מרק אפונה מבית טוב

ע"י מירב גביש

 

חורף, קרררר, נסענו לצפון ליומיים לצימר ב׳מתת׳.

מצב רוח עצלני במיוחד – לשבת במרפסת הצופה אל הואדי, להתכרבל עם כרבולית (המילה הכי עוטפת בעולם),

לקרוא, לתפעל את האח (ארז, ברור)  לנשנש, לישון, לנשנש.

בבוקר השני שתינו קפה במרפסת, הסתכלנו מעבר לואדי וראינו שביל קטן קטן.

חשבנו לעצמנו טוב אולי הגיע הזמן להזיז את הגוף, ולצאת לטיול קטן אבל לא מתיש. נראה קל.

״בואי נלך״.

״ניקח משהו לאכול?״ אני שואלת אותו.

״לא, בקטנה, תכף חוזרים״.

שניה לפני שיצאנו הגנבתי לתיק חתיכת קבנוס.

 

מה זה תכף?!.

טוב, כמו שהבנתם, קנה מידה לא היה הצד החזק שלנו באותו בוקר.

שעתיים אחר כך אנחנו הולכים והולכים והולכים בשבילון שהפך לדרך שלא נגמרת.

״יש לי קבנוס״! אני לוחשת בצעקה.

״את גאון״.

חלקנו ביסים קטנים קטנים כאילו אבדנו ביער.

 

מתכון פשוט למרק משגע של אמא שלי.

התכוונתי להוסיף למרק קצת קבנוס פרוס.

אבל זהו, שנגמר. הבחור נשנש אותו.

 

מתחילים!

 

 

המתכון המלא בסוף הפוסט.

 

 

מוכן!

 

 

קרוטונים, ריבועי לחם קטנים צרובים קלות.

 

 

הגשה.

 

בתיאבון! למרק עדשים כתומות לחצו כאן.

 

מרק אפונה מבית טוב

דירוג 5.0/5
( 1 הצבעות )

המצרכים

(8 מנות)
4 כפות שמן זית
½ ק״ג אפונה יבשה
1 בצל גדול קצוץ דק
1 שן שום קצוצה דק
2 גזרים מגוררים גס
1 קישוא מגורר גס
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
6-5 כוסות מים
2 כפות גריסים או אטריות דקות או קרוטונים

הוראות הכנה

1. מחממים שמן זית בסיר, מטגנים בצל כ-8 דקות עד שהוא מתרכך.
2. מוסיפים את הגזרים, הקישוא והשום, ומערבבים שתי דקות.
3. מוסיפים את האפונה ומערבבים כדקה.
4. מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה או עד שהאפונה מתרככת.
6. מוסיפים מלח ופלפל שחור. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
7. אם המרק סמיך מדי, עכשיו הזמן להוסיף עוד כוס מים. מבשלים עוד 5 דקות.
8. טועמים ומתקנים תיבול.
9. להגשה: מגישים עם קרוטונים (קוביות לחם צרובות קלות על מחבת עם שמן זית).

עוד משהו קטן

אם המרק יוצא סמיך. תמיד אפשר להוסיף עוד קצת מים.
אם רוצים, אפשר לטחון את המרק בבלנדר מוט ידני עד למרקם חצי חלק.
אפשר להוסיף סלרי קצוץ או כרישה בשלב טיגון הבצל.
לאופציה בשרית: אפשר להוסיף 100 גרם חזה אווז מעושן בזמן טיגון הבצל.
אפשר להוסיף 2 מח עצם בשלב הירקות.
אפשר גם להוסיף קבנוס קצוץ גס.

נכתב ע"י מירב גביש - גבישס.    

הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

8 תגובות

מיכל 7 בפברואר 2019 - 7:52

שלום לך.
לא צריך להשרות את האפונה היבשה ?
אם כן כמה זמן?

תשובה
מירב גביש 7 בפברואר 2019 - 16:28

היי מיכל, אני לא משרה. אפשרי להשרות מראש כמה שעות או לילה, לשטוף ולסנן. זה מקצר את זמן הבישול.

תשובה
חן סיון 7 בפברואר 2019 - 14:12

איזה יופי של מרק
אבא שלי היה עושה מרק די דומה לזה
עם קבנוס כמובן, ועם בצקניות קטנות שהוא היה קורא להן טייגאלאך
שאם אני לא טועה זה ציפורים קטנות, אבל לא סגורה על זה
.
לי יש מרק אפונה שביני לביני אני קוראת לו “מרק 4 אפונות”
כי הוא עשוי מאפונה ירוקה יבשה, אפונה מוקפאת, אפונה קלוייה “טבעית” של פיצוחיות, ואפונה קלויה עם וואסאבי
טוב שהזכרת לי. עכשיו צריכה לחפש מתי להכין אותו
.
חיבוק, אהובה. כיף לי תמיד לקרוא ולזלול בעיניים את המתכונים שלך

תשובה
מירב גביש 7 בפברואר 2019 - 16:30

חן יא מדהימה אחת! מרגשת והכי מחבקת. קראתי כמה פעמים את מה שכתבת. ודמיינתי את הציפורים מלקטות את כל האפונים. אני ממש לשתף את מה שכתבת ובמיוחד להכין את המתכון הנפלא שתיארת. חיבוק ענק!

תשובה
לורה כהן 8 בפברואר 2019 - 6:05

היי מירב.זה נראה פשוט וטעים.אנסה היום.

תשובה
מירב גביש 8 בפברואר 2019 - 8:08

תודה רבה מקסימה. וסופשבוע נפלא!

תשובה
יעלי 24 באוקטובר 2019 - 10:32

אני קוראת את תגובותייכן…כמה חמים ונעים פה…בא לי לשים כורסת טלויזיה בין התגובות,להתיישב עליה עם קערת מרק האפונה הנפלא הזה,להרים רגליים ולזלול!!!! ואם ירד קצת גשם…זה בכלל יהיה מושלם! אגב,אצלנו במשפוחה היו שני מחנות,האחת דגלה בהוספת כף שמנת חמוצה בהגשת מרק האפונה והשניה,בהוספת נקניק סופר שמן!!! כזה שהיה מעביר את הכולסטרול רעידת אדמה,9 בסולם ריכטר!!! על הבצקיות,אף אחד לא הסכים לוותר!!! זה באמת כלכך מרק של בית….מהאפונה היבשה…ככה! בדיוק כפי שהכנת!!! איזה כייף שהחורף מגיע!

תשובה
מיכל 16 באפריל 2020 - 21:48

הי מירב, נראה מעולה! האם יש לטגן את הקבנוס? באיזה שלב את מציעה להוסיף אותו?
תודה וסופ”ש נהדר!

תשובה

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן