מרק דלעת עם צ’יפס בטטה

ע"י מירב גביש
מרק דלעת בצלחת כחולה וצ׳יפס בטטה מעל. מרק דלעת משובב דעת. גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש.

 

יש לי קטע עם משפחת הדלועים.

אם היה להם בית, על הדלת היה שלט שכתוב בו:

דלועים אימפריה‘, והיתה עומדת שם זקנה ומערבבת סיר גדול של מרק.

בפעם הראשונה שעשיתי מרק דלעת, בישלתי את הדלעת עם הרבה מים, והוא יצא קצת חיוור.

אחר כך חבר יקר נתן לי עצה: לבשלאת הדלעת עם מעט מאד מים

כדי לתת לטעמים של הדלעת לצאת, ורק בסוף להוסיף מים, אם צריך.

איך בוחרים דלעת? זה פשוט – היא צריכה להיות כתומה מאד ושיהיה לה ריח שמזכיר אבטיח,

ואז רוב הסיכויים שהיא תהיה מתוקה.

כדי לא לקחת סיכון, או אם אין לי דלעת מהממת, אני מוסיפה בטטה אחת לחיזוק.

ועוד משהו: בטטה היא היא שורש ממשפחת החבלבליים.

אין שום חבל בבטטה!

מרק דלעת בצלחת כחולה וצ׳יפס בטטה מעל. מרק דלעת משובב דעת. גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש.

שלבי הכנה. מרק דלעת משובב דעת. גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש.

 

צ’יפס בטטה:

 

חיתוך צ׳יפס בטטה עם קולפן. מרק דלעת משובב דעת. גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש.

צ׳יפס בטטה. מרק דלעת משובב דעת. גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש.

 

מרק דלעת – הגשה:

 

מרק דלעת בצלחת כחולה וצ׳יפס בטטה מעל. מרק דלעת משובב דעת. גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש.

מרק דלעת בצלחת כחולה וצ׳יפס בטטה מעל. מרק דלעת משובב דעת. גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש.

לעוד מרקים מעולים לחצו כאן

מרק דלעת בצלחת כחולה וצ׳יפס בטטה מעל. מרק דלעת משובב דעת. גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש.
דירוג 5.0/5
( 1 הצבעות )

המצרכים

2 קג' דלעת (כולל הקליפה, לפני קילוף הדלעת)
1 בטטה קלופה
80 גר' חמאה או 1/3 כוס שמן זית
2 שיני שום פרוסות דק
2 ענפי טימין
1 ענף למון גראס
חצי כוס מים
כף ג'ינג'ר מגורר או כפית שורש כורכום טרי מגורר כפית - (לא חובה, ויש להיזהר כי זה משאיר צבע צהוב על הידיים).
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור טרי גרוס
צ'ילי יבש לפי הטעם
1 כפית דבש
לסיום: חצי כוס חלב קוקוס או שמנת מתוקה
:צ'יפס בטטה
1 בטטה קלופה
שמן או שמן קוקוס לטיגון.

הוראות הכנה

1. קולפים ופורסים את הדלעת והבטטה לפרוסות בעובי חצי ס"מ.
2. מחממים בסיר חמאה או שמן זית על אש נמוכה.
3. מוסיפים דלעת, בטטה, שום, טימין, ענף למון גראס וחצי כוס מים.
4. מכסים את הסיר היטב ומערבבים מדי פעם עד שהדלעת והבטטה מתרככות. בערך שעה.
5. מוסיפים עוד חצי כוס מים, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
6. טוחנים בבלנדר מוט ידני עד למרקם חלק. מסננים היטב. מחזירים לסיר.
7. מתבלים במלח, פלפל, צילי,דבש וג'ינג'ר או כורכום טרי.
8. מבשלים עוד 5 דק'. טועמים ומתקנים תיבול.
9. אפשר להוסיף עוד מים, תלוי בסמיכות שרוצים..
10. בשלב הזה אפשר להוסיף חלב קוקוס לעוד 2-3 דק'.
11. להגשה: שמים מעל צ'יפס בטטה.
צ'יפס בטטה
1. מחממים שמן בסיר עמוק.
2. קולפים את הבטטה לפסים דקים עם קולפן.
2. מטגנים את פסי הבטטה עד שמזהיבים קלות.
3. מוציאים לנייר סופג.
4. מתבלים בקצת מלח.
מגישים מעל המרק.
הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אהבתם? יש לכם שאלות? אשמח לשמוע תגובות ולהגיב.
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

