עוגיות טחינה וקרן אור
עוגיות טחינה משגעות בניחוח הדרים
בדרך כלל אני אופה מוקדם בבוקר.
שותה קפה ומחכה שקרן האור הראשונה תציץ לי למטבח,
כדי שאוכל להתחיל לעשות קצת רעש.
הזמן הזה, לפני שהיום מתחיל, אלו הן השעות האהובות עליי.
הפעם בדקתי מה נשאר בקופסת הטחינה, נשארה בה כוס אחת.
אז גנבתי אותה לטובת עוגיות.
שימו איזו גרידת הדרים שבא לכם – תפוז, ליים, לימון או אשכולית אדומה.
כל אחת מהן עושה פלאים לעוגיה.
בוקר אור.
יוצרים כדורים בגודל 3 ס”מ, מניחים במנג’טים קטנים ומשטחים מעט את הכדורים בלחיצה קלה או
מניחים את הכדורים על תבנית עם נייר אפייה, משטחים מעט את הכדורים בלחיצה קלה ולוחצים עם מזלג לדוגמא.
אופים כ-12-15 דק’, עד שהקצוות פריכים והפנים רך.העוגיות צריכות להיות בהירות.
עוגיות טחינה והדרים
2015-10-11 18:24:07
180 גר’ חמאה בטמפ’ חדר או 150 גר׳ שמן
¼ כוס סוכר חום כהה
½ כוס סוכר לבן
¾ כוס טחינה מלאה
¼ 2 כוס קמח לבן מנופה (אפשר לשלב עם קמח כוסמין)
1 כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל
2 כפיות גרידת ליים ( שימו איזו גרידת הדרים שבא לכם - תפוז, לימון, אשכולית אדומה).
1 חלמון ביצה
קורט מלח דק
אבקת סוכר לקישוט
1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
2. בקערת מיקסר שמים חמאה וסוכר ומערבלים כ-5 דק’ עד לקבלת מרקם קרמי.
3. מוסיפים טחינה, חלמון, תמצית וניל, גרידת קלמנטינה ומלח.
4. מערבלים דקה במהירות נמוכה, מוסיפים קמח, מערבלים דקה והבצק מוכן.
5. משטחים את הבצק קלות על צלחת, מכסים בניילון נצמד ומקררים במקרר כחצי שעה.
6. יוצרים כדורים בגודל 3 ס”מ, מניחים במנג’טים קטנים, משטחים מעט את הכדורים בלחיצה קלה.
או
7. יוצרים כדורים בגודל 3 ס”מ, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, משטחים מעט את הכדורים בלחיצה קלה ולוחצים עם מזלג לדוגמא.
8. אופים כ-12-15 דק’, עד שהקצוות פריכים והפנים רך.העוגיות צריכות להיות בהירות.
9. מוציאים מהתנור ומשאירים בתבנית 5 דקות. מעבירים את העוגיות להתקרר על רשת.
10. בוזקים אבקת סוכר.
11. אפשר לשמור עד שבוע בכלי אטום.
או
עם אשכולית אדומה זה יוצא נפלא!
תהנו. באהבה מגבישס.
נכתב ע"י מירב גביש -גבישס
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/
תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אהבתם? יש לכם שאלות? אשמח לשמוע תגובות ולהגיב.
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.
תגובות פייסבוק
תגובות
התגובה שלך
tamari
21 באוקטובר 2015
מירבי,
יש אנשים שרואים אותם ואומרים שהם “שמש”.
יש לי חברה כזאת אבל לצערי היא בשליחות בארה”ב והשמש שלה מאוד חסרה לי.
לא נפגשנו עדיין את ואני אבל הלב והבטן שלי יודעים כמו קרן השמש בבוקר … שגם את כולך שמש אחת גדולה.
אולי זה עיני הרדאר שלי שמנתחות כל תמונה שאני רואה ויודעות מי עומד מאחוריה ובתמונות שלך קשה לפספס.
