מרק אפונה מבית טוב

מתכונים: בלוג, מרקים | 4 בפברואר 2019 | ע"י

 

 

חורף, קרררר, נסענו לצפון ליומיים לצימר ב׳מתת׳.

מצב רוח עצלני במיוחד – לשבת במרפסת הצופה אל הואדי, להתכרבל עם כרבולית (המילה הכי עוטפת בעולם), לקרוא, לתפעל את האח (ארז, ברור)  לנשנש, לישון, לנשנש.

בבוקר השני שתינו קפה במרפסת, הסתכלנו מעבר לואדי וראינו שביל קטן קטן.

חשבנו לעצמנו טוב אולי הגיע הזמן להזיז את הגוף, ולצאת לטיול קטן אבל לא מתיש. נראה קל.

״בואי נלך״.

״ניקח משהו לאכול?״ אני שואלת אותו.

״לא, בקטנה, תכף חוזרים״.

שניה לפני שיצאנו הגנבתי לתיק חתיכת קבנוס.

 

מה זה תכף?!.

טוב, כמו שהבנתם, קנה מידה לא היה הצד החזק שלנו באותו בוקר.

שעתיים אחר כך אנחנו הולכים והולכים והולכים בשבילון שהפך לדרך שלא נגמרת.

״יש לי קבנוס״! אני לוחשת בצעקה.

״את גאון״.

חלקנו ביסים קטנים קטנים כאילו אבדנו ביער.

 

מתכון פשוט למרק משגע של אמא שלי.

התכוונתי להוסיף למרק קצת קבנוס פרוס.

אבל זהו, שנגמר. הבחור נשנש אותו.

 

מתחילים!

 

 

 

המתכון המלא בסוף הפוסט.

 

 

מוכן!

 

 

קרוטונים, ריבועי לחם קטנים צרובים קלות.

 

 

הגשה.

 

 

בתיאבון! למרק עדשים כתומות לחצו כאן.

 

 

מרק אפונה מבית טוב
ביקורת
הדפסה
המצרכים
(8 מנות)
4 כפות שמן זית
½ ק״ג אפונה יבשה
1 בצל גדול קצוץ דק
1 שן שום קצוצה דק
2 גזרים מגוררים גס
1 קישוא מגורר גס
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
6-5 כוסות מים
2 כפות גריסים או אטריות דקות או קרוטונים
הוראות הכנה
1. מחממים שמן זית בסיר, מטגנים בצל כ-8 דקות עד שהוא מתרכך.
2. מוסיפים את הגזרים, הקישוא והשום, ומערבבים שתי דקות.
3. מוסיפים את האפונה ומערבבים כדקה.
4. מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה או עד שהאפונה מתרככת.
6. מוסיפים מלח ופלפל שחור. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
7. אם המרק סמיך מדי, עכשיו הזמן להוסיף עוד כוס מים. מבשלים עוד 5 דקות.
8. טועמים ומתקנים תיבול.
9. להגשה: מגישים עם קרוטונים (קוביות לחם צרובות קלות על מחבת עם שמן זית).
עוד משהו קטן
אם המרק יוצא סמיך. תמיד אפשר להוסיף עוד קצת מים.
אם רוצים, אפשר לטחון את המרק בבלנדר מוט ידני עד למרקם חצי חלק.
אפשר להוסיף סלרי קצוץ או כרישה בשלב טיגון הבצל.
לאופציה בשרית: אפשר להוסיף 100 גרם חזה אווז מעושן בזמן טיגון הבצל.
אפשר להוסיף 2 מח עצם בשלב הירקות.
אפשר גם להוסיף קבנוס קצוץ גס.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

תהנו, באהבה מגבישס.

 

תגובות פייסבוק

תגובות

  1. Avatar

    לתגובה

    מיכל
    7 בפברואר 2019

    שלום לך.
    לא צריך להשרות את האפונה היבשה ?
    אם כן כמה זמן?

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      7 בפברואר 2019

      היי מיכל, אני לא משרה. אפשרי להשרות מראש כמה שעות או לילה, לשטוף ולסנן. זה מקצר את זמן הבישול.

  2. Avatar

    לתגובה

    חן סיון
    7 בפברואר 2019

    איזה יופי של מרק
    אבא שלי היה עושה מרק די דומה לזה
    עם קבנוס כמובן, ועם בצקניות קטנות שהוא היה קורא להן טייגאלאך
    שאם אני לא טועה זה ציפורים קטנות, אבל לא סגורה על זה
    .
    לי יש מרק אפונה שביני לביני אני קוראת לו “מרק 4 אפונות”
    כי הוא עשוי מאפונה ירוקה יבשה, אפונה מוקפאת, אפונה קלוייה “טבעית” של פיצוחיות, ואפונה קלויה עם וואסאבי
    טוב שהזכרת לי. עכשיו צריכה לחפש מתי להכין אותו
    .
    חיבוק, אהובה. כיף לי תמיד לקרוא ולזלול בעיניים את המתכונים שלך

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      7 בפברואר 2019

      חן יא מדהימה אחת! מרגשת והכי מחבקת. קראתי כמה פעמים את מה שכתבת. ודמיינתי את הציפורים מלקטות את כל האפונים. אני ממש לשתף את מה שכתבת ובמיוחד להכין את המתכון הנפלא שתיארת. חיבוק ענק!

  3. Avatar

    לתגובה

    לורה כהן
    8 בפברואר 2019

    היי מירב.זה נראה פשוט וטעים.אנסה היום.

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      8 בפברואר 2019

      תודה רבה מקסימה. וסופשבוע נפלא!

התגובה שלך

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!