עוגת שזיפים
עוגת שזיפים בחושה.
תגידו?
גנבתם פעם שזיף?
החצר שלנו במושב היתה מלאה בעצי פרי. משתוללת בפריחתה בשיא כל עונה.
רק להושיט את היד ולקטוף. תאנים, משמש, פרי הדר, שסק, אגסים, שזיפים.
אז למה היינו הולכים לגנוב שזיפים מהעץ של שמואל, החבר של אבא מהמושב?
בגלל שזה היה טעים יותר? לא! כי היה לנו משעמם. זה פשוט היה כיף, כמו מבצע – להתחבא מאחורי הגדר, לשמור כשאחי והחברים שלו מטפסים על העץ – וברגע אחד, שניה לפני שאנחנו בורחים, מישהו צועק ״שמואל, גנבים!״ כולנו רצים בצרחות, צוחקים, ושמואל רודף אחרינו בכאילו וצועק ״מנוולים!!!״.
שמואל היה חבר טוב של אבא שלי.
לפני כמה שנים פגשתי אותו במושב. הוא נסע בקלנועית שלו, מבוגר בשנים. שאל אותי אם אני רוצה טרמפ.
חייכתי. ברור שעליתי, ועשינו סיבוב במושב. פתאום הוא התחיל לבכות ואמר לי שהוא מתגעגע לאבא שלי.
אמרתי לו שגם אני.
כדי לעבור נושא סיפרתי לו שגנבתי מהעץ שלו שזיפים.
הוא אמר לי ״העיקר שהיה לך טעים״ וצחק.
הנה עוגת שזיפים שממש תאהבו. חמוצה מתוקה וברור שטעימה!
המצרכים והוראות הכנה. המתכון המלא בסוף הפוסט.
הנה היא באה. חמה מהתנור.
מרופדת באבקת אפיה.
פרוסה אחת שווה.
עוגת שזיפים של גבישס – מתכון
המצרכים:
4-5 שזיפים מגולענים חתוכים לרבעים
1.5 כוס קמח או קמח כוסמין 70%
1 כוס שקדים טחונים
1 שקית אבקת אפיה
2 כפות פודינג וניל (לא חובה)
1 כוס סוכר לבן או חום
½ כפית הל טחון או קינמון
קורט מלח
100 גרם חמאה מומסת
2 כפות שמן
1 שמנת חמוצה או יוגורט
2 כפות דבש או מייפל
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל
אבקת סוכר לקישוט
הוראות הכנה:
תבנית עגולה בקוטר 24 משומנת.
1. מחממים מראש תנור ל-180 מע’.
2. בקערה אחת גדולה שמים את היבשים (קמח, שקדים טחונים, אבקת אפיה, פודינג וניל, סוכר, מלח והל). מערבבים הכל ויוצרים גומה.
3. בקערה נפרדת מערבבים את הנוזלים: ביצים, שמנת חמוצה, שמן, דבש ווניל. ומוסיפים לתוך קערת הקמח בתוך הגומה. מערבבים קלות. מוסיפים את החמאה המומסת. בוחשים בכף עד שהחומרים מתאחדים (לא יותר מדי).
4. שמים את התערובת בתבנית ומשטחים לגובה אחיד. מסדרים את רבעי השזיפים במעגל ולוחצים לתוך התערובת.
5. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מע׳, 35-45 דקות או עד שקיסם שמכניסים יוצא יבש.
6. מוציאים מהתנור. מצננים עשר דקות ומפזרים אבקת סוכר מעל.
7. להגיש עם קצפת או שמנת חמוצה. לשמור בכלי סגור.
עוד משהו קטן
לגרסת פרווה: במקום חמאה משתמשים במחמאה. במקום שמנת חמוצה משתמשים בשמנת צמחית.
תהנו, באהבה מגבישס.
שושי עזרן
13 באוקטובר 2020
שלום לך, אפשר להמיר את החמאה בשמן?
מירב גביש
13 באוקטובר 2020
היי שושי. בהחלט. 100 גרם חמאה = 85 גרם שמן = קצת פחות מ-100 מ”ל
irit
13 באוקטובר 2020
היי מירב
האם אפשר להחליף את השזיפים
בפירות יער, או אגסים, או תאנים?
תודה
מירב גביש
13 באוקטובר 2020
היי אירית. בהחלט. הכנתי עם כל האופציות. תהני. תשלחי תמונה אם בא לך. יום נפלא