מרק כרובית קטיפתי

ע"י מירב גביש

 

מממ…מרק כרובית קטיפתי.

פינוק!

שמתי בסיר שלל גוונים בלבן,

ועל הכל מנצחת כרובית אחת.

שום, חלב, שמנת, כרישה

(נו בסדר, כמעט לבן, אל תתפסו אותי במילה,

זה אפילו לא ׳שקר לבן׳).

מתחילים!
אז מה צריך?

(המתכון המלא בסוף הפוסט).

 

המצרכים למרק כרובית בקערות. שלב ההכנה.

 

פרחי כרובית צלויים לקישוט.

פרחי כרובית קטנים צלויים. הכנות למרק כרובית

זה השלב שבו חייבים להתאפק ולא לנשנש מהמגש את הקישוט.

ומגישים.

 

מרק כרובית עם פרחי כרובית צלויים. בצלחת ירוקה מונח על שיש שחור.

באינסטגרם שלי כבר ביקרתם? בואו לבקר ולעקוב באהבה. לחצו כאן

מרק כרובית קטיפתי

דירוג 3.8/5
( 4 הצבעות )

המצרכים

6 מנות
למרק:
1 ראש כרובית בינוני כ-750 גרם, מופרדת לפרחים
3 בצלצלי שאלוט קלופים וקצוצים דק או 1 בצל בינוני
1 בצל קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות דק
1 כרישה (החלק הלבן) חתוכה לפרוסות דקות
25 גרם חמאה
1 כף שמן זית
½ כפית פתיתי צ׳ילי יבש
2 כפיות מלח שטוחות
¼ כפית פלפל שחור
1 כפית אורגנו קצוץ דק
חצי כוס מים
750 מיל׳ חלב
חצי כוס שמנת מתוקה
1 כף מיץ לימון (אם רוצים)
לקישוט - פרחי כרובית צלויים:
2 כוסות של פרחי כרובית קטנים (1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים קטנים)
2 כפות שמן זית
½ כפית מלח
קורט פתיתי צ׳ילי

הוראות הכנה

1. מחממים בסיר חמאה ושמן זית על אש נמוכה. מוסיפים בצל, בצלצלי שאלוט וכרישה, מטגנים על אש נמוכה-בינונית, כ-15 דק׳ עד לריכוך.
2. מוסיפים שום ואורגנו, ומערבבים כ-2 דק׳. מוסיפים את הכרובית ומבשלים 5 דק׳. מערבבים מדי פעם.
3. מוסיפים 1 כפית מלח, פלפל שחור, פתיתי צ׳ילי, חלב ומים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
4. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. מערבבים מדי פעם עד שהכרובית מתרככת.
5. טוחנים את המרק בבלנדר מוט ידני עד למרקם חלק. מסננים את המרק היטב ומחזירים לסיר.
6. מוסיפים את השמנת המתוקה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דק׳.
7. טועמים ומתקנים תיבול. (מלח, פלפל).
8. אפשר להוסיף עוד מים, תלוי בסמיכות שרוצים.
9. להגשה: שמים מעל פרחי כרובית צלויים (לא חובה):
מחממים מראש תנור ל-180 מע’. מניחים על תבנית עם נייר אפייה את פרחי הכרובית (2 כוסות), שמן הזית, המלח והצ׳ילי. מעסים היטב וצולים בתנור כ-25 דק’ או עד שהכרובית מזהיבה וקריספית.
10. מוסיפים מיץ לימון, מערבבים, מזליפים מעט שמן זית ומגישים.

עוד משהו קטן

חצי כוס שמנת מתוקה בחלב קוקוס.
גרסה טבעונית או פרווה: מחליפים את החמאה ב-2 כפות שמן זית. מחליפים את השמנת מתוקה בחלב/קרם קוקוס. מחליפים את החלב במים.

נכתב ע"י מירב גביש - גבישס.    

הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי. מרק כרובית קטיפתי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

1 תגובה

שרה 31 במאי 2020 - 19:17

רק רציתי להגיד שיש אנשים שלא יכולים להשתמש בחלב, כמוני, לכן המון דברים מקבלים אצלי תחליף לחלב כשמנת צימחית מסויה. או משקה מסויה ללא סוכר. חבל שלא כל כך מתחשבים בנו, אפשר לפעמים לציין תחליפים כדי שאנשים ידעו שכדאי להתאמץ בשביל המתכון. גם פירה אני מכינה עם שמנת צימחית ויוצא טעים מאוד בעיקר אם לא שוכחים קצת אגוז מוסקט… בברכה שרה.

תשובה

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן