סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״
עם מילוי רוטב וניל וציפוי שוקולד.
סופגניות מטוגנות ” כמו של פעם”.
מתכון בסיסי לבצק סופגניות שקיבלתי ממיקי שמו.
וצילמתי במטבח שלי צעד אחר צעד.
את הבצק מרדדים ״כמו פעם״ וקורצים עיגולים עם כוס לשתייה.
השתמשתי בכוס שאני אוהבת במיוחד, כוס הערק של סבא חביב ז״ל.
חלק מהסופגניות מילאתי בריבת תות ובזקתי מעל אבקת סוכר.
את השאר מילאתי בקרם וניל וטבלתי אותן בגנאש שוקולד.
אין כמו סופגניות של פעם!
(המתכון המלא בסוף הפוסט).
1. במיקסר בעזרת וו לישה לשים את כל החומרים (למעט המלח). 3 דק’. 2. מוסיפים את המלח ולשים עוד 7 דקות לבצק חלק וגמיש. 3. מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ומניחים ע”ג שולחן מעט מקומח, מכדררים לכדור ומחזירים לקערת המיקסר, מכסים בניילון נצמד כ-40 דק’ או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. מוציאים את כדור הבצק למשטח מקומח ומרדדים אותו לעובי 2 ס”מ. 5. קורצים עיגולים עם כוס לשתייה. (תלוי איזה גודל סופגניה אתם רוצים) 6. מכסים בשקית ניילון וממתינים להכפלת הנפח.
7. מטגנים את הסופגניות כ-2 דק’ מכל צד. מוציאים ומצננים על נייר סופג.
הגשה:
אבקת סוכר וריבה. או רוטב שוקולד וקרם וניל.
פורסים לחצי את הסופגניה, ממלאים בקרם וניל, וטובלים את הסופגניה ברוטב שוקולד.
אין כמו סופגניות של פעם.
סופגניות מטוגנות במילוי רוטב וניל וציפוי שוקולד
2016-12-05 08:33:21
25 סופגניות גדולות או 50 קטנות:
1 ק"ג קמח לבן
60 גר' שמרים טריים (שקית של שמרית+כף)
100 גר' סוכר (חצי כוס)
240 מיל' מים קרים (1 כוס)
4 ביצים
10 גר' מלח
100 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות
1 כפית תמצית וניל או שקית וניל
1 כף ברנדי
רבע קליפת תפוז מגורר או לימון
1 ליטר שמן לטיגון
אבקת סוכר לקישוט
רוטב שוקולד:
250 מיל' שמנת מתוקה
200 גר' שוקולד מריר
קרם וניל:
שקית פודינג וניל (80 גר׳)
1 כוס חלב קר
שמנת מתוקה (מיכל של 250 מיל׳)
כפית אבקת סוכר
1. במיקסר בעזרת וו לישה לשים את כל החומרים (למעט המלח). 3 דק'.
2. מוסיפים את המלח ולשים עוד 7 דקות לבצק חלק וגמיש.
3. מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ומניחים ע"ג שולחן מעט מקומח, מכדררים לכדור ומחזירים לקערת המיקסר, מכסים בניילון נצמד כ-40 דק' או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. מוציאים את כדור הבצק למשטח מקומח ומרדדים אותו לעובי 2 ס"מ.
5. קורצים עיגולים עם כוס לשתייה. (תלוי איזה גודל סופגניה אתם רוצים)
6. מכסים בשקית ניילון וממתינים להכפלת הנפח.
7. מטגנים את הסופגניות כ-2 דק' מכל צד. מוציאים ומצננים על נייר סופג.
8. רוטב שוקולד: מחממים שמנת מתוקה בסיר קטן לסף רתיחה. מוזגים אותה על גבי השוקולד החתוך לקוביות. ממתינים 2 דק' ומערבבים עם מרית לאחידות. שומרים במקרר עד לשימוש.
9. קרם וניל: יוצקים לקערת מיקסר כוס חלב קר, מיכל שמנת מתוקה, כפית אבקת סוכר ושקית פודינג וניל. מקציפים כ-3 דק' במערבל חשמלי במהירות גבוהה.
10. פורסים לחצי את הסופגניה, ממלאים בקרם וניל, וטובלים את הסופגניה ברוטב שוקולד.
חג אורים שמח!
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/
שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
חג אורים שמח, באהבה גבישס.
תגובות פייסבוק
תגובות
התגובה שלך
דבורה
19 בדצמבר 2016
האם אפשר להמיר חמאה בשמן?
מירב גביש
19 בדצמבר 2016
היי יקרה.
כן. 85% אחוז מהכמות לשמן
שבוע נפלא
מירב