מרק שעועית

ע"י מירב גביש

מודה באשמה, לא תמיד אני זוכרת להשרות שעועית

במיוחד בחורף כשתאי המוח קפואים ורדומים.

אבל יש תא אחד משומר, שעוזר לי להפשיר.

הנה מתכון פשוט להכנה עם קופסת שימורים. אז תכינו את הפותחן.

אין כמו מרק, לפני ואחרי סערה. מרק שעועית, מרק לוהט עשיר בטעמים חמים.

מתחילים!

סוגי שעועית בצלחות. שעועית אדומה, שעועית לבנה, רסק עגבניות בכף, צלחת עם עגבניות מרוסקות. מרק שעועית - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

גזרים, בצל, סלרי, כרישה ושורשים מונחים על השיש. מרק שעועית - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

התבלינים למרק בצלחת. מרק שעועית - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

שלבי הכנה - מרק שעועית - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מחממים סיר עם שמן זית, על אש בינונית.
מוסיפים, בצל, גזר, כרישה ושורש סלרי. מאדים ומטגנים קלות 6-8 דקות. מדי פעם מערבבים, עד שהירקות מזיעים אך לא רכים מדי. מוסיפים שום קצוץ, טימין ועלה דפנה. (באופציה הבשרית: מוסיפים את הצ'וריסו ומח עצם יחד עם הירקות).
מוסיפים כף רסק עגבניות, מערבבים כדקה.
מוסיפים עגבניות, שעועית ומערבביםמוסיפים מים או ציר ומביאים לרתיחה, מורידים את הקצף.
מוסיפים את התבלינים, מביאים שוב לרתיחה.
מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים.
טועמים, אם צריך, מוסיפים תיבולאם רוצים להסמיך את המרק, מורידים את המכסה ומצמצמים את הנוזלים.

המתכון המלא בסוף הפוסט.

מרק שעועית - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מרק שעועית, טעים במיוחד יום למחרת. אפשרויות הגשה: ככה פשוט, עם אורז לבן או עם לחם.

לעוד מרקי חורף לחצו כאן

מרק שעועית

הגשה: 4 זמן הכנה: זמן בישול:
דירוג 4.5/5
( 2 הצבעות )

המצרכים

לאופציה בשרית: 2 עצמות מח ו-2 נקניקיות צ'וריסו
כל השאר:
4-6 כפות שמן זית
2 גזרים קלופים חתוכים לריבועים קטנים
2 בצלים קצוצים
1 שורש סלרי קלוף וחתוך לריבועים (או שורש פטרוזיליה)
1 כרישה פרוסה לעיגולים דקים
1 גבעול סלרי קצוץ דק
2 ענפי טימין
6 שיני שום קצוצות
1 עלה דפנה
1 כף גדושה של רסק עגבניות
1.5 ליטר מים
קופסת עגבניות חתוכות או שלמות (400 גר') או 6 עגבניות חתוכות לריבועים
2 כוסות שעועית קפואה לבנה משקית או אדומה (אפשר להחליף את השעועית הקפואה בקופסת שימורים)
או 1 קופסת שימורים שעועית לבנה או אדומה ברוטב (400 גר'), לסנן את הנוזלים
תבלינים:
1 כפית פלפל שחור
2 כפיות פפריקה חריפה מעושנת
2 כפיות פפריקה מתוקה מעושנת
3 כפיות מלח שטוחות
1 כפית סוכר
1 כפית כמון
חצי כפית כורכום
לחריפות יתר: צ'ילי קצוץ - להוסיף בשלב אידוי הירקות
ליד: אורז לבן, לחם, או קרוטונים גדולים.

הוראות הכנה

באופציה הבשרית: מוסיפים את הצ'וריסו ומח עצם יחד עם הירקות.
1. מחממים סיר עם שמן זית, על אש בינונית.
2. מוסיפים, בצל, גזר, כרישה ושורש סלרי. מאדים ומטגנים קלות 6-8 דקות. מדי פעם מערבבים, עד שהירקות מזיעים אך לא רכים מדי.
3. מוסיפים שום קצוץ, טימין ועלה דפנה.
4. מוסיפים כף רסק עגבניות, מערבבים כדקה.
5. מוסיפים עגבניות, שעועית ומערבבים.
6. מוסיפים מים או ציר ומביאים לרתיחה, מורידים את הקצף.
7. מוסיפים את התבלינים, מביאים שוב לרתיחה.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים. טועמים, אם צריך, מוסיפים תיבול.
9. אם רוצים להסמיך את המרק, מורידים את המכסה ומצמצמים את הנוזלים.

עוד משהו קטן

טעים במיוחד יום למחרת.
אפשרויות הגשה: ככה פשוט, עם אורז לבן או עם לחם.
ושיהיה חורף חם וטעים
תהנו. באהבה מגבישס.

הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

2 תגובות

נעמי 25 בנובמבר 2018 - 10:18

הכנתי את המרק לסופ"ש האחרון. היה להיט והוא חוסל לגמרי. בעצתך, זרקנו פנימה שתי חתיכות מח עצם מה ששדרג את הטעמים מאד. תודה על אחלה מתכון!

תשובה
מירב גביש 27 בנובמבר 2018 - 14:09

נעמי מקסימה. תודה לך על המילים החמות. הכי משמח לשמוע שאהבת. יום נפלא!

תשובה

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן