש, שיעמוד ליד המגש, רצוי מישהו מהמשפחה שאתם סומכים עליו, בחצי עין.

אחרת,  לא יישאר כלום.

מתחילים?

הנה היא הכרישה במלוא הדרה,

אני משתמשת בחלק הלבן (כמובן) וגם בירוק הבהיר.

כרישה מונחת על שייש כההכרישה חתוכה לעיגולים גסים.

המתכון המלא בסוף הפוסט.
חותכים את הכרישה לעיגולים גסים ומבשלים בסיר מים גדול עם 1 כפית מלח עד שהיא מתרככת מאד. מסננים את הכרישה ומשאירים אותה במסננת כ-10 דקות, וסוחטים אותה היטב. שמים את הכרישה ותפוחי האדמה במג׳ימיקס וטוחנים היטב. שמים בקערה גדולה את תערובת הכרישה ותפוחי האדמה, שקדים טחונים, קמח מצה, מלח ופלפל שחור ומערבבים.

תערובת קציצות כרישה טבעוניות בקערה לבנהתערובת קציצות כרישה טבעוניות בקערה לבנה

יוצרים כדורים גדולים, מניחים אותם על מגש ומכניסים למקרר לחצי שעה (לא חובה).

עיגולי קציצות כרישה טבעוניות לפני טיגון

מחממים מחבת גדולה עם שמן זית. מוציאים את הכדורים מהמקרר, מועכים אותם קלות ומטגנים עד שהם מזהיבים משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.

קציצות כרישה טבעוניות בצלחת פרחונית עם פלח לימון בצד

מגישים עם לימון בצד. הקציצות נשמרות עד 3 ימים במקרר (מנסיון, לא נשאר כלום).

קציצות כרישה טבעוניות בצלחת פרחונית עם פלח לימון בצד

קציצות כרישה טבעוניות. 

רוצים עוד קציצות?. לקציצות בטטה טבעוניות לחצו כאן.

קציצות כרישה טבעוניות מושלמות

דירוג 5.0/5
( 1 הצבעות )

המצרכים

25 קציצות:
1.5 ק״ג כרישה לפני חיתוך (משתמשים בחלק הלבן)
2 תפוחי אדמה גדולים מבושלים (כ-700 גרם)
1/2 כוס קמח מצה
1/2 כוס שקדים טחונים
2 כפיות מלח דק שטוחות
½ כפית פלפל שחור
2 לימונים להגשה
שמן זית לטיגון
1/2 כפית כמון לא חובה

הוראות הכנה

1. חותכים את הכרישה לעיגולים גסים ומבשלים בסיר מים גדול עם כפית מלח עד שהיא מתרככת.
2. מסננים את הכרישה ומשאירים אותה במסננת כ-10 דקות, וסוחטים אותה.
3. שמים את הכרישה ותפוחי האדמה במג׳ימיקס וטוחנים היטב.
4. שמים בקערה גדולה את תערובת הכרישה ותפוחי האדמה, שקדים טחונים, קמח מצה, מלח, פלפל שחור ומערבבים.
אם העיסה רכה מדי, מוסיפים עוד פירורי קמח מצה.
5. יוצרים כדורים גדולים, מניחים אותם על מגש ומכניסים למקרר לחצי שעה (לא חובה)
6. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית. מוציאים את הכדורים מהמקרר, מועכים אותם קלות ומטגנים עד שהם מזהיבים משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.
7. מגישים עם לימון בצד. הקציצות נשמרות עד 3 ימים במקרר.

עוד משהו קטן

אפשר גם לאפות: מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה משומן ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מע׳. כ-25 דק׳ או עד שהן מזהיבות.
אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה לתערובת.
אוכלים חם או קר.

נכתב ע"י מירב גביש - גבישס

הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיבאהבתםיש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנובאהבה גבישס.

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

15 תגובות

לימור 19 במאי 2018 - 9:59

יצא מושלם ושוב הכתיבה והצילומים מדהימים.
איזה כיף שגיליתי את הבלוג הזה.

תשובה
מירב גביש 19 במאי 2018 - 13:19

לימור מקסימה תודה רבה רבה! חיממת את הלב. הכי!

תשובה
נילי 22 ביולי 2018 - 2:50

איזה מתכון מצוין!
כרגע לא פסח אז החלפתי את קמח המצה והשקדים בפירורי לחם, יצא טעיםםםםם!!! ממש הייתי צריכה לדחוף את בעלי מהצלחת שישאיר גם לי קצת 🙂
תודה רבה!!

תשובה
מירב גביש 2 בספטמבר 2018 - 14:02

תודה רבה נילי מקסימה! איזה כיף שהכנת. אלופה את ושנה מעולה שתהיה!

תשובה
אתי גרוס 16 באפריל 2019 - 11:06

כמה כישרון באישה קטנה ומטריפה ✋✋✋✋✋
חג שמיייייח לך ולכל אהוביך ????????????????

תשובה
מירב גביש 16 באפריל 2019 - 19:38

תודה רבה רבה אתי יקרה וחג שמח!

תשובה
דודו 5 במאי 2019 - 15:29

האם ניתן ללמוד בישולים טבעוניים בקורס בישולים טבעוני באחד מבתי הספר בתל אביב כמו בית ספר בישולים?

תשובה
מירב גביש 14 במאי 2019 - 13:50

היי דודו. מה שלומך? לשאלתך. כדאי לך להתקשר אליהם ולשאול אם יש להם קורס מיוחד או שזה במסגרת לימודית שכוללת הכל. בהצלחה!

תשובה
לולה 9 ביוני 2019 - 17:24

היי, במה אפשר להחליף את ת השקדים הטחונים ובאיזה מינון? אין לי בבית ואני ממש רוצה לנסות את המתכון 🙂

תשובה
מירב גביש 21 באוקטובר 2019 - 20:46

אפשר להחליף בפירורי לחם.

תשובה
אורה 7 בספטמבר 2019 - 10:13

ניתן לאפות במקום טיגון?

תשובה
זהר 26 בספטמבר 2019 - 18:46

שלום. כמה כרישות זה בערך?
תודה רבה!

תשובה
מירב גביש 2 באוקטובר 2019 - 9:01

היי זהר. זה תלוי בגודל הכרישה. 2-3 כרישות בגודל בינוני זה חצי ק״ג בערך. שנה טובה!

תשובה
נינה 15 באפריל 2020 - 14:51

וואו, יצא מושלם!!! לראשונה גיליתי את הבלוג ואין ספק שאכין עוד מתכון מהבלוג. תודה!

תשובה
מירב גביש 29 בספטמבר 2020 - 4:13

וואו. איז הודעה משמחת! תודה רבה נינה ושנה טובה!

תשובה

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן