מרק שעועית

מודה באשמה, לא תמיד אני זוכרת להשרות שעועית. 

במיוחד בחורף כשתאי המוח קפואים ורדומים.

אבל יש תא אחד משומר, שעוזר לי להפשיר.

הנה מתכון פשוט להכנה עם קופסת שימורים. אז תכינו את הפותחן.

אין כמו מרק, לפני ואחרי סערה. מרק שעועית, מרק לוהט עשיר בטעמים חמים.

מתחילים!

מחממים סיר עם שמן זית, על אש בינונית.
מוסיפים, בצל, גזר, כרישה ושורש סלרי. מאדים ומטגנים קלות 6-8 דקות. מדי פעם מערבבים, עד שהירקות מזיעים אך לא רכים מדי. מוסיפים שום קצוץ, טימין ועלה דפנה. (באופציה הבשרית: מוסיפים את הצ'וריסו ומח עצם יחד עם הירקות).
מוסיפים כף רסק עגבניות, מערבבים כדקה.
מוסיפים עגבניות, שעועית ומערבבים. מוסיפים מים או ציר ומביאים לרתיחה, מורידים את הקצף.
מוסיפים את התבלינים, מביאים שוב לרתיחה.
מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים.
טועמים, אם צריך, מוסיפים תיבול. אם רוצים להסמיך את המרק, מורידים את המכסה ומצמצמים את הנוזלים.

המתכון המלא בסוף הפוסט.

מרק שעועית, טעים במיוחד יום למחרת. אפשרויות הגשה: ככה פשוט, עם אורז לבן או עם לחם.

לעוד מרקי חורף לחצו כאן

מרק שעועית

הגשה: 4 זמן הכנה: 1 שעה זמן בישול: 40 דקות 40 דקות

דירוג 4.5/5

( 2 הצבעות )

Pin

הדפסה

המצרכים

לאופציה בשרית: 2 עצמות מח ו-2 נקניקיות צ'וריסו
כל השאר:
4-6 כפות שמן זית
2 גזרים קלופים חתוכים לריבועים קטנים
2 בצלים קצוצים
1 שורש סלרי קלוף וחתוך לריבועים (או שורש פטרוזיליה)
1 כרישה פרוסה לעיגולים דקים
1 גבעול סלרי קצוץ דק
2 ענפי טימין
6 שיני שום קצוצות
1 עלה דפנה
1 כף גדושה של רסק עגבניות
1.5 ליטר מים
קופסת עגבניות חתוכות או שלמות (400 גר') או 6 עגבניות חתוכות לריבועים
2 כוסות שעועית קפואה לבנה משקית או אדומה (אפשר להחליף את השעועית הקפואה בקופסת שימורים)
או 1 קופסת שימורים שעועית לבנה או אדומה ברוטב (400 גר'), לסנן את הנוזלים
תבלינים:
1 כפית פלפל שחור
2 כפיות פפריקה חריפה מעושנת
2 כפיות פפריקה מתוקה מעושנת
3 כפיות מלח שטוחות
1 כפית סוכר
1 כפית כמון
חצי כפית כורכום
לחריפות יתר: צ'ילי קצוץ - להוסיף בשלב אידוי הירקות
ליד: אורז לבן, לחם, או קרוטונים גדולים.

הוראות הכנה

באופציה הבשרית: מוסיפים את הצ'וריסו ומח עצם יחד עם הירקות.
1. מחממים סיר עם שמן זית, על אש בינונית.
2. מוסיפים, בצל, גזר, כרישה ושורש סלרי. מאדים ומטגנים קלות 6-8 דקות. מדי פעם מערבבים, עד שהירקות מזיעים אך לא רכים מדי.
3. מוסיפים שום קצוץ, טימין ועלה דפנה.
4. מוסיפים כף רסק עגבניות, מערבבים כדקה.
5. מוסיפים עגבניות, שעועית ומערבבים.
6. מוסיפים מים או ציר ומביאים לרתיחה, מורידים את הקצף.
7. מוסיפים את התבלינים, מביאים שוב לרתיחה.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים. טועמים, אם צריך, מוסיפים תיבול.
9. אם רוצים להסמיך את המרק, מורידים את המכסה ומצמצמים את הנוזלים.

עוד משהו קטן

טעים במיוחד יום למחרת.
אפשרויות הגשה: ככה פשוט, עם אורז לבן או עם לחם.
ושיהיה חורף חם וטעים
תהנו. באהבה מגבישס.