חלת דבש ותמרים

היי חברים, אני דבורה שקדנית,
צופפתי לכם כוורת עיגולים מלאים במתיקות.
רכה כמו בריוש, מתוקה ומיוחדת.
מלכודת דבש שלא תפסיקו ללקק ולנשנש.
האורחים יעופו עליכם,
ואם לא בא לכם לכבד,
תגידו בקול:

״מלח, מים, מלח, מים״.

שנה של התחלות וחלות חדשות!

תהנו, באהבה מגבישס.

המתכון המלא בסוף הפוסט.

ולתנור.

שנה של התחלות וחלות חדשות!

חלה עם דבש ותמרים.

שנה דבש! ותמרים!

שנה טובה ומשובחת יקרים ויקרות!

חלת דבש ותמרים

דירוג 5.0/5

( 1 הצבעות )

Pin

הדפסה

המצרכים

תבנית בגודל: 25*35
1 קג' קמח לבן
400 מיל' מים
50 גר' שמרים טריים (קוביית שמרים) או 24 גר' שמרים יבשים (6 כפיות שטוחות)
2 ביצים +1 חלבון
70 גר' סוכר לבן או חום (כ-⅓ כוס)
1/2 כוס דבש
60 גר' שמן (1/2 כוס) או 100 גר׳ חמאה מומסת
20 גר' מלח (2 כפיות)
10 תמרים מגולענים, קצוצים מעורבבים עם 2 כפות קמח
להברשה:
1 ביצה טרופה+כף מים מעורבבות היטב

הוראות הכנה

(1. שמרים טריים: בקערת מיקסר שמים מים ומפוררים את השמרים הטריים מעל.

מערבבים עם כף עץ או מטרפה.)

2. בקערת מיקסר שמים שמרים יבשים וקמח, מערבבים.

3. בקערה נפרדת מערבבים את המים, שמן, סוכר, חלבון, ביצים ודבש. מוסיפים לקערת המיקסר.

4. לשים עם וו לישה כ-2 דק' במהירות נמוכה. מוסיפים תמרים.

5. לשים כ-2 דק' במהירות נמוכה. עד שהחומרים מתאחדים.

מוסיפים מלח, לשים 6 דק' במהירות בינונית.

6. מעבירים את הבצק לקערה משומנת. מכסים בניילון נצמד.

5. שמים את הבצק להתפחה כ-45 דק' או עד שהוא מכפיל את נפחו .

6. מרפדים את התבנית בנייר אפייה משומן.

7. לאחר שהבצק תפח, מחלקים את הבצק: 35 חלקים שווים בגודלם, במשקל 50 גר' כל אחד.

8. יוצרים כדורים (אוספים את קצוות הבצק כלפי מטה ומהדקים יפה).

9. מעצבים את הכדור לכדור יפה (ראו תמונות). כולאים את הכדור בעדינות בכף היד ב"כלוב אצבעות" מעל משטח העבודה, ומכדררים אותו בתנועה סיבובית.

10. מניחים את הכדורים בתבנית שהכנו.

11. מברישים את הכדורים בביצה הטרופה.

13. מניחים את החלה בצד להתפחה, מכוסה בשקית גדולה, עד שהבצק מכפיל את נפחו, כ-25 - 30 דק'.

14. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-175 מע', ואופים כ-25 דק', או עד שהחלה מזהיבה.

15. שולפים את החלות מהתבנית, מסירים את נייר האפייה, הופכים את החלות ומחזירים לתנור לעוד 5 דק' להזהבה קלה.

16. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון על רשת.

עוד משהו קטן

לחמם תנור מראש.
חשוב לשים לב להבדלים בעבודה עם שמרים טריים ויבשים:
אם משתמשים בשמרים יבשים, מערבבים את השמרים היבשים עם הקמח.
אם משתמשים בשמרים טריים מערבבים את השמרים הטריים עם המים.
אפשר לקשט בשומשום או פרג לפני האפייה.
תהנו. באהבה מגבישס.

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.