חלת דבש ותמרים

ע"י מירב גביש

 

היי חברים, אני דבורה שקדנית,

צופפתי לכם כוורת עיגולים מלאים במתיקות.

רכה כמו בריוש, מתוקה ומיוחדת.

מלכודת דבש שלא תפסיקו ללקק ולנשנש.

האורחים יעופו עליכם,

ואם לא בא לכם לכבד,

תגידו בקול:

״מלח, מים, מלח, מים״.

שנה של התחלות וחלות חדשות!

תהנו, באהבה מגבישס.

 

המתכון המלא בסוף הפוסט.

 

 

ולתנור.

 

 

שנה של התחלות וחלות חדשות!

 

 

חלה עם דבש ותמרים.

 

 

שנה דבש! ותמרים!

 

 

שנה טובה ומשובחת יקרים ויקרות!

חלת דבש ותמרים

דירוג 5.0/5
( 1 הצבעות )

המצרכים

תבנית בגודל: 25*35
1 קג' קמח לבן
400 מיל' מים
50 גר' שמרים טריים (קוביית שמרים) או 24 גר' שמרים יבשים (6 כפיות שטוחות)
2 ביצים +1 חלבון
70 גר' סוכר לבן או חום (כ-⅓ כוס)
1/2 כוס דבש
60 גר' שמן (1/2 כוס) או 100 גר׳ חמאה מומסת
20 גר' מלח (2 כפיות)
10 תמרים מגולענים, קצוצים מעורבבים עם 2 כפות קמח
להברשה:
1 ביצה טרופה+כף מים מעורבבות היטב

הוראות הכנה

(1. שמרים טריים: בקערת מיקסר שמים מים ומפוררים את השמרים הטריים מעל.
מערבבים עם כף עץ או מטרפה.)
2. בקערת מיקסר שמים שמרים יבשים וקמח, מערבבים.
3. בקערה נפרדת מערבבים את המים, שמן, סוכר, חלבון, ביצים ודבש. מוסיפים לקערת המיקסר.
4. לשים עם וו לישה כ-2 דק' במהירות נמוכה. מוסיפים תמרים.
5. לשים כ-2 דק' במהירות נמוכה. עד שהחומרים מתאחדים.
מוסיפים מלח, לשים 6 דק' במהירות בינונית.
6. מעבירים את הבצק לקערה משומנת. מכסים בניילון נצמד.
5. שמים את הבצק להתפחה כ-45 דק' או עד שהוא מכפיל את נפחו .
6. מרפדים את התבנית בנייר אפייה משומן.
7. לאחר שהבצק תפח, מחלקים את הבצק: 35 חלקים שווים בגודלם, במשקל 50 גר' כל אחד.
8. יוצרים כדורים (אוספים את קצוות הבצק כלפי מטה ומהדקים יפה).
9. מעצבים את הכדור לכדור יפה (ראו תמונות). כולאים את הכדור בעדינות בכף היד ב"כלוב אצבעות" מעל משטח העבודה, ומכדררים אותו בתנועה סיבובית.
10. מניחים את הכדורים בתבנית שהכנו.
11. מברישים את הכדורים בביצה הטרופה.
13. מניחים את החלה בצד להתפחה, מכוסה בשקית גדולה, עד שהבצק מכפיל את נפחו, כ-25 - 30 דק'.
14. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-175 מע', ואופים כ-25 דק', או עד שהחלה מזהיבה.
15. שולפים את החלות מהתבנית, מסירים את נייר האפייה, הופכים את החלות ומחזירים לתנור לעוד 5 דק' להזהבה קלה.
16. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון על רשת.

עוד משהו קטן

לחמם תנור מראש.
חשוב לשים לב להבדלים בעבודה עם שמרים טריים ויבשים:
אם משתמשים בשמרים יבשים, מערבבים את השמרים היבשים עם הקמח.
אם משתמשים בשמרים טריים מערבבים את השמרים הטריים עם המים.
אפשר לקשט בשומשום או פרג לפני האפייה.
תהנו. באהבה מגבישס.

הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

15 תגובות

סיסי 5 בספטמבר 2018 - 14:45

שנה טובה מתוקה ומבורכת למירב גביש ולכל מי שעובר על הבלוג המדהים הזה.
תודה רבה על המתכון הנפלא הזה ועל כל המתכונים שאת מעלה לעתים.
אשמח מאוד באם תוכלי לציין את גודל התבנית למתכון זה.
רוב תודות מראש
שנה מבורכת, פוריה ומשגשגת

תשובה
מירב גביש 5 בספטמבר 2018 - 14:50

סיסי מקסימה תודה רבה רבה!
איזה כיף לקבל את ההודעה שלך. גודל התבנית כ-20 על 30 ס״מ.

שתהיה לך שנה משובחת וטובה במיוחד.

תשובה
סיסי 5 בספטמבר 2018 - 15:39

תודה רבה על התשובה.
שתהיה באמת שנה מיוחדת במינה (לטובה) מכל הבחינות וההיבטים.

תשובה
מירב גביש 6 בספטמבר 2018 - 7:02

אמן! כיף שאת פה.

תשובה
גלי 5 בספטמבר 2018 - 18:27

תודה על מתכון מדהים.. שאלה.. אפשר במקום התמרים לשים ממרח תמרים ואם כן כמה?

תשובה
מירב גביש 6 בספטמבר 2018 - 7:08

היי גלי. תודה רבה! נראה לי שכן. בערך 1 כוס. ולקצוץ היטב כדי שייטמע בבצק.
שתהיה לך שנה משובחת וכיף שאת פה!

תשובה
דנה 6 בספטמבר 2018 - 10:45

האם במקום תמרים ניתן להוסיף סילאן וכמה
תודה

תשובה
מירב גביש 18 באוקטובר 2018 - 6:34

1/3 כוס סילאן

תשובה
יופי 9 בספטמבר 2018 - 17:10

היי, הכנתי היום ובטעות שמתי את כל הביצים ולא רק חלבון. והבצק פשוט לא תופח

לא יודעת מה עשיתי לא נכון ????

תשובה
מירב גביש 9 בספטמבר 2018 - 17:22

היי יופי. אין בעיה עם הביצים. יכול להיות שיש בעיה עם השמרים. כמה זמן הבצק בהתפחה?.
שנה טובה!

תשובה
יופי 10 בספטמבר 2018 - 1:01

חגשמח????
היה שעתיים בהתפחה
???? בסוף הכנסתי למקרר כי הייתי צריכה לצאת. ועכשיו 1 בלילה ועדיין לא תפח.
השמרים היבשים. לא קרה לי דבר כזה אף פעם. הם במקרר תמיד. אולי ישנים, לא בטוחה

תשובה
קורל אלמוג 23 בספטמבר 2018 - 15:30

נראה מעולה!

תשובה
מירב גביש 18 באוקטובר 2018 - 6:30

תודה רבה מקסימה ושבוע נפלא!

תשובה
סיגל 11 בספטמבר 2020 - 11:43

הי, מנסה היום. לקראת שבוע הבא.
1. לא היה לי דבש, אז שמתי 1/2 כוס סילאן, ןלא שמתי תמרים כי לא אוכלים פה.
2. בחצי כמות אכניס בשר טחון (מטוגן עם בצל), ונראה מה יהיו התגובות.
כבר מתרגשת לטעום.
הבצק מאד נעים ומדוייק, תודה רבה לך 🙂

תשובה
מירב גביש 29 בספטמבר 2020 - 4:18

נשמע מעולה! סיגל תודה רבה רבה על המילים החמות. שתהיה לך שנה טובה ומשובחת.

תשובה

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן