מרק ארטישוק ירושלמי

ע"י מירב גביש

 

3 דברים על ארטישוק ירושלמי:

מכוער, מעצבן (לקלף אותו) ומאד מאד טעים!.

הוא לא נראה משהו, אבלמבטיחה לכם שהוא שווה את המאמץ.

3 מתכונים נפלאים של ארטישוק ירושלמי: ציפס צלוי בגרסה מלוחה ומתקתקה ומרק ארטישוק ירושלמי.

אפשר להוסיף לקדירת בשר, לעוף צלוי או להוסיף פרוסות מאודות לסלט.

מרק ארטישוק ירושלמי, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

מרק ארטישוק ירושלמי, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

מרק ארטישוק ירושלמי, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

מרק ארטישוק ירושלמי, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

מרק ארטישוק ירושלמי, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

 

למתכון לצ’יפס ארטישוק ירושלמי לחצו כאן

דירוג 5.0/5
( 1 הצבעות )

המצרכים

1 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לעיגולים, (אפשר עם קולפן ולחתוך את הבליטות בסכין)/
1 גזר קלוף וחתוך לריבועים
1 כרישה פרוס לחצאי עיגול
1 בצל קצוץ גס
1 גבעול טימין
2 שיני שום פרוס
2-3 כפות שמן זית (חמאה/ שמן קוקוס)
מלח
פלפל לבן או שחור
700 מיל' מים (ציר ירקות/ ציר עוף) בערך 3-4 כוסות מים
עלה דפנה (אופציה)
3 כפות קרם קוקוס או שמנת מתוקה (אופציה)
100 גר' ערמונים קנויים קלופים קלויים (אופציה)

הוראות הכנה

1. מחממים סיר עם שמן זית, על אש בינונית.
2. מוסיפים בצל, גזר, כרישה, שום, טימין, עלה דפנה,
מאדים ומטגנים קלות 6-8 דקות, מדי פעם מערבבים, עד שהירקות מזיעים אך לא רכים מדי.
3. מוסיפים ארטישוק ירושלמי, מערבבים 2-3 דקות.
4. מוסיפים מים או ציר.
5. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית עם מכסה (מדי פעם להוריד קצף)
עד שהארטישוק מתרכך כ-15 דקות (להוציא אחד ולבדוק).
6. מסירים מהאש. מוציאים עלה דפנה ואת גבעול הטימין.
7. בשלב הזה אפשר להוסיף ערמונים (או לשמור לקישוט).
8. טוחנים במג'ימיקס או בבלנדר יד. עד לקבלת מחית חלקה
(אפשרי עם קצת חתיכות). במידה ורוצים מרק פחות סמיך מוסיפים עוד נוזלים.
9. מתבלים במלח ופלפל, טועמים, אם צריך, מוסיפים תיבול.
10. מחממים שוב ומגישים.

עוד משהו קטן

1. להוסיף 2 כפות שמנת מתוקה או קרם קוקוס.
2. לקלות ערמונים פרוסים במחבת ולפזר מעל.
3. לקחת ארטישוק ירושלמי צלוי (מהמתכון הקודם) ולשים מעל המרק. נפלא!.

הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אהבתם? יש לכם שאלות? אשמח לשמוע תגובות ולהגיב.
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

4 תגובות

תמרי 27 באוקטובר 2015 - 7:12

טוב הרגת אותי עם התיאור הזה. כאילו לא יכולת לתאר יותר טוב את הירק הזה.
תמיד כשאני מקלפת אותו,אני מנהלת דו שיח עם זה שהמציא אותו ושואלת למה בדיוק הוא התכוון. עם הצורה ההזוייה, עם זה שאחרי הקילוף לא ממש נשאר ממנו משהו. מזל שהוא כזה טעים.
יש לארטישוק ריח כשהוא הופך למרק של בושם. מין ניחוח כזה שאין לאף ירק. עשית לי געגוע על הבוקר. מכינה בהקדם!

תשובה
מירב גביש 27 באוקטובר 2015 - 17:12

מעולה את. אני מצליחה לדמיין את הדו שיח הזה.
אני ממש שמחה כשאני מסיימת לקלף ואז מתחיל הכיף.
תודה יקרה. שיהיה חורף כיפי.

תשובה
‪Revital 16 בפברואר 2020 - 15:52

אחד מהמרקים המדהימים שטעמתי מושלם!!!

תשובה
מירב גביש 29 בספטמבר 2020 - 4:00

איזה כיף. חממת את הלב.

תשובה

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן