מרק כרובית קטיפתי

מרק קרם כרובית חלומי עם פרחי כרובית צלויים.

מתכונים: בלוג, מרקים | 21 בנובמבר 2018 | ע"י

 

 

מממ…מרק כרובית קטיפתי.

פינוק!

שמתי בסיר שלל גוונים בלבן,

ועל הכל מנצחת כרובית אחת.

שום, חלב, שמנת, כרישה

(נו בסדר, כמעט לבן, אל תתפסו אותי במילה,

זה אפילו לא ׳שקר לבן׳).

מתחילים!
אז מה צריך? (המתכון המלא בסוף הפוסט).

 

 

 

 

 

פרחי כרובית צלויים לקישוט.

 

 

 

זה השלב שבו חייבים להתאפק ולא לנשנש מהמגש את הקישוט.

ומגישים.

 

 

מרק כרובית קטיפתי
ביקורת
הדפסה
המצרכים
6 מנות
למרק:
1 ראש כרובית בינוני כ-750 גרם, מופרדת לפרחים
3 בצלצלי שאלוט קלופים וקצוצים דק או 1 בצל בינוני
1 בצל קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות דק
1 כרישה (החלק הלבן) חתוכה לפרוסות דקות
25 גרם חמאה
1 כף שמן זית
½ כפית פתיתי צ׳ילי יבש
2 כפיות מלח שטוחות
¼ כפית פלפל שחור
1 כפית אורגנו קצוץ דק
חצי כוס מים
750 מיל׳ חלב
חצי כוס שמנת מתוקה
1 כף מיץ לימון (אם רוצים)
לקישוט - פרחי כרובית צלויים:
2 כוסות של פרחי כרובית קטנים (1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים קטנים)
2 כפות שמן זית
½ כפית מלח
קורט פתיתי צ׳ילי
הוראות הכנה
1. מחממים בסיר חמאה ושמן זית על אש נמוכה. מוסיפים בצל, בצלצלי שאלוט וכרישה, מטגנים על אש נמוכה-בינונית, כ-15 דק׳ עד לריכוך.
2. מוסיפים שום ואורגנו, ומערבבים כ-2 דק׳. מוסיפים את הכרובית ומבשלים 5 דק׳. מערבבים מדי פעם.
3. מוסיפים 1 כפית מלח, פלפל שחור, פתיתי צ׳ילי, חלב ומים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
4. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. מערבבים מדי פעם עד שהכרובית מתרככת.
5. טוחנים את המרק בבלנדר מוט ידני עד למרקם חלק. מסננים את המרק היטב ומחזירים לסיר.
6. מוסיפים את השמנת המתוקה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דק׳.
7. טועמים ומתקנים תיבול. (מלח, פלפל).
8. אפשר להוסיף עוד מים, תלוי בסמיכות שרוצים.
9. להגשה: שמים מעל פרחי כרובית צלויים (לא חובה):
מחממים מראש תנור ל-180 מע’. מניחים על תבנית עם נייר אפייה את פרחי הכרובית (2 כוסות), שמן הזית, המלח והצ׳ילי. מעסים היטב וצולים בתנור כ-25 דק’ או עד שהכרובית מזהיבה וקריספית.
10. מוסיפים מיץ לימון, מערבבים, מזליפים מעט שמן זית ומגישים.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

התגובה הראשונה שלך.

התגובה שלך

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!