את הטורטייות הטעימות האלה הכנו בשיעור ‘אוכל רחוב’ עם שף חגי לרנר.

TACO, מאכל רחוב מהמטבח המקסיקני, מורכב מטורטייה העשויה מקמח תירס או קמח חיטה, שממולאת בבשר ובמרכיבים נוספים כמו אורז, גבינה, ירקות, גוואקמולי, סלסה, גבינה או פריחולס (שעועית). משתמשים בטורטייה למאכלים מקסיקנים נוספים, באפיייה או בטיגון, להכנת בוריטו, קסדייה, אנצ’ילדה או טוסטייה.

הנה ארבעה מתכונים שאפשר לעשות בכל אחד מהם שימוש בנפרד או להכין את כולם יחד לארוחה מקסיקנית משגעת.
טאקו דג מטוגן וסלסה ורדה:
טורטייה, דג מטוגן בבלילה נהדרת, סלט סזאר וסלסה ורדה.

“The only bad TACO is the one you didn’t eat”.

 

קמח תירס, (טוב, הייתי חייבת לשים פה את האריזה המשגעת).

טאקו דג מטוגן וסלסה ורדה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

הכנת הבצק:

 

טאקו דג מטוגן וסלסה ורדה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

הטורטיה על האש:

 

tako3טאקו דג מטוגן וסלסה ורדה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

בתיאבון!

טאקו דג מטוגן וסלסה ורדה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

והנה אני, מוכרת הטאקו ה(לא)קטנה(:

טאקו דג מטוגן וסלסה ורדה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

זהו לבינתיים, נתראה בשיעור הבא!

גבישס בדנון בית הספר למקצועות הקולינריה

טורטייה

דירוג 5.0/5
( 1 הצבעות )

המצרכים

ל-6 טורטיות:
140 גרם קמח תירס לבן
220 גרם מים פושרים
רבע כפית מלח
1 כפית שמן

הוראות הכנה

  1. שמים בקערה קמח. 
  2. שופכים מעל הקמח מים חמימים, מוסיפים מלח ושמן. 
  3. מערבבים עד שהבצק יהיה אחיד. נראה כמו דייסה בהתחלה. )הטורטיה סופחת הרבה מים(. 
  4. מכים בבצק קלות, תוך כדי זריקתו לקערה. 
  5. מניחים בצד ומחכים קצת שהגרגרים ייפתחו, כ-20 דקות. 
  6. איך יודעים שהבצק מוכן? - כשלוחצים על הבצק והוא לא מתפוצץ, זה מוכן. אם צריך מוסיפים קצת מים.
  7. יוצרים כדורים במשקל 50 גר'. 
  8. מניחים את הכדור בין 2 ניילונים )שקית סנדוויץ'(. מרדדים את הטורטיה עם לחיצה עם סיר. 
  9. מחממים מחבת עם טיפה שמן או במחבת טפלון בלי שמן או עם ספריי שמן. 
  10. מניחים את הטורטיה כדקה ואז הופכים בטורטיה השניה אין צורך להפוך כמה פעמים, המחבתות חמות!. 
  11. כשהטורטיה מוכנה מניחים אותה על מגבת ומכסים במגבת נוספת שלא תתיבש. אם הטורטיה מתנפחת, לוחצים עליה קצת.

עוד משהו קטן

אפשר להוסיף קורט צ'ילי לבצק, לחריפות קלה. אפשר להוסיף קורט כורכום טחון בשביל צבע צהוב.

נכתב ע"י מירב גביש - גבישס.    

הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן