ירקות על האש

חציל, שום, דלעת, בצל, עגבניות, זוקיני. ועוד. טעים אש!

 

 

׳על האש עם חברים׳.

הבאתי ערימות של ירקות,

הנחתי אותם על השולחן במטבח.

התחלנו לחתוך, לתבל, לעסות,

מקס, ארז שלי ואני.

ומה עשו שאר החברים המדהימים שלי?

הכל!

צילמו,

מינגלו,

אכלו,

שתו,

סידרו,

קישטו,

ושטפו הכל.

רגע, חייבים טחינה עם כמון! למתכון של ארז לחצו כאן.

 

 

שיפודי ירקות.
עגבניות שרי, בצל סגול, זוקיני.

 

 

דלעת

 

קישואים

 

שום

 

חציל

 

 

 

חג שמח חברים יקרים שלי!

ירקות על האש
ביקורת
הדפסה
המצרכים
חצילים:
2 חצילים
⅓ כוס שמן זית, 1 כפית פפריקה מעושנת, 2 ענפי טימין מופרדים לעלים.
דלעת:
400 גר׳ דלעת חתוכה עם הקליפה
1/3 כוס שמן זית
שמן זית
1 כף סוכר חום
רבע כפית קינמון
1 כפית פתיתי צ׳ילי
1 כפית מלח דק
שום:
2 ראשי שום שלמים, 2 כפות שמן זית, רבע כפית מלח גס, ענף טימין וקורט פלפל שחור גרוס.
נייר אפייה, נייר כסף.
קישואים:
6 קישואים או זוקיני
3 שיני שום כתוש
2 כפות עלי טימין טריים
חצי כפית מלח
רבע כפית פתיתי צ׳ילי
⅓ כוס שמן זית
להגשה גרידת לימון
עגבניות בצל וקישואים ופלפלים, פלפל חריף:
30 עגבניות שרי
2 בצלים סגולים חתוכים לרבעים
20 פלפלים קטנים
2 קישואים
⅓ כוס שמן זית
1 כף מלח גס
חצי כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית סוכר
1 כפית חומץ בלסמי
2 שיני שום כתושות
הוראות הכנה
חציל:
1. חותכים את החצילים לאורך לפרוסות בעובי 2 ס״מ. חורצים בעדינות פסים עם סכין.
2. מורחים את המרינדה תוך כדי צלייה.
דלעת:
1. פורסים את הדלעת לפרוסות בעובי של 1 ס״מ. עם הקליפה.
2. מערבבים את חומרי המרינדה בקערה, מוסיפים את הדלעת. מערבבים ומעסים היטב עם הידיים.
3. שומרים במקרר.
4. מניחים את הדלעת על האש. מברישים בשמן זית תוך כדי צלייה.
שום:
1. מניחים על נייר אפייה את ראש השום. מזליפים 1 כף שמן זית, קורט מלח, פלפל שחור וכמה עלים של טימין.
2. סוגרים את נייר האפייה. מכסים בנייר כסף וסוגרים היטב. מניחים על האש, בצד, לא ישיר על החום החזק. כשעה עד שמתרכך. בודקים עם שיפוד. מוציאים מהאש ופותחים בעדינות.
קישואים או זוקיני:
1. פורסים את הקישואים לאורך לחצי.
2. מערבבים את חומרי המרינדה בקערה, מוסיפים את הקישואים. מערבבים ומעסים היטב עם הידיים.
3. שומרים במקרר.
4. מניחים את הקישואים על האש, מדי פעם מברישים בשארית המרינדה.
5. מוציאים לצלחת, ומפזרים גרידת לימון. אפשר גם כמה עלי נענע.
עגבניות בצל וקישואים ופלפלים, פלפל חריף על שיפוד:
1. מערבבים את כל המרכיבים בקערה. שומרים במקרר.
2. משפדים את הירקות על שיפוד עץֿ. (אני ממליצה להרטיב את השיפודים לפני).
3. אפשר לשים את כל הירקות על שיפוד או כל ירק בנפרד. מה שבא לכם.
4. מניחים את השיפודים על האש. מברישים בשמן זית תוך כדי צלייה.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

  1. לתגובה

    סימה
    1 במאי 2017

    הי.את שיפודי העגבניות ובצל אפשרי להכין הכל בקופסא ובשטח לשפד…?הירקות יחזיקו מעמד. תודה ועצמאות שמח

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      2 במאי 2017

      היי סימה יקרה.
      עדיף לשפד בשטח. את הירקות והמרינדה אפשר לשפד שעה לפני.
      חג שמח יקרה

התגובה שלך

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!