עוגת שכבות מושחתת לפסח
העוגה המושלמת לפסח. בסיס שקדים ושוקולד, גנאש, קצפת ודובדבנים.
מה צריך יותר מזה?
עוגה אחת מושחתת במיוחד.
אני יודעת שהגזמתי.
יש לי יום הולדת, אז נראה לי שמותר לי.
(המתכון המלא להדפסה בסוף הפוסט).
שכבה ראשונה: גנאש, קצפת, דובדבנים
שכבה שניה ו..שלישית.
תראו אותה! עוגת שכבות מושחתת לפסח.
ועכשיו מקרוב(:
וביס אחד ממש שווה.
תודה שחגגתם איתי!
עוגת שכבות מושחתת לפסח
2017-04-06 15:08:50
Serves 6
המצרכים
50 גר' חמאה רכה בטמפרטורת חדר (או מחמאה)
100 גר' סוכר דק (3/4 כוס) או רגיל
2 ביצים
1 כפית אבקת אפיה לפסח (לא חובה)
1 כפית תמצית וניל או סוכר וניל
160 גר' שקדים טחונים (כ- 1.3/4 כוס) .אם אין, אפשר לטחון שקדים מולבנים, ללא הקליפה.
חצי כוס שוקולד צ׳יפס לבן או 50 גר׳ שוקולד לבן קצוץ דק
1 כף קקאו שטוחה
אפשר להוסיף גרידת תפוז
רוטב שוקולד:
200 גר׳ שוקולד
250 מיל׳ שמנת מתוקה
קרם וניל:
250 מיל׳ שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
3 כפות גדושות פודינג וניל
10 דודבני אמרנה קצוצים או דובדבנים מסוכרים קצוצים
הוראות הכנה
תבנית 20 על 25 ס"מ.
1. מחממים מראש תנור ל-160 מע'.
2. שמים סוכר וחמאה בקערת מיקסר ומערבלים 2 דק'.
3. מוסיפים ביצים אחת אחרי השניה עד לתערובת אחידה.
4. מוסיפים תמצית וניל, קקאו, גרידת תפוז, שקדים טחונים, אבקת אפיה ושוקולד צ׳יפס, מערבבים והתערובת מוכנה.
5. מעבירים את התערובת לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה. התערובת תהיה דחוסה (לא לדאוג) למרוח אותה בגובה אחיד.
6. אופים כ-25 דק או עד שקיסם שמכניסים יוצא יבש (גובה העוגה יהיה כ-3-2 ס"מ).
7. מכסים את העוגה בנייר כסף (כדי לשמור על הלחות). מצננים. חותכים את העוגה ל-3 פסים אחידים בגודלם.
8. מכינים רוטב שוקולד: שמים בקערה שוקולד חתוך לריבועים. מחממים בסיר שמנת מתוקה לסף רתיחה.
מוזגים את השמנת על גבי השוקולד. מחכים 2 דק׳. מערבבים לאחידות.
9. קרם וניל: יוצקים לקערת מיקסר חלב קר, שמנת מתוקה ואבקת פודינג וניל. מקציפים כ-3 דק' במערבל חשמלי במהירות גבוהה.
10. מרכיבים את העוגה: מניחים על צלחת הגשה פס מהעוגה, מורחים 2 כפות רוטב שוקולד, מורחים שליש מכמות הקרם, מפזרים מעל הקרם חצי מכמות הדובדבנים, מניחים פס נוסף של העוגה וחוזרים על התהליך.
כשהפס האחרון מונח מלמעלה שופכים מעליו את כל רוטב השוקולד שנשאר.
שחיתות! כבר אמרתי?
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/
אורן
6 באפריל 2017
שיא השחיתות! אבל הרווחת את זה, מזל טוב!
מירב גביש
7 באפריל 2017
תודה רבה יקר! שימחת אש!
קרן אגם
6 באפריל 2017
את יותר מושחתת מהעוגה.
כפרות אני אוהבת אותך אהבה גדולה, שתהיה שנה של פריחה יפה כמוך.
מירב גביש
7 באפריל 2017
אהובה אחת! חיממת את הלב אש! אמן. וחג שמח.
lora cohen
7 באפריל 2017
מזל טוב! זה באמת נראה מושחת אבל טעים!
מירב גביש
7 באפריל 2017
תודה רבה לורה וחג שמח. שימחת.
רותי
7 באפריל 2017
מזל טוב ויומ”ה שמח. אם ביום ההולדת לא תתפרעי מתי כן? עד 120 של בריאות ושחיתות הרווחת אותה ביושר?
מירב גביש
9 באפריל 2017
מקסימה את. חיממת את הלב.
תודה רבה רותי וחג שמח.
רבקה גבע
26 במרץ 2018
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה ולדימיר במקרר
רבקה גבע
26 במרץ 2018
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה ולשמור במקרר
הדס
24 באפריל 2019
היי, מה אפשר לשים במקום דובדבנים או פרי אחר? העוגה נשמעת טעימה אש אבל אני לא מסתדרת עם פירות…. 😬
מירב גביש
29 בספטמבר 2020
אפשר לוותר על הפירות. העוגה מעולה בלי(: תודה רבה!