הסחוג של אמא

ע"י מירב גביש

אמא שלי מלכה במטבח.

כל יום שישי בבוקר, דפיקה בדלת, השכן מציץ ושואל, ‘יהודית יש לך סחוג במקרה?’.

פעם, עוד לפני עידן הבלנדר, אמא היתה יושבת בחצר עם אבן גדולה ושטוחה,

שעליה פלפלים חריפים, שום ותבלינים, וכותשת אותם לאט לאט עם חלוק נחל.

כשסיימה, היתה אוספת את הסחוג לצנצנות, ואז היתה אומרת לימירבי, לכי תביאי חתיכת לחם ולבן.”

היינו מנגבות את המיץ החריף ישר מהאבן.

לפעמים כשהייתי קצת יותר מדי שובבה, היה איום אחד שהיה עובד עליי:

אם לא תתנהגי יפה, אשים לך סחוג בפה‘.

כשצילמתי עם אמא את המתכון, כל שנייה עצרתי אותה, תופסת לה את היד ושוקלת מה שיש בה –

אמא רגע, אני צריכה למדוד את הכמות במדויק‘.

היא צוחקת: ‘מה הבעיה, תסתכלי, קצת מזה וקצת מזה‘.

אז הנה, הכי מדויק שהצלחתי.

מתחילים!

סחוג  אדום

סחוג אדום. הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

לשים את הפלפל האדום בבלנדר, לטחון גס ואז להוסיף את שאר המצרכים ולטחון עד דק.

הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גבישכל מרכיבי הסחוג בבלנדר. הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גבישהסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

סחוג ירוק

סחוג ירוק בערית. הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

לשים את כל המרכיבים בבלנדר (או מגמיקס) ולטחון עד דק

פלפלים ירוקים חתוכים במסננת.צרור כוסברה. ערימת שומם קלופים. הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גבישהסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

באינסטגרם שלי כבר ביקרתם? בואו לבקר ולעקוב באהבה. לחצו כאן

כל מרכיבי הסחוג הירוק בבלנדר. הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

סחוג נענע

לשים את כל המרכיבים בבלנדר (או מגמיקס) ולטחון עד דק.

צרור נענע. הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

רוצים מתכון לחזרת חריפה? לחצו כאן.

הסחוג של אמא

דירוג 5.0/5
( 1 הצבעות )

המצרכים

סחוג אדום:
1/2 קג' פלפל אדום יבש תימני : לקטום את הפלפל (רצוי עם כפפות), להשרות במים שעתיים ולסנן.
12 שיני שום קלופות
1 כוס מים
1.5 כף מלח גס
1 כף פלפל שחור
1 כף כמון
1/4 כף הל
1/4 כפית ציפורן
סחוג ירוק:
500 גר' פלפל ירוק חריף (שטוף, קטום, ופרוס לשתיים)
14 שיני שום קלופות
3 צרור כוסברה
2 כפות כמון גדושות
1 כף פלפל שחור טרי גרוס
1/4 כף הל טחון
1/2 כפית ציפורן טחון
1 כף מלח גס
1/2 כוס מים
סחוג נענע:
250 גר' פלפל ירוק חריף
2 צרור גדול של נענע מופרדת
12 שיני שום קלופות
1/3 כוס מים
1 כף מלח גס

הוראות הכנה

סחוג אדום:
1. לשים את הפלפל האדום בבלנדר, לטחון גס ואז להוסיף את שאר המצרכים ולטחון עד דק.
2. לחלק לקופסאות. אפשר לשמור במקפיא ולהפשיר במקרר.
סחוג ירוק:
1. לשים את כל המרכיבים בבלנדר (או מג'מיקס) ולטחון עד דק.
2. לחלק לקופסאות. אפשר לשמור במקפיא ולהפשיר במקרר.
סחוג נענע:
1. לשים את כל המרכיבים בבלנדר (או מג'מיקס) ולטחון עד דק.
2. לחלק לקופסאות. אפשר לשמור במקפיא ולהפשיר במקרר.

עוד משהו קטן

בתיאבון. אל תחמיצו, תחריפו.

נכתב ע"י מירב גביש - גבישס.    

הכנתם את המתכון?
ספרו איך יצא ותייגו אותי באינסטגרם @Gavisious

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.

מתכונים אהובים

תגובות פייסבוק

10 תגובות

חיה 23 בנובמבר 2015 - 9:16

כיף , סוף סוף יש לי מתכוני סחוג מסורתיים .
תודה מירב❤️
חיה

תשובה
מירב גביש 23 בנובמבר 2015 - 19:36

תודה רבה לך חיה יקרה. וגם מאמא שלי (הקראתי לה את התגובה שלך).
שיהיה שבוע טוב.

תשובה
דורון ועקנין 5 בדצמבר 2017 - 16:03

אני הכנתי את החריף האדום בלי הל יצא חריף להפליא האם צ4יך להוסיף שמן זית למתכון?

תשובה
מירב גביש 6 בדצמבר 2017 - 6:02

היי דורון. איזה כיף לשמוע. תודה רבה רבה.
אמא שלי לא מוסיפה שמן זית לסחוג. אבל יש שנוהגם להוסיף. לבחירתך.
שיהיה שבוע נפלא.
וכן, הסחוג הזה חריף אש!

תשובה
סיון 1 בפברואר 2018 - 1:52

היי, אני מכינה סחוג בבית אבל כל הזמן יש לו טעם קצת מריר, חמצמץ או לוואי.. אני משרה אותו במים מהברז המון זמן ושוטפת טוב. יכול להיות שזה בגלל שלא קטמתי אותו?
אני מאוד מתוסכלת אשמח לתשובה, תודה!

תשובה
מירב גביש 6 בפברואר 2018 - 15:03

היי סיון, הגבעולים העבים גסים בטעמם. זה הדבר היחיד שעולהלי לראש(:

תשובה
מנחם 17 באפריל 2018 - 10:41

כמה גרם סחוג יוצא מחצי קילו פלפלים אדומים יבשים?

תשובה
מנחם 17 באפריל 2018 - 10:42

נשמע מעולה.
כמה גרם סחוג אדום יוצא מחצי קילו פלפלים יבשים?

תשובה
אורן 28 באפריל 2018 - 20:56

הי מירב, כמה זמן אפשר לשמור את הסחוג במקרר? תודה

תשובה
מירב גביש 29 באפריל 2018 - 12:50

היי אורן. עד שבוע וחצי . את השאר אני שומרת בקופסאות קטנות בפריזר. שיהיה שבוע נפלא!

תשובה

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אנו משתמשים בעוגיות (cookies) על מנת להבטיח כי אנו נותנים לכם את החוויה הטובה ביותר באתרנו. אם תמשיכו להשתמש באתר זה, אתם מסכימים לזה אישור לקריאה נוספת

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!

דילוג לתוכן