העוגיות נראות סוף. אני מאוד אוהבת טחינה והרבה יותר כשהיא בתוך משהו, כי אז היא נהפכת למשהו אחר ומשאירה טעם כזה של משהו מנחם ורך. הטוייסט של גרידת הדרים נשמע נפלא ואני כבר מתכננת להכין אותן לסופ”ש.
את קרן שמש לגמרי 🙂
חיה
21 באוקטובר 2015
נהדר מירב !!!! והתמונות מלאות קרני אור ….
מירב גביש
21 באוקטובר 2015
חיה תודה רבה רבה. איזה משמחת את. שבוע נפלא.
אורלי
22 באוקטובר 2015
התמונות נורא יפות. בדיוק חיפשתי מתכון לעוגיות טחינה והמתכון (הפוסט) בא בדיוק בזמן 🙂
הולכת להכין אותן מחר..
רק שאלה- כמה בערך עוגיות יוצאות?
מירב גביש
22 באוקטובר 2015
הי אורלי, נעים להכיר. כיף שאת פה. יוצא בין 50-60 עוגיות.
תודה רבה ואשמח לשמוע איך יצא. שבוע נפלא.
נויה קומיסר
23 באוקטובר 2015
כמה צבעים חיבורי מילים וצילומים. מרהיב.. וזה עוד בכלל לפני שטעמתי
מירב גביש
25 באוקטובר 2015
נויה מקסימה, איזה כיף של תגובה. תודה רבה יקרה. אולי נשב על כוס קפה ועוגיות טחינה?
הגר אשחר ניר
12 בנובמבר 2015
טוב סוף סוף הגעתי 🙂 לקרן אור שלך. עוד לא ניסיתי (יגיע בקרוב) אבל את יודעת.. כתבתי לך גם בפייסבוק, התמונות שלך הביאוני הלום, שמש מאירה ומחממת, פשוט מקסים. איזה כיף. עשית לי חשק 🙂
מירב גביש
15 בדצמבר 2015
הגר יקרה בוקר אור. איזה כיף שאת פה ותודה רבה על התגובה המחממת. שבוע נפלא.
לימור סגאה (דלה)
3 בפברואר 2016
שכנתי משכבר הימים, גאה בך. יופי של בלוג!!!
בהצלחה!
מירב גביש
4 בפברואר 2016
לימורי. וואו איזה מרגש שאת פה. שנים!!!
ממש מתרגשת. תודה רבה רבה יקרה.
דנה שליט
4 בפברואר 2016
מירבוש,
עוקבת אחריך ואחרי העשייה שלך כבר הרבה זמן ותמיד הכל נראה כל כך טעים ומזמין. מכינה למחר את העוגיות המהממות האלה ומבטיחה לתת גם לסבתא שרה לטעום מקסמיי ידייך. חיבוק גדול
מירב גביש
4 בפברואר 2016
דנה יפה יקרה שלי. תודה רבה על המילים המקסימות. בבקשה חיבוק ענק ענק לדודה שרה. אוהבת אותך.
נעמי
4 בספטמבר 2016
הי מירב,
האם אפשר להחליף את הסוכר במתכון הזה ובמתכון של חיתוכיות השקדים בסילאן ללא סוכר/דבש/מייפל טבעי?
ובאיזו כמות?
תודה רבה!
יערה
4 בפברואר 2018
היי, אילו צילומים יפים! רציתי לדעת אם אפשר להחליף את החמאה לשמן..?
מירב גביש
5 בפברואר 2018
תודה רבה יקרה. כן.
כשממירים חמאה לשמן, משקל השמן צריך להיות 85% ממשקל החמאה.
על כל 100 גרם חמאה = 85 גרם שמן.
במתכון יוצא לך: 150 גר׳ שמן.
יפה
4 במרץ 2020
האם אפשר לוותר על הביצה
מירב גביש
29 בספטמבר 2020
היי יפה. אפשר לוותר על החלמון ולהוסיף עוד כף טחינה. בהצלחה!