קרוסטטה עם ריבה

עוגה מבצק פריך מרוחה בנדיבות בריבה.
כמה פשוטה ככה טעימה.

מתכונים: מתוק | 9 בנובמבר 2016 | ע"י

 

קיבלתי צנצנת ריבת שזיפים מאמא שלי.

הכנתי בצק פריך שופע חמאה,

וזה מה שיצא.

כל מה שצריך

זה בצק פריך,

וריבה אחת טובה.

 

המתכון המלא בסוף הפוסט.

 

 

מתחילים?

קרוסטטה עם ריבה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

1. שמים בקערת מיקסר עם וו גיטרה: קמח תופח מאליו, חמאה קרה חתוכה לריבועים, וניל, מלח, גרידת לימון וקינמון. מערבלים במהירות נמוכה עד שהחמאה נטמעת ומתקבלים פירורים קטנים. 2. מוסיפים את הביצה והשמנת החמוצה (או היוגורט), ממשיכים לערבל עד קבלת בצק אחיד ולא דביק, כ-1 דק'. 3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים במקרר כשעה.

 

קרוסטטה עם ריבה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש 

 

4. מחלקים את הבצק לשני חלקים: 1/3 (לפסים) ו-2/3 (לתחתית). 5. מקמחים קלות את משטח העבודה, ומרדדים את 2/3 הבצק לגודל התבנית. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה משומן . מברישים את 2/3 הבצק שבתבנית בחמאה מומסת ומורחים את הריבה, תהיו נדיבים איתה, זה כיף.

 

קרוסטטה עם ריבה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

6. את 1/3 הבצק מרדדים וחותכים לפסים. מניחים את פסי הבצק במרחק של 3 ס"מ זה מזה, מתחילים במרכז ולשני הצדדים. מניחים את שכבת פסי הבצק השנייה באלכסון לשכבה הראשונה. מברישים את הפסים בחמאה מומסת. 7. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-185 מע'. 8. אופים כ-25-30 דק' או עד שהבצק מזהיב קלות. 9. מוציאים מהתנור, מצננים כ-10 דקות. 

 

קרוסטטה עם ריבה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

crostata_riba_gavisious4-1new 

 

חותכים את הקרוסטטה בעודה חמימה (זה מקל על החיתוך), מפזרים אבקת סוכר מעל. 

ו…אפשר להתחיל לאכול. כמה שזה טעים!

 

קרוסטטה עם ריבה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

קרוסטטה עם ריבה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

קרוסטטה עם ריבה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

מי יש לו ריבה כזאת? ריבה יפה כל כך.

קרוסטטה עם ריבה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.

אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?

לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.

ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.

תהנו, באהבה מגבישס.

 

קרוסטטה
ביקורת
הדפסה
המצרכים
המתכון לתבנית מלבנית בגודל: 33X23
הבצק:
350 גר' קמח תופח מאליו/3 כוסות (אם אין לכם קמח תופח, תמירו ב: כוס קמח רגיל+1 כפית אבקת אפייה=1 כוס קמח תופח)
150 גר' חמאה או מחמאה קרה חתוכה לריבועים קטנים
150 גר' סוכר (3/4 כוס)
1 שקית סוכר וניל או כפית תמצית וניל טהורה
גרידת לימון מחצי לימון (אפשר להחליף בתפוז)
1/2 כפית קינמון טחון (לא חובה)
1/4 כפית מלח
1 ביצה
חצי מיכל שמנת חמוצה או יוגורט (100 מיל')
350 גר' ריבה שאתם אוהבים מעורבבת היטב, אני השתמשתי בריבת שזיפים.
אפשרות: 2 כפות קוקוס
בנוסף:
50 גר' חמאה מומסת להברשה
אבקת סוכר לפיזור
הוראות הכנה
1. שמים בקערת מיקסר עם וו גיטרה: קמח תופח מאליו, חמאה קרה חתוכה לריבועים, סוכר, וניל, מלח, גרידת לימון וקינמון. מערבלים במהירות נמוכה עד שהחמאה נטמעת ומתקבלים פירורים קטנים.
2. מוסיפים את הביצה והשמנת החמוצה (או היוגורט), ממשיכים לערבל עד קבלת בצק אחיד ולא דביק, כ-1 דק'.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים במקרר כשעה.
4. מחלקים את הבצק לשני חלקים: 1/3 (לפסים) ו-2/3 (לתחתית).
5. מקמחים קלות את משטח העבודה, ומרדדים את 2/3 הבצק לגודל התבנית. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה משומן . מברישים את 2/3 הבצק שבתבנית בחמאה מומסת ומורחים את הריבה, תהיו נדיבים איתה, זה כיף.
6. את 1/3 הבצק מרדדים וחותכים לפסים. מניחים את פסי הבצק במרחק של 3 ס"מ זה מזה, מתחילים במרכז ולשני הצדדים. מניחים את שכבת פסי הבצק השנייה באלכסון לשכבה הראשונה. מברישים את הפסים בחמאה מומסת.
7. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-185 מע'.
8. אופים כ-25-30 דק' או עד שהבצק מזהיב קלות.
9. מוציאים מהתנור, מצננים כ-10 דקות. חותכים את הקרוסטטה בעודה חמימה (זה מקל על החיתוך), מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים.
10. מאחסנים בכלי אטום עד 5 ימים.
עוד משהו קטן
תהנו. באהבה מגבישס.
1. אין לכם מיקסר? אפשר ללוש ביד.
2. אפשר לשטח את הבצק ישירות בשכבה אחידה על תבנית עם נייר אפייה משומן .
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

  1. לתגובה

    יהודית אביב
    15 בנובמבר 2016

    עוגה כלבבי.אני מתה על עוגות עם בצקים פריכים ועוד עם ריבה ביתית זה בכלל מושלם. אוהבת את היצירות שלך מוכשרת

התגובה שלך

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!