מרק כל העדשים
המרק שיעשה לכם את החורף.
מרק עדשים כתומות, שחורות, חומות וירוקות. עשיר בטעמים.
ביום קריר,
כל מה שצריך זה סיר,
עם מרק עדשים מנצח.
אני אוהבת צנצנות. בכל הגדלים. יש לי ארגז שלם מהן.
(לא שיש לי עודף מקום במטבח, אבל מה לעשות, עם הפרעה לא מתווכחים).
במיוחד כשהחורף מגיע, אני מתחילה למלא אותן בקטניות וחברות אחרות. ולסדר אותן לפי צבעים.
מבט אחד במדף וכל מה שאני רואה זה עדשים.
כתומות, שחורות, ירוקות וחומות.
אספתי את כולן לכדי מרק, מזין, משביע ופשוט להכנה.
מה שכיף במרק הזה, שאין צורך להשרות את העדשים.
החורף הזה יהיה חם!
מחממים שמן זית בסיר, מטגנים בצל כ-7 דק’ עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום ופלפל אדום חריף, מטגנים ומערבבים כדקה. מוסיפים את הסלרי, כרישה, שורש סלרי, ומערבבים 3 דק’. מוסיפים בטטה, גזר וטימין ומערבבים 5 דק’.
מוסיפים את כל העדשים וכף רסק עגבניות, מערבבים כדקה. מוסיפים את המים עד לגובה של 3 ס”מ מעל הירקות והעדשים, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-15 דקות. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ואת התבלינים: סוכר, מלח, פלפל שחור, ג’ינג’ר. מערבבים. ממשיכים לבשל כרבע שעה (עם מכסה) או עד שהעדשים מתרככות. טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים את עלי הבקצ’וי או המנגולד, מערבבים ומבשלים עוד 5 דק’.
מוסיפים מיץ לימון, מערבבים, מזליפים מעט שמן זית ומגישים.
ואיך אפשר בלי חתיכת לחם.
מרק כל העדשים
2016-12-11 18:05:37
(6 מנות)
1 בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות דק
1 גבעול סלרי קצוץ דק
1 שורש סלרי (או שורש פטרוזיליה) קלוף, שטוף היטב וחתוך לקוביות קטנות - אין בתמונה
1 כרישה חתוכה לפרוסות דקות
1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לריבועים קטנים
2 גזרים קלופים חתוכים לקוביות קטנות
2 ענפי טימין
חצי כוס עדשים כתומות שטופות היטב ומסוננות
חצי כוס עדשים שחורות שטופות היטב ומסוננות
חצי כוס עדשים ירוקות או חומות שטופות היטב ומסוננות
1 צ'ילי אדום טרי קצוץ דק (לא חובה)
1 כפית סוכר
1 כף גדושה רסק עגבניות
2 כפיות מלח בסוף מלח
1/4 פלפל שחור
צ'ילי
1 כף ג'ינג'ר מגורר
1/3 כוס שמן זית
1.2 ליטר מים
חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה גס
מיץ מחצי לימון או כף חומץ בן יין
אפשר להוסיף גם: צרור בקצ'וי (החלק הירוק) או צרור מנגולד שטוף היטב קצוץ גס
1. מחממים שמן זית בסיר, מטגנים בצל כ-7 דק' עד שהוא מתרכך.
2. מוסיפים את השום ופלפל אדום חריף, מטגנים ומערבבים כדקה.
3. מוסיפים את הסלרי, כרישה, שורש סלרי, ומערבבים 3 דק'.
4. מוסיפים בטטה, גזר וטימין ומערבבים 5 דק'.
5. מוסיפים את כל העדשים וכף רסק עגבניות, מערבבים כדקה.
6. מוסיפים את המים עד לגובה של 3 ס"מ מעל הירקות והעדשים, מביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-15 דקות.
8. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ואת התבלינים: סוכר, מלח, פלפל שחור, ג'ינג'ר. מערבבים.
9. ממשיכים לבשל כרבע שעה (עם מכסה) או עד שהעדשים מתרככות.
10. טועמים ומתקנים תיבול.
11. מוסיפים את עלי הבקצ'וי או המנגולד, מערבבים ומבשלים עוד 5 דק' .
12. מוסיפים מיץ לימון, מערבבים, מזליפים מעט שמן זית ומגישים.
המרק יותר טעים יום אחר כך.
תגוונו עם העדשים, מה שיש בבית, הכל הולך.
את הבטטה אפשר להחליף בדלעת או דלורית.
שינוי מעניין שעשיתם במרק? אשמח לשמוע.
תהנו. באהבה מגבישס.
נכתב ע"י מירב גביש - גבישס
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/
תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.
תגובות פייסבוק
תגובות
התגובה שלך
לימור
14 בדצמבר 2016
נראה ממש טעים , מכינה היום.
השרית את העדשים לילה לפני או שאין צורך?
מירב גביש
14 בדצמבר 2016
לימור יקרה. תודה רבה רבה על התגובה.
אין צורך להשרות את העדשים.
יום נפלא
טובה
17 בדצמבר 2016
נראה מעניין לערבב כמה סוגי עדשים. אני במרק עדשים שמה בסוף הבישול אחרי סגירת הלהבה, צרור של כוסברה וכמה שיני שום מערבבת ומגישה . תודה רבה ושבוע נפלא
מירב גביש
18 בפברואר 2017
נהדרת את! אהבתי את התוספת שלך. תודה רבה טובה ושבוע נפלא
זוהר
25 בדצמבר 2016
הכנתי את המרק אתמול יצא מושלם תודה יקרה!
מירב גביש
1 בינואר 2017
יקרה את. תודה רבה רבה.
איזה כיף לשמוע.
שבווע נפלא
עידו
5 במרץ 2017
איזה מרק מ ע ו ל ה.תודה
מירב גביש
13 במרץ 2017
תודה רבה עידו. כיף לשמוע.
פורים שמח!