12 תגובות

נויה קומיסר 10 בינואר 2016 - 19:37

כרגיל..מתכון מנצח. עשיתי בו שינוי קל ולא הוספתי חלב /שמנת ועדיין יצא לי ממש טעים. הפוסט יפיפייה גם כן..התמונות כרגיל כמעט ” אכילות”. ולעניין ” דלועים אימפריה/משפחת דלעת” – את מכירה את ספר הילדים : מרק דלעת? ספר קסום שאני זוכרת שהקראתי לבנות שלי כשהיו קטנות ומאוד מאוד תאהבי אם עדיין לא פגשת..

תשובה
מירב גביש 11 בינואר 2016 - 20:07

נויה תענוג איתך. מצאתי את עצמי מחפשת את הספר. מצאתי!
קסם של סיפור. תודה שהארת עיני(:
תודות על הכל יקרה.

תשובה
יפה 11 בינואר 2016 - 11:24

שלום מירב,
את המרק אכין לקראת שבת. אוכל סוף סוף להשתמש בלמון גראס מגינתי.
מכיוון שלא השתמשתי בו רבות רוצה לשאול באיזה חלקים משתמשים. האם גם בענפים הירוקים היבשים?

תשובה
מירב גביש 11 בינואר 2016 - 12:40

היי יפה. נעים להכיר וכיף שאת פה.
חותכים את הקצה הקשה. מוציאים את העלים החיצוניים וחותכים לשניים ושוב לאורך.

ואיזה כיף לך שיש לך למון גראס בגינה.

תשובה
עופרי זוטא 19 בינואר 2016 - 6:55

איזה תמונות משגעות ופוסט כתמתם וריחני! משו את! אוח, צ’יפס בטטה, נשמע לי הרסני.

תשובה
מירב גביש 22 בינואר 2016 - 6:27

איזה כיף לפתוח את הבוקר איתך! תודה רבה רבה יקרה!
הצ’יפס נפלא במיוחד עם שמן קוקוס. שבוע נפלא יקרה!

תשובה
הילה 14 בפברואר 2016 - 6:48

התמונות פשוט נ פ ל א ו ת! נפלא לגלות בלוג ריחני שלא הכרתי- בהצלחה!

תשובה
מירב גביש 15 בפברואר 2016 - 5:45

הילה יקרה בוקר אור(: איזה מרג ש שבאת לבקר.
תודה רבה רבה, הבלוג שלך נפלא!

תשובה
טובה 2 בדצמבר 2016 - 6:19

המרק נראה מאוד טעים,אני עושה אותו עם כף אחד של שמן זית ,ובסוף כשטוחנת את המרק מוסיפה כף גדושה של ממרח בוטנים ,וגם מחית אדומה של ממרח קארי.המרק מקבל טעמים נהדרים.

תשובה
מירב גביש 3 בדצמבר 2016 - 19:33

טובה יקרה שבוע טוב. תודה רבה על התגובה. התוספות שלך נשמעות מעולות. אנסה בטוח.

תשובה
אורטל 23 בדצמבר 2018 - 17:17

נראה ממש יאמייייי
האם יהיה טעים לאכול אותו יום למחרת?

תשובה
מירב גביש 23 בדצמבר 2018 - 19:44

היי אורטל. תודה רבה. המרק יהיה ממש טעים יום אחר כך וגם יומיים אחרי(:

תשובה

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן