קציצות כרישה מושלמות

 

ליל הסדר הראשון שלי אצל המשפחה של ארז.

הגעתי מוקדם. ביקשתי יפה להרים את המכסים ולהריח מה מתבשל.

מגש גדול מונח על השיש, מכוסה בנייר כסף.

הצצתי, וחיוך עלה על פניי, ״קציצות!״ אני כמעט צועקת (אתם כבר יודעים שאני משוגעת על קציצות),

חמותי אומרת לי ״את יכולה לטעום״.

נתפסתי.

תרתי משמע.

 

הנה המתכון, כל כך פשוט, וטעים להפליא.

קציצות כרישה מושלמות. הכנתי עם בשר. ויש גרסה של תפוחי אדמה.

רגע, יש בעיה.

הבעיה עם קציצות היא שלא משנה כמה תכינו, הן ייגמרו מהר.

המלצה: תארגנו לכם שומר ראש, שיעמוד ליד המגש, רצוי מישהו מהמשפחה שאתם סומכים עליו, בחצי עין.

אחרת,  לא יישאר כלום.

 

 

המתכון המלא בסוף הפוסט. את הקציצות מכינים מהחלק הלבן והירוק בהיר. את החלק הירוק (עלים) אפשר לשמור ולהוסיף למרקים להשבחת הטעם. מסירים את החלק הירוק והשורש מהכרישה. ושוטפים היטב את הכרישות. אני משרה בקערה עם מים לחצי שעה.
חותכים את הכרישה לעיגולים גסים ומבשלים בסיר מים גדול עם 1 כפית מלח עד שהיא מתרככת. מסננים את הכרישה ומשאירים אותה במסננת כ-10 דקות, וסוחטים אותה. קוצצים גס את הכרישה בסכין או במג׳ימיקס. שמים בקערה גדולה בשר, ביצים, מלח, פלפל שחור ומערבבים. מוסיפים את הכרישה וחצי כוס קמח ומערבבים. אם העיסה רכה מדי, מוסיפים עוד פירורי קמח מצה. יוצרים כדורים גדולים, מניחים אותם על מגש ומכניסים למקרר לחצי שעה עד שעה.

 

 

מחממים מחבת גדולה עם שמן זית. מוציאים את הכדורים מהמקרר, מועכים אותם קלות ומטגנים עד שהם מזהיבים משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.

 

מגישים את הקציצות עם לימון בצד והן נשמרות עד 3 ימים במקרר. נחשו כמה קציצות כרישה נשארו? ולאן נעלם שומר הראש?
בין הפותרים תוגרל קציצה אחת שווה. לעוד מתכונים חגיגיים לפסח לחצו כאן.

 

קציצות כרישה מושלמות.

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.