ברוסקטה שעועית ומקרל מעושן

ברוסקטה שעועית לבנה.

לחם ישן,

שמן זית,

נגיעה קלה של שום,

ערימה של סלט או ממרח,

פשוט, טעים וקל.

מה זה ברוסקטה?
מנה המוגשת כאנטיפסטי באיטליה, כפתיח לפני הארוחה.
מקור השם מהמילה האיטלקית bruscare – לחרוך.
מבוססת על פרוסת לחם כפרי טוב (מיום אתמול, לא טרי) קלויה ופריכה.
מתובלת בשמן זית ושום, ומעליה ערימה קטנה של סלט, ממרח, גבינה וכל טוב אחר.
מתוך שיעור 'נפלאות איטליה' ב'דנון'.  המתכון המלא בסוף הפוסט.

מתחילים בלחם – הברוסקטה:

ברוסקטה שעועית ומקרל מעושן:

עורמים ערימה מעל הלחם הקלוי ומגישים מיד.

לברוסקטה ארטישוק לחצו כאן
לברוסקטה עגבניות לחצו כאן

ברוסקטה שעועית ומקרל מעושן

דירוג 5.0/5

( 1 הצבעות )

Pin

הדפסה

המצרכים

ברוסקטה:

8 חצאי פרוסות לחם מיום אתמול (באיכות טובה) בעובי 1-2 ס"מ.

1 שן שום

שמן זית

לסלט שעועית ומקרל:

1 קופסת שימורים של שעועית לבנה באיכות טובה

חצי בצל סגול פרוס דק

רבע כפית צ'ילי יבש

מלח

פלפל

1 שן שום כתושה

כוס עלי נענע ופטרוזיליה קצוצים גס

2 כפות שמן זית

1 כף חומץ בן יין אדום

100 גר' מקרל מעושן מפורר (לשים לב שאין עצמות)

הוראות הכנה

1. הלחם: מברישים את פרוסות הלחם בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל, צורבים על מחבת גריל פסים משני הצדדים או אופים על רשת בתנור שחומם מראש ל-180 מע', עד שהפרוסות מזהיבות, 8-10 דק'.

מוציאים את הפרוסות ומשפשפים את הברוסקטה בשן השום.

2. שמים בקערה : שעועית לבנה, בצל אדום, שן שום כתושה, מלח, צ'ילי, פלפל נענע ופטרוזיליה, חומץ בן יין אדום.

3. מערבבים בעדינות, מוסיפים מקרל מעושן מפורר ומערבבים.

4. מוסיפים שמן זית, טועמים ומתקנים תיבול.

5. הרכבה: עורמים את סלט השעועית על הלחם קלוי, מזלפים שמן זית מעל, ומגישים מיד.

עוד משהו קטן

1. האמת, אפשר לאכול את הסלט הנהדר הזה גם בלי ברוסקטה.

2. חשוב לחמם תנור מראש.

תהנו. באהבה מגבישס.

נכתב ע"י נכתב ע"י מירב גביש - גבישס. מתכון: דנון בית הספר למקצועות הקולינריה.

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.