פבלובה בכחול ולבן

קינוח חגיגי בכחול ולבן. מרנג, קצפת, סוכריות ודגל.

 

 

׳על האש עם חברים׳.

אחרי שנפנפנו שעות, הגיע זמן הקינוח.

הבאתי מהבית את כל מרכיבי הפבלובה מוכנים מראש. 

מרנג בכחול ולבן, קצפת, סוכריות לקישוט, ודגל.

הנחתי על השיש,

וקראתי לתומי המקסימה והמוכשרת בת השמונה, לקשט.

הנה יצירת המופת שלה,

מפורקת והכי חגיגית.

 

 

 

 

ביקשתי מכולם לבוא בכחול ולבן, רק מאיה המקסימה הקשיבה לי(:
כל השאר הגיעו בשחור, נו שויין, רוקיסטים.

 

פבלובה בכחול לבן
ביקורת
הדפסה
המצרכים
למרנג:
3 חלבונים
170 גר' אבקת סוכר (רצוי מנופה במסננת או ערבוב במטרפה ידנית כדי להפריד גושים)
1 כפית חומץ בן יין לבן או חומץ פירות (כגון תפוחים). אפשר גם חומץ רגיל.
2 כפיות קורנפלור
1 כפית תמצית וניל (לא חובה אבל כדאי)
השאר:
250 מיל׳ שמנת מתוקה לקצפת (אפשר יותר...) אפשר להחליף בשמנת צמחית.
צבע מאכל כחול, שקית זילוף, דגל ישראל על קיסם, קיסם וסוכריות כחולות ולבנות
הוראות הכנה
המרנג:
1. מחממים תנור מראש ל-150 מע' (לא יותר!).
2. מקציפים את החלבונים במיקסר (עם מטרפה) במהירות גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבן נפוח.
3. מוסיפים את אבקת הסוכר (אפשר להוריד מהירות לרגע, כדי שהסוכר לא יעוף עלינו).
4. מקציפים כ-8 עד 10 דקות במהירות גבוהה עד שהקצף יציב ומבריק.
5. מוסיפים חומץ ותמצית וניל, מקציפים עוד דקה.
6. מוסיפים את הקורנפלור פנימה ומקציפים עוד חצי דקה.
7. מעבירים את הקצף לקערה. טובלים קיסם עץ בצבע מאכל כחול, מקפלים בעדינות עד שנוצר צבע תכלת בהיר. מעבירים לקערה נפרדת. (בשלב הזה אתם יכולים לשחק עם הצבעים, ולהשאיר חלק מהקצף בצבע לבן).
8. מוסיפים צבע מאכל כחול לקצף הנותר (לגוון כהה יותר) מקפלים בעדינות. מחלקים לשניים, אחד לקערה והשני לשקית זילוף (לנשיקות הגדולות).
יוצרים 2 עיגולים ו-4 נשיקות גדולות (או 2 עיגולים גדולים):
9. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מורחים את הקצף על תבנית אפייה מרופדת בנייר, ובתנועות סיבוביות יוצרים עיגול בקוטר 20 ס״מ. יוצרים מהקצף השני עיגול זהה בצבע אחר. עם הקצף שבשקית הזילוף: מזליפים 4 נשיקות גדולות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. אופים בחום נמוך של 150 מע׳ כשעה ועשר דקות ומכבים את התנור. משאירים את המרנג להצטנן בתנור. (לא להוציא אחריי האפייה, כדי שלא יקבל לחות וייאבד את הפריכות).
הגשה:
מניחים על צלחת הגשה את עיגול המרנג, מורחים חצי מהקצפת, מניחים את העיגול השני (כדאי לשבור, ככה רואים את הצבעים שבפנים) מוסיפים את שאר הקצפת. מקשטים בסוכריות ונשיקות מרנג ודגל קטן מעל.
עוד משהו קטן
. (אפשר להרכיב את הפבלובה שעה לפני ההגשה, לא יותר).
לפני הכל, מחממים תנור מראש ל150- מע' (לא יותר!), ומכינים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

תגובות פייסבוק

תגובות

התגובה הראשונה שלך.

התגובה שלך

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!