ברוסקטה עגבניות

לחם ישן,

שמן זית,

נגיעה קלה של שום,

ערימה של סלט או ממרח,

פשוט, טעים וקל.

מה זה ברוסקטה?
מנה המוגשת כאנטיפסטי באיטליה, כפתיח לפני הארוחה.
מקור השם מהמילה האיטלקית bruscare – לחרוך.
מבוססת על פרוסת לחם כפרי טוב (מיום אתמול, לא טרי) קלויה ופריכה.
מתובלת בשמן זית ושום, ומעליה ערימה קטנה של סלט, ממרח, גבינה וכל טוב אחר.
מתוך שיעור 'נפלאות איטליה' ב'דנון'.  המתכון המלא בסוף הפוסט.

מתחילים בלחם – הברוסקטה:

ברוסקטה עגבניות:

ברוסקטה עגבניות ואנשובי:
כל מה שצריך להוסיף, זה רק אנשובי(:

לברוסקטה ארטישוק לחצו כאן

ברוסקטה עגבניות

דירוג 4.0/5

( 2 הצבעות )

Pin

הדפסה

המצרכים

ברוסקטה:
8 חצאי פרוסות לחם ישן (באיכות טובה) בעובי 2 ס"מ
1 שן שום חצויה
שמן זית
סלסת עגבניות:
5 עגבניות אדומות
1 שן שום כתושה
6 זיתי קלמטה מגולענים קצוצים גס
8 עלי בזיליקום
חצי כוס עלי פטרוזיליה
שמן זית
חצי צ'ילי טרי קצוץ דק (אם לא בא לכם חריף, אפשר לוותר)
לאנשובי:
1 קופסה אנשובי איכותי

הוראות הכנה

1. הלחם: מברישים את פרוסות הלחם בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל, צורבים על מחבת גריל פסים משני הצדדים או אופים על רשת בתנור שחומם מראש ל-180 מע', עד שהפרוסות מזהיבות, 8-10 דק'.

מוציאים את הפרוסות ומשפשפים את הברוסקטה בשן השום.

2. קוצצים את העגבניות או מגררים בפומפייה גסה, עם הקליפה, ומסננים את העגבניות הקצוצות במסננת (לא משתמשים במיץ).

3. שמים את העגבניות המרוסקות בקערה ומוסיפים מלח, צ'ילי, שום כתוש, בזיליקום קצוץ, עלי פטרוזיליה ושמן זית. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

4. הרכבה: עורמים את סלסת העגבניות על הלחם קלוי, מזלפים שמן זית מעל, ומגישים מיד.

5. לברוסקטה אנשובי: פשוט מניחים מעל סלסת העגבניות שני פילטים של אנשובי, מזלפים שמן זית מעל, ומגישים מיד.

עוד משהו קטן

חשוב לחמם תנור מראש.

נכתב ע"י מירב גביש - גבישס   

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.