חלת דבש ותמרים
חלה חגיגית ומנצחת לחג. כוורת עיגולים מלאים בטוב.
היי חברים, אני דבורה שקדנית,
צופפתי לכם כוורת עיגולים מלאים במתיקות.
רכה כמו בריוש, מתוקה ומיוחדת.
מלכודת דבש שלא תפסיקו ללקק ולנשנש.
האורחים יעופו עליכם,
ואם לא בא לכם לכבד,
תגידו בקול:
״מלח, מים, מלח, מים״.
שנה של התחלות וחלות חדשות!
עוגת תפוחים בחושה בכל טוב
עוגת תפוחים נפלאה.
מלאה בכל טוב, עסיסית ועשירה.
בחשתי לכם עוגת תפוחים מעולה! קלה! אוללה!.
מינימום עבודה, מקסימום טעם.
בלי הקצפות, הכל בקערה אחת.
הריח משגע.
לא תפסיקו ליישר!
ככה
מתחילים
שנה.
אוסובוקו טלה חגיגי
מנת בשר חגיגית, עסיסית ועשירה בטעמים וניחוחות.
קבלו את האוסובוקו – מלך הקדירות האיטלקי.
(קידה).
אוסובוקו (מאיטלקית: Osso buco, עצם חלולה) הוא תבשיל קדירה איטלקי שמקורו במטבח הכפרי של צפון איטליה.
במקור התבשיל עשוי בשר שוק עגל. פרוסות של שוק עגל (עד 6 ס״מ) מושחמות ומבושלות ברוטב אדום או ביין לבן ועשבי תיבול. שמתבשלות ברוטב משגע, לאט לאט, על להבה קטנה.
את האוסובוקו המסורתי מגישים עם ׳גרמולטה׳ – תערובת של פטרוזיליה טרייה, שום וגרידת לימון – שאותה זורים על התבשיל לפני ההגשה.
אני הכנתי לכם גרסה אחרת.
אוסובוקו מרוקאי-אסייתי. מבשר טלה, בישלתי על האש והמשכתי לאפות בתנור.
והחיבור הזה יצר קדרה עם טעם אלוהי.
קישטתי ב׳גרמולטה׳ מיוחדת לחג:
פטרוזיליה קצוצה, גרגרי רימונים וגרידת לימון.
פאי תפוחים משגע
בצק + תפוחים = פאי.
מתמטיקה פשוטה לבשלנים.
יש משהו מנחם ומרגיע בלהכין פאי תפוחים. בצק סגור עם פרי מבעבע, והריח משגע.
הוא מתאים לי כל הזמן, בחורף, בקיץ עם גלידה ובכל יום שדורש פינוק.
לראש השנה הוא הכי מתבקש.
מוס גבינה עם דבש, אפרסק ולימון
15 דקות הכנה ויש לכם מוס קייצי וקליל. הכי טעים שיש!
יוון,
יוגורט,
דבש
וריח לימונים.
בדיוק לפני שנה נפשתי לי באי קטן ביוון.
כל פעם שפתחתי את התפריט קינוחים הופיע קינוח ׳דבש, יוגורט בתוספת פרי׳,
זה לא עשה לי את זה.
עשרה ימים לקח לי להשתכנע.
טעמתי,
התעלפתי.
Ήταν εξαιρετικό
הנה ׳קינוח געגוע׳.
מוס קייצי וקליל.
עם גבינת שמנת על בסיס יוגורט יווני.
אוסף כרטיסי ברכה
קופסה עם ברכות שמחממות את הלב.
יש לי קופסה עם “שנות טובות” שאספתי לאורך השנים.
קופסה עם זיכרונות של ברכות שמחממות את הלב.
כילדה, הייתי מחכה ליד הבית של הדוור מהבוקר. ‘קיבלתי מכתב?’, ‘לא, האוטו דאר עדיין לא הגיע’.
מחכה בסבלנות על הספסל. ואז, זה מגיע, שנה טובה במעטפה, בגלויה, קנויה או מקושטת בטושים עם מדבקות צבעוניות.
היום זה קצת אחרת. אותה הגברת בשינוי אדרת.
ההתרגשות הזאת, עדיין קיימת. בין כל מכתבי החשבונות והפרסום המיותר, מחכה שתגיע הברכה.
אולי נחזיר עטרה ליושנה?
מאחלת לכם את כל הברכות.
מניפת סלק וגזר
צלחת משגעת של קרפצ’יו ירקות צלויים. קלי קלות! טעים טעים!
“יש לך קטע עם סלק וגזר”,
הוא מנפנף לי בפתאומיות.
“מה?”.
“תראי כמה מתכונים יש לך איתם”.
“אוקיי”.
איזה קטע.
מאפה תפוחי אדמה חגיגי
תוספת נהדרת לארוחת החג.
איזו חגיגיות והתרגשות (ועוד לפני שהגיע החג) להשתתף בפרויקט מבשלים ביחד,
בספיישל מתכונים לארוחת החג.
בלוגרים נפלאים הכינו מנות ראשונות, עיקריות, תוספות וקינוחים משגעים.
ואני, הכנתי לכם תוספת טעימה וקלה להכנה.
פרוסות תפוחי אדמה צלויות וקריספיות,
שלא תפסיקו לנשנש.
