סוף-גניות קטנטנות
סופגניות קטנות ומטריפות. הלהיט של החג!
יצאו כל כך הרבה, שהוצאתי את כל הצלחות היפות.
לביבות אהובות
ערימת לביבות משגעות עם קמח כוסמין וקרם פרש. לאשלא תפסיקו לנשנש!
״הוי רבי קלמן, אישי היקר
אצלי במטבח קמח לא נשאר
בעלי היקר ואיך זה אוכל
להכין לביבה בלי קמח בכלל?״.
מתוך ׳מעשה בלביבות׳.
מילים: תלמה אליגון רוז וחיה פרנקל לחן: דרורה חבקין
היום היא היתה מסמסת לו:
״OMG!
קלמן ממוש,
היוש,
אין קמח!
תביא.
אל תחזור הביתה בלי״.
לביבת ירקות שורש גדולה
לביבה אחת גדולה ולבבית במיוחד.
עם שורשים של חורף, גזר, סלק, בטטה, קישואים
וכמובן תפוח אדמה.
בין כל הטיגוניםוהסירים הכנתי אחת לתנור.
ואם ממש תרצו יש גם מטוגנות קטנות (לחצן כאן).
כוכבי צ’נצ’י פריטי
כוכבי בצק מטוגנים ופריכים.
חנוכה.
בצק,
שמן,
אבקת סוכר,
ריבה,
החג הזה יהיה שמח.
מתכון איטלקי פשוט ומהיר להכנה של חטיפי בצק מטוגנים ופריכים.
פריטלה די ריקוטה – סופגניות ריקוטה מטריפות
סופגניות ריקוטה מטריפות, אווריריות ונמסות בפה.
5 דקות הכנה.
אם בטיגונים עסקינן, אז חייבים משהו מאיטליה.
ביקור באיטליה, בשדה התעופה קניתי מגזין שכולו מנפנף איטלקית.
התמונה הראשונה שכבשה את עיני היתה של שף איטלקי חתיך בכותרת ‘פריטלה די ריקוטה’.
האיטלקים האלה שווים, יש להם מתכונים שובבים.
‘frittura’ באיטלקית זה טיגון.
מקלות צ’נצ’י פריטי
פסים של בצק מטוגנים ופריכים.
חנוכה.
בצק,
שמן,
אבקת סוכר,
ריבה,
החג הזה יהיה שמח.
מתכון איטלקי פשוט להכנה של חטיפי בצק מטוגנים ופריכים.
חג אורים שמח יקרים ויקרות.
סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״
עם מילוי רוטב וניל וציפוי שוקולד.
סופגניות מטוגנות ” כמו של פעם”.
מתכון בסיסי לבצק סופגניות שקיבלתי ממיקי שמו.
וצילמתי במטבח שלי צעד אחר צעד.
את הבצק מרדדים ״כמו פעם״ וקורצים עיגולים עם כוס לשתייה.
בוקר מתוק עם מיקי שמו
מפגש טרום חנוכה עם הקונדיטור הכי מקסים על ציפויים וסופגניות.
אחח איזה בוקר נפלא!
נוסעת ברכבת לצפון בציפיה לציפויים.
יצא לי לעבוד עם מיקי פעמיים בסדנאות שהוא העביר.
הדבר הראשון ששמתי אליו לב, זה השקט שלו. השקט שבו הוא מסביר מתכון בצורה הכי מפורטת שאפשר.
כל תנועה קטנה ומקצועית. אני הייתי מהופנטת.
בלי לחץ, בלי מניירות. פשוט מעביר את כל הטוב הזה בצורה הכי יפה שאפשר.
והתוצאות, אין מה לומר. תאווה לעיניים וטעים להפליא.
סבלנות ונדיבות, כבש אותי.
בעיניי הוא קוסם.
