סלט עשבי תיבול עם קישואים טריים, עגבניות ואגוזים.
סלט שוק טרי טרי, מרענן וקליל.
סלט שוק טרי טרי.
הכי כיף זה לטייל בין הבסטות בשוק, לדמיין קערה ריקה
וללקט חומרים לסלט.
כשהגעתי לבסטת הירוקים, נתקלתי בקישואים הקטנים האלה, כמובן שקניתי.
(נשנשתי אחד בעמידה)
קניתי עוד עשבים מכל הטוב הירוק הזה
וזה מה שיצא, סלט מרענן וקליל.
טעים טעים!
סלט שומר טרי
סלט שומר מרענן עם בשר לימונים ותיבול פשוט.
קיץ. במושב.
ילדה קטנה עם שיער גלי נפוח רצה יחפה.
צמאה, פותחת את הבית של סבא בסערה,
לוקחת בקבוק מים קרים מהמקרר,
גומעת במהירות.
נבהלת
כמעט מתעלפת.
סלט גזר טרי טרי
כתום כתום. טעים טעים.
שוק הכרמל.
״איפה את?״,
״לא ראינו אותך הרבה זמן?״,
״לאן עזבת אותנו?״,
״כפרה על העיניים שלך, בואי תקני גזר״.
אני עם משקפי שמש שחורים, אבל מה אכפת לי,
מחמאות כתומות פור אבר .
סלט כרוב ממכר עם מלפפון, בצל ירוק ורוטב אסייתי.
סלט קיצי קראנצ׳י ומרענן.
מי רוצה לבשל בחום הזה?!
בשבילי הקיץ הוא עונת הסלטים.
הנה סלט קיצי קראנצ׳י ומרענן.
הרוטב משלב את כל הטעמים: חמוץ-מתוק-חריף
אני ממליצה שתכינו כפול.
מה רע שתהיה צנצנת במקרר?
זה חוסך עבודה.
ומי רוצה לעבוד בחום הזה?
ירקות על האש
חציל, שום, דלעת, בצל, עגבניות, זוקיני. ועוד. טעים אש!
׳על האש עם חברים׳.
הבאתי ערימות של ירקות,
הנחתי אותם על השולחן במטבח.
התחלנו לחתוך, לתבל, לעסות,
מקס, ארז שלי ואני.
ומה עשו שאר החברים המדהימים שלי?
פטריות ואספרגוס על האש עם מקס
׳על האש עם חברים׳.
מקס סיים להכין את המרינדות לטופו,
ועברנו להכין את האספרגוס והמרינדות לפטריות.
השתמשנו בפטריות פורטבלו ושמפיניון.
אני ממליצה גם על פטריות מלך היער.
מתכון ששוה לעצור הכל בשבילו.
טעים אש!
מלפוף על האש
המתכון שיעשה לכם את החג.
עלים רכים חרוכים, מקורמלים והטעם עדין גן עדן.
׳מלפוף׳ בערבית זה כרוב.
הערבים משתמשים בכרוב בלאדי פחוס.
אני השתמשתי בכרוב חרוט, כל כרוב יתקבל בברכה.
חמוד המלפוף הזה. מושלם על האש.
כמה חתכים בכרוב, מלח גס, חמאה או שמן זית בנדיבות.
כשתסתכלו בתמונות תבינו מה זה ׳נדיבות׳.
רוטשילד לא היה עומד בזה.
עוטפים היטב ושמים על האש.
עלים רכים חרוכים, מקורמלים והטעם עדין גן עדן.
הכרוב הזה, נמס, כמעט כמו מלוואח.
חג עצמאות שמח!
סלט ברכות עם המון לימון
הסלט של אחרי הסדר.
עלי חסה, גבעולי סלרי, כוסברה, בצל ירוק, פטרוזיליה וצנוניות.
לכל אחד יש תפקיד פחות או יותר קבוע בהכנות לסדר.
אני הוכתרתי כשוטפת הירוקים והירקות.
זה לא פשוט,
ארגז ענק או שניים של עשבים שהשכן מביא לאמא מהשטח.
אני שוטפת את הירקות בכיור של הגינה. כמה פעמים (חסר לי שלא!).
האמת זה כיף, במיוחד ביום שמש.
רגע, נחזור להתחלה.
שולחן סדר תימני, השולחן מקושט בירקות של הברכות כמסגרת שעוטפת את השולחן.
עלי חסה, גבעולי סלרי, כוסברה, פטרוזיליה וצנוניות.
לא בצלחות, היישר על השולחן. זה כל כך יפה. שולחן צנוע, בלי הרבה קישוטים.
הברכות עושות את העבודה.
על מפה לבנה, מסדרים יפה את העלים מסביב, באמצע הגדות לפסח, בקבוקי יין, מצות,
ביצים קשות ושאר הברכות בצלחת.
