סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״

עם מילוי רוטב וניל וציפוי שוקולד.

מתכונים: חנוכה, מתוק, מתכונים לחנוכה | 10 בדצמבר 2016 | ע"י

 

 

סופגניות מטוגנות ” כמו של פעם”.

מתכון בסיסי לבצק סופגניות שקיבלתי ממיקי שמו.

וצילמתי במטבח שלי צעד אחר צעד.

את הבצק מרדדים ״כמו פעם״ וקורצים עיגולים עם כוס לשתייה.

השתמשתי בכוס שאני אוהבת במיוחד, כוס הערק של סבא חביב ז״ל. 

חלק מהסופגניות מילאתי בריבת תות ובזקתי מעל אבקת סוכר.

את השאר מילאתי בקרם וניל וטבלתי אותן בגנאש שוקולד.

אין כמו סופגניות של פעם!

(המתכון המלא בסוף הפוסט).

 

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

 

1. במיקסר בעזרת וו לישה לשים את כל החומרים (למעט המלח). 3 דק’. 2. מוסיפים את המלח ולשים עוד 7 דקות לבצק חלק וגמיש.  3. מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ומניחים ע”ג שולחן מעט מקומח, מכדררים לכדור ומחזירים לקערת המיקסר, מכסים בניילון נצמד כ-40 דק’ או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

 

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

 

4. מוציאים את כדור הבצק למשטח מקומח ומרדדים אותו לעובי 2 ס”מ.  5. קורצים עיגולים עם כוס לשתייה. (תלוי איזה גודל סופגניה אתם רוצים)  6. מכסים בשקית ניילון וממתינים להכפלת הנפח.

 

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

 

7. מטגנים את הסופגניות כ-2 דק’ מכל צד. מוציאים ומצננים על נייר סופג.

 

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

 

הגשה:
אבקת סוכר וריבה. או רוטב שוקולד וקרם וניל.

 

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

 

פורסים לחצי את הסופגניה, ממלאים בקרם וניל, וטובלים את הסופגניה ברוטב שוקולד.

 

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

אין כמו סופגניות של פעם.

סופגניות מטוגנות במילוי רוטב וניל וציפוי שוקולד
ביקורת
הדפסה
המצרכים
25 סופגניות גדולות או 50 קטנות:
1 ק"ג קמח לבן
60 גר' שמרים טריים (שקית של שמרית+כף)
100 גר' סוכר (חצי כוס)
240 מיל' מים קרים (1 כוס)
4 ביצים
10 גר' מלח
100 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות
1 כפית תמצית וניל או שקית וניל
1 כף ברנדי
רבע קליפת תפוז מגורר או לימון
1 ליטר שמן לטיגון
אבקת סוכר לקישוט
רוטב שוקולד:
250 מיל' שמנת מתוקה
200 גר' שוקולד מריר
קרם וניל:
שקית פודינג וניל (80 גר׳)
1 כוס חלב קר
שמנת מתוקה (מיכל של 250 מיל׳)
כפית אבקת סוכר
הוראות הכנה
1. במיקסר בעזרת וו לישה לשים את כל החומרים (למעט המלח). 3 דק'.
2. מוסיפים את המלח ולשים עוד 7 דקות לבצק חלק וגמיש.
3. מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ומניחים ע"ג שולחן מעט מקומח, מכדררים לכדור ומחזירים לקערת המיקסר, מכסים בניילון נצמד כ-40 דק' או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. מוציאים את כדור הבצק למשטח מקומח ומרדדים אותו לעובי 2 ס"מ.
5. קורצים עיגולים עם כוס לשתייה. (תלוי איזה גודל סופגניה אתם רוצים)
6. מכסים בשקית ניילון וממתינים להכפלת הנפח.
7. מטגנים את הסופגניות כ-2 דק' מכל צד. מוציאים ומצננים על נייר סופג.
8. רוטב שוקולד: מחממים שמנת מתוקה בסיר קטן לסף רתיחה. מוזגים אותה על גבי השוקולד החתוך לקוביות. ממתינים 2 דק' ומערבבים עם מרית לאחידות. שומרים במקרר עד לשימוש.
9. קרם וניל: יוצקים לקערת מיקסר כוס חלב קר, מיכל שמנת מתוקה, כפית אבקת סוכר ושקית פודינג וניל. מקציפים כ-3 דק' במערבל חשמלי במהירות גבוהה.
10. פורסים לחצי את הסופגניה, ממלאים בקרם וניל, וטובלים את הסופגניה ברוטב שוקולד.
עוד משהו קטן
חג אורים שמח!
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/
תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
חג אורים שמח, באהבה גבישס.

תגובות פייסבוק

תגובות

  1. לתגובה

    דבורה
    19 בדצמבר 2016

    האם אפשר להמיר חמאה בשמן?

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      19 בדצמבר 2016

      היי יקרה.
      כן. 85% אחוז מהכמות לשמן
      שבוע נפלא
      מירב

  1. כוכבי צ'נצ'י פריטי - גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש - […] המלא בסוף הפוסט. אפשר להכין את הכוכבים עם בצק של סופגניות. רק אל תשכחו לרדד […]

התגובה שלך

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!