קארי צהוב עם טופו

ע"י מירב גביש

 

התלבטתי איך לקרוא למתכון הטעים הזה.
קארי צהוב,
קארי צהוב עם טופו,
עם דלעת וטופו,
עם ירקות

תכל״ס, כל הוריאציות עובדות.
תלוי מה שיש במקרר או מה שבא לכם באותו רגע.
אז תערמו לכם צלחת אחת של הטוב הזה, מלאה בטעמים וריח משגע.

 

אז מה צריך?

אני משתמשת במחית קארי צהוב באופן קבוע לתבשילי ירקות עם טופו, עוף ומרקים. מחית תאילנדית המורכבת מעלים, שורשים ותבלינים (למון גראס, גלנגל, קפיר ליים, ג'ינג'ר, שום, בצל, צ'ילי, כורכום ועוד). את הקארי מערבבים עם חלב קוקוס או קרם קוקוס המאזנים את הטעם של הקארי. מומלץ להגיש עם אורז לבן.

מגישים עם אורז לבן, מפזרים מעל עשבים ואגוזים, מגישים עם פלח ליים.

צלחת קארי צהוב עם דלעת וטופו, כמה שזה טעים!

דירוג 5.0/5
( 1 הצבעות )

המצרכים

2 פחיות חלב קוקוס
1 קופסא טופו, חתוך לקוביות בגודל 2 ס״מ
3 כוסות דלעת או דלורית חתוכה לקוביות בגודל 3 ס״מ
1 בצל לבן פרוס
3 גזרים פרוסים
1 כוס אפונה קפואה
1 כוס שעועית ירוקה קפואה
2-3 כפות משחת קארי צהוב
1 למון גראס
1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ
4 שיני שום קצוצות דק
2 כפות ג'ינג'ר קצוץ גס
1 כף חמאת בוטנים
2 כפיות מלח שטוחות
1 כף סוכר חום
1 כוס מים לפי הצורך (מתחילים בחצי כוס)
1 כף תמרהינדי (לא חובה)
½ כוס עלי כוסברה קצוצים גס
½ כוס עלי נענע קצוצים גס
½ כוס עלי בזיליקום קצוצים גס
½ כוס בצל ירוק פרוס דק (כ-4 גבעולים)

4 כפות שמן קוקוס או שמן נייטרלי

לסיום:
1 ליים או חצי לימון סחוט
½ כוס בוטנים קלופים שלמים
½ כוס בוטנים קצוצים לקישוט

הוראות הכנה

1. מחממים מחבת עם שמן (כף אחת), מוסיפים את הגזר והדלעת, מוסיפים רבע כפית מלח, רבע כפית פלפל, רבע כוס מים ומבשלים כ-8-5 דקות תוך כדי ערבוב עד שמתרככים קלות.  (מוציאים לצלחת).
2. מחממים מחבת עם שמן (כף אחת), מוסיפים את הטופו, מפזרים קורט מלח וצורבים את הטופו משני הצדדים. (מוציאים את הטופו לצלחת).
3. מחממים מחבת עם שמן (כף אחת), מוסיפים את הבצל, מפזרים קורט מלח וצורבים את הבצל על אש בינונית כ-8 דקות.(מוציאים את הבצל לצלחת).
4. מוסיפים למחבת כף שמן קוקוס, מוסיפים את השום הקצוץ, הפלפל, הלמון גראס והג׳ינג׳ר. מערבבים דקה.
5. מוסיפים את מחית הקארי ומערבבים כ-2-3 דקות.
6. מוסיפים בשלבים את חלב הקוקוס תוך כדי ערבוב ומביאים לרתיחה כ-2 דקות.
7. מוסיפים את האפונה, השעועית הירוקה, הסוכר חום, הממרח בוטנים, מערבבים ומבשלים כ-2 דקות.
8. מוסיפים חצי מכמות העשבים (השאר לקישוט). מוסיפים מלח, מערבבים. מוסיפים את הגזר או הדלעת (או הבטטה) הטופו והבצל. מערבבים בעדינות. מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה כדקה. מבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
9. מכבים את האש, סוחטים מיץ לימון מעל. מערבבים. ממתינים חמש דקות טועמים ומתקנים תיבול.
10. מגישים עם אורז לבן. מפזרים מעל עשבים ואגוזים, מגישים עם פלח ליים.

 

עוד משהו קטן

אפשר להוסיף: 1 כף רוטב דגים או 1 כף סויה
אין לכם דלעת? אפשר לשים 2 בטטות גדולות במקום
לא בא לכם טופו? אפשר להוסיף כוס גרגרי חומוס
נכתב ע"י מירב גביש - גבישס. 

הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתםיש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן