מרק דלעת עם צ'יפס בטטה

יש לי קטע עם משפחת הדלועים.

אם היה להם בית, על הדלת היה שלט שכתוב בו:

'דלועים אימפריה', והיתה עומדת שם זקנה ומערבבת סיר גדול של מרק.

בפעם הראשונה שעשיתי מרק דלעת, בישלתי את הדלעת עם הרבה מים, והוא יצא קצת חיוור.

אחר כך חבר יקר נתן לי עצה: לבשלאת הדלעת עם מעט מאד מים

כדי לתת לטעמים של הדלעת לצאת, ורק בסוף להוסיף מים, אם צריך.

איך בוחרים דלעת? זה פשוט – היא צריכה להיות כתומה מאד ושיהיה לה ריח שמזכיר אבטיח,

ואז רוב הסיכויים שהיא תהיה מתוקה.

כדי לא לקחת סיכון, או אם אין לי דלעת מהממת, אני מוסיפה בטטה אחת לחיזוק.

ועוד משהו: בטטה היא היא שורש ממשפחת החבלבליים.

אין שום חבל בבטטה!

צ'יפס בטטה:

מרק דלעת – הגשה:

לעוד מרקים מעולים לחצו כאן

דירוג 5.0/5

( 2 הצבעות )

Pin

הדפסה

המצרכים

2 קג' דלעת (כולל הקליפה, לפני קילוף הדלעת)
1 בטטה קלופה
80 גר' חמאה או 1/3 כוס שמן זית
2 שיני שום פרוסות דק
2 ענפי טימין
1 ענף למון גראס
חצי כוס מים
כף ג'ינג'ר מגורר או כפית שורש כורכום טרי מגורר כפית - (לא חובה, ויש להיזהר כי זה משאיר צבע צהוב על הידיים).
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור טרי גרוס
צ'ילי יבש לפי הטעם
1 כפית דבש
לסיום: חצי כוס חלב קוקוס או שמנת מתוקה
:צ'יפס בטטה
1 בטטה קלופה
שמן או שמן קוקוס לטיגון.

הוראות הכנה

1. קולפים ופורסים את הדלעת והבטטה לפרוסות בעובי חצי ס"מ.

2. מחממים בסיר חמאה או שמן זית על אש נמוכה.

3. מוסיפים דלעת, בטטה, שום, טימין, ענף למון גראס וחצי כוס מים.

4. מכסים את הסיר היטב ומערבבים מדי פעם עד שהדלעת והבטטה מתרככות. בערך שעה.

5. מוסיפים עוד חצי כוס מים, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.

6. טוחנים בבלנדר מוט ידני עד למרקם חלק. מסננים היטב. מחזירים לסיר.

7. מתבלים במלח, פלפל, צילי,דבש וג'ינג'ר או כורכום טרי.

8. מבשלים עוד 5 דק'. טועמים ומתקנים תיבול.

9. אפשר להוסיף עוד מים, תלוי בסמיכות שרוצים..

10. בשלב הזה אפשר להוסיף חלב קוקוס לעוד 2-3 דק'.

11. להגשה: שמים מעל צ'יפס בטטה.

צ'יפס בטטה

1. מחממים שמן בסיר עמוק.

2. קולפים את הבטטה לפסים דקים עם קולפן.

2. מטגנים את פסי הבטטה עד שמזהיבים קלות.

3. מוציאים לנייר סופג.

4. מתבלים בקצת מלח.

מגישים מעל המרק.

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אהבתם? יש לכם שאלות? אשמח לשמוע תגובות ולהגיב.
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.