ציפויים לסופגניות

מתוך מפגש טרום חנוכה עם הקונדיטור הכי מקסים על ציפויים וסופגניות.

מתכונים: חנוכה, מתכונים לחנוכה | 5 בדצמבר 2016 | ע"י

 

מיקי שמו הזמין אותי לביקור, התרגשתי.

על המפגש תוכלו לקרוא כאן.

התחלנו בציפויים.

קערות של רטבים וקישוטים, שוקולד מסתובב ברקע במכונת טימפרור. נוף כלבבי.

חזרתי הביתה והכנתי שלל ציפויים של מיקי שמו ושלי. נשאר לכם רק לבחור(:

 

ציפויים לסופגניות - מיקי שמו
ביקורת
הדפסה
המצרכים
ציפוי חלבה:
500 גר' ממרח חלבה.
1/3 כוס חלב- 80 מל'.
הכנה: מחממים את החלב לסף רתיחה ומוזגים אותו לקערה עם ממרח החלבה מערבבים עם מרית עד לאחידות. מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר עד לשימוש. כשרוצים לצפות את הסופגניות מחממים את הציפוי ל"חום הגוף" ומצפים.
גיוון: ניתן לפזר על הציפוי חלבה מעט קוביות חלבה או "חלבה שערות".
ציפוי שוקולד מריר:
150 גר' שוקולד מריר.
1/2 מיכל שמנת מתוקה- 125 מל'.
1 כף גלוקוזה(לא חובה)
הכנה: מחממים את השמנת המתוקה והגלוקוזה לסף רתיחה. מוזגים אותה על גבי השוקולד המריר החתוך לקוביות. ממתינים 2 דק' ומערבבים עם מרית לאחידות. מניילנים ושומרים במקרר עד לשימוש. בעת השימוש מחממים עד ל"חום הגוף", משתמשים ומצפים.
ציפוי ריבת חלב:
500 גר' ריבת חלב.
1/3 כוס חלב- 80 מל'.
הכנה: מחממים את החלב לסף רתיחה ומוזגים אותו לקערה עם ריבת החלב מערבבים עם מרית עד לאחידות. מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר עד לשימוש. כשרוצים לצפות את הסופגניות מחממים את הציפוי ל"חום הגוף" ומצפים.
ציפוי שוקולד לבן וקפה:
200 גר' שוקולד לבן.
1/2 מיכל שמנת מתוקה.
1 כפית קפה נמס
הכנה: מחממים את השמנת המתוקה והקפה נמס לסף רתיחה. מוזגים אותה על גבי השוקולד לבן החתוך לקוביות. ממתינים 2 דק' ומערבבים עם מרית לאחידות. מניילנים ושומרים במקרר עד לשימוש. בעת השימוש מחממים עד ל"חום הגוף", משתמשים ומצפים.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/
ציפויים לסופגניות - גבישס
ביקורת
הדפסה
המצרכים
ציפוי לוטוס ושוקולד חלב:
2 כפות ממרח לוטוס
125 מיל' שמנת מתוקה (חצי מיכל)
50 גר' שוקולד חלב שבור לחתיכות קטנות
לפיזור: (חצי כוס פירורי עוגיות לוטוס מפוררים)
הכנה: שמים בקערה ממרח לוטוס ושוקולד חלב. מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה, מסירים מהאש.
שופכים מעל את השמנת החמה ומערבבים היטב. הרוטב מוכן.
אפשר לפזר פירורי עוגיות לוטוס מפוררים או שוקולד מגורר.
ציפוי לוטוס ושוקולד לבן:
2 כפות ממרח לוטוס
125 מיל' שמנת מתוקה (חצי מיכל)
50 גר' שוקולד לבן שבור לחתיכות קטנות
לפיזור: חצי כוס פירורי עוגיות לוטוס שבורות
הכנה: שמים בקערה ממרח לוטוס ושוקולד לבן. מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה, מסירים מהאש.
שופכים מעל את השמנת החמה ומערבבים היטב. הרוטב מוכן.
לפיזור: חצי כוס פירורי עוגיות לוטוס שבורות או שוקולד מגורר.
ציפוי פירות יער:
1 כוס פירות יער קפואים
3 כפות סוכר
4 כפות מים
1.5 כוס אבקת סוכר
לקישוט: אבקת סוכר, דובדבנים או דובדבני אמרנה
הכנה: שמים בסיר פירות יער, 3 כפות סוכר לבן ו-2 כפות מים .
מבשלים על בינונית עד שפירות היער מבושלים לרוטב תוך כדי ערבוב (כרבע שעה), מסירים מהאש.
מסננים היטב. עם לחיצה של הכף.
מוסיפים לרוטב המסונן אבקת סוכר (מתחילים בכוס אחת) מערבבם היטב.
הרוטב לא צריך להיות נוזלי מדי. אם צריך מוסיפים את אבקת הסוכר הנוספת.
אם חסר נוזל אפשר להוסיף כף מים.
גיוון: ניתן לפזר אבקת סוכר ולשים דובדבן מעל.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

התגובה הראשונה שלך.

התגובה שלך

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!