עוגיות טביעת אצבע

הוראות הכנה

1. מחממים תנור מראש ל-175 מעלות.
2. מערבבים קערת יבשים: קמח, סודה לשתיה ומלח.
3. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר וניל ואבקת סוכר ומערבלים כ-3 דק’ עד לקבלת מרקם קרמי.
4. מוסיפים חלמון ומערבלים דקה עד שהוא נטמע בתערובת.
5. מוסיפים את תערובת היבשים (קמח, מלח ואבקת סודה לשתייה) מערבלים כ-2 דקות והבצק מוכן. הבצק יהיה רך ודביק.
6. משטחים את הבצק קלות על צלחת, מכסים בניילון נצמד ומקררים במקרר כחצי שעה.
7. יוצרים כדורים בגודל 2.5  ס”מ, מניחים על תבנית עם נייר אפייה (משומנת) במרחק 4 ס״מ אחד מהשני, לוחצים על מרכז כל עיגול בבוהן ויוצרים גומה.
8. ממלאים כל גומה  בריבה (להקפיד לא למלא יתר על המידה) בעזרת כפית קטנה או שקית זילוף.
9. אופים כ-15-20 דק’, עד שהקצוות פריכים בצבע זהוב בהיר.
10. מוציאים מהתנור ומשאירים בתבנית 5 דקות. מעבירים את העוגיות להתקרר על רשת.
11. בוזקים אבקת סוכר.
12. את העוגיות אפשר לשמור עד 5 ימים בכלי אטום.
    באיזה ריבות השתמשתי? בצבעים וטעמים שונים: תותים, פטל, תפוזים ותאנים. הכי כיף לגוון!