טארט עם ריבת בצל וגבינת עיזים

הוראות הכנה

1. מחממים את התנור ל־180 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
2. מרדדים את בצק העלים לעלה בעובי כ־3 מ"מ. חותכים אותו לשני ריבועים ודוקרים אותם במזלג בכמה מקומות.
3. מניחים את ריבועי הבצק בתבנית זה לצד זה. מורחים אותם בריבת הבצל, אך משאירים שוליים נקיים ברוחב של 1 ס"מ, כדי שהריבה לא תיזל החוצה. מפזרים את הגבינה.
4. אופים כ־30 דקות, עד שהבצק מזהיב היטב. מוציאים ומצננים כ־10 דקות.
5. ההגשה: מפזרים על הטארטים עלי רוקט ומזלפים שמן זית. חותכים למלבנים ומגישים חמים או בטמפרטורת החדר.