פבלובה עם פירות ירוקים

הוראות הכנה

המרנג:
1. מחממים תנור מראש ל-150 מע' (לא יותר!).
2. מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה, וכשמתחיל להיווצר קצף לבן מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר.
3. ממשיכים להקציף 8 - 10 דקות עד שמתקבל קצף יציב ומבריק.
4. מנמיכים את מהירות ההקצפה למינימום, מוסיפים את החומץ ותמצית הווניל ומקציפים עוד דקה. מוסיפים גם את הקורנפלור והפיסטוק ומקציפים חצי דקה נוספת.
5. מעבירים את הקצף לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מעצבים אותו (בעזרת כף) בתנועות סיבוביות ויוצרים גבעה בקוטר של  כ-25 ס"מ.
6. אופים שעה ועשר דקות. מכבים את התנור ומשאירים את המרנג בתוכו לשעתיים, בלי לפתוח את הדלת להצטנן בתנור. (כדי שלא יספוג לחות ויאבד את הפריכות).

ההגשה:
1. מערבבים (בקערה) את הפירות עם כפית אבקת הסוכר ומשהים 10 דקות.
2. מקציפים את השמנת לקצפת יציבה.
3. מורחים את המרנג בקצפת, מניחים עליה את הפירות ומפזרים את הפיסטוק הקצוץ. מגישים מיד.