קציצות כרישה טבעוניות מושלמות
09:20 בבוקר – טיגנתי 35 קציצות.
09:30 בבוקר – טעמתי 4? 5? 6?.
10:30 בבוקר – פגשתי את חברתי המשגעת אולגה טוכשר (מהבלוג הטבעוני הנפלא ׳המרכיב הסודי׳) לקפה.
הבאתי לה 5 קציצות (אני לא מתקמצנת!).
בשלב הזה נשארו בקופסא כ-25 קציצות?.
חזרתי הביתה, פתחתי את הקופסא וראיתי שמפלס הגובה ירד, נעלמו כמה קציצות,
ארז!.
נשנשתי עוד שתיים. טוב, נו, מי סופר?.
קציצות כרישה נפלאות עם תפוחי אדמה ושקדים טחונים.
לא משנה כמה תכינו, הן ייגמרו מהר.
המלצה: תארגנו לכם שומר ראש, שיעמוד ליד המגש, רצוי מישהו מהמשפחה שאתם סומכים עליו, בחצי עין.
אחרת, לא יישאר כלום.
מתחילים?
הנה היא הכרישה במלוא הדרה,
אני משתמשת בחלק הלבן (כמובן) וגם בירוק הבהיר.
המתכון המלא בסוף הפוסט.
חותכים את הכרישה לעיגולים גסים ומבשלים בסיר מים גדול עם 1 כפית מלח עד שהיא מתרככת מאד. מסננים את הכרישה ומשאירים אותה במסננת כ-10 דקות, וסוחטים אותה היטב. שמים את הכרישה ותפוחי האדמה במג׳ימיקס וטוחנים היטב. שמים בקערה גדולה את תערובת הכרישה ותפוחי האדמה, שקדים טחונים, קמח מצה, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
יוצרים כדורים גדולים, מניחים אותם על מגש ומכניסים למקרר לחצי שעה (לא חובה).
מחממים מחבת גדולה עם שמן זית. מוציאים את הכדורים מהמקרר, מועכים אותם קלות ומטגנים עד שהם מזהיבים משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.
מגישים עם לימון בצד. הקציצות נשמרות עד 3 ימים במקרר (מנסיון, לא נשאר כלום).
קציצות כרישה טבעוניות. חג שמח מגבישס.
לימור
19 במאי 2018
יצא מושלם ושוב הכתיבה והצילומים מדהימים.
איזה כיף שגיליתי את הבלוג הזה.
מירב גביש
19 במאי 2018
לימור מקסימה תודה רבה רבה! חיממת את הלב. הכי!