סלט קינואה עם חציל וכל טוב

סלט שמח עם משמש מיובש, עשבים טריים וערימת גרעינים קלויים.
ואת הכל עוטף רוטב משגע.

קינואה.

כל מה שצריך זה לבשל אותה,

ולהוסיף לה מה שאתם אוהבים.

היא כזאת מקסימה,

פתוחה לרעיונות ומקבלת את כולם.

אז מה הוספתי לה הפעם?

חצילים מטוגנים, משמש מיובש, עשבים טריים וערימת גרעינים קלויים.

ואת הכל עוטף רוטב משגע.

מתחילים בחציל(: 

החציל: מטגנים בשמן עמוק או אופים: מחממים תנור ל-190 מע’. מניחים על תבנית עם נייר אפייה חציל חתוך לקוביות, מתבלים ב-2 כפות שמן זית, 1/2 כפית מלח גס, חצי כפית פלפל שחור גרוס וענף טימין. מעסים היטב וצולים בתנור כ-30 דק’.

הענייין פה הוא בישול הקינואה. לתפוס את הנקודה.
בישול הקינואה: מרתיחים 4.5 כוסות מים בסיר, כשהמים רותחים, מוסיפים את הקינואה. מבשלים כ-10 דק’ (אולי דקה יותר). הקינואה מוכנה כשמופיע עיגול מסביב לגרגיר ונקודה במרכז. מסננים, ומפזרים על נייר אפייה (מתקרר מהר). חשוב לקרר.

קליית הגרעינים:
מחממים מחבת, מוסיפים שמן, מוסיפים גרעינים . קולים 1- 2 דקות עד שגרעין אחד קופץ. מתבלים במלח ופלפל .
מערבבים שניה ומוציאים להתקרר על נייר אפייה.

מערבבים את חומרי הרוטב ושמים במקרר.(הרוטב נשמר במקרר כ-5 ימים).
שמים בקערה את הקינואה המבושלת, חציל מטוגן, משמשים מיובשים, סלרי קצוץ, פטרוזיליה ונענע, בצל סגול פרוס, אגוזי מלך ופלפל ירוק חריף. מערבבים היטב.
מוסיפים חלק מהרוטב. מערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. חשוב לא להוסיף את כל הרוטב בבת אחת. הכל עניין של טעם.
מוסיפים גרעינים קלויים מעל ומגישים. 

סלט קינואה עם חציל וכל טוב

2016-11-17 02:19:49

ביקורת

שמור מתכון

הדפסה

המצרכים

2 כוסות קינואה לפני בישול - (יוצא 4 כוסות אחרי בישול)

4.5 כוסות מים

1 חציל חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ (כולל הקליפה).

10 משמשים מיובשים חתוכים לפסים

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה גס

1 ענף סלרי קצוץ דק

חצי בצל סגול פרוס דק

חופן אגוזי מלך קצוצים גס

1 פלפל חריף ירוק חתוך לפסים (אופציה)

חצי כוס גרעינים: דלעת וחמנייה

1 כפית שמן זית

קורט מלח וקורט פלפל

רוטב:

2 כפות דבש

1 כפות חרדל גרגרים

6 כפות מיץ לימון

8 כפות שמן זית

1 שן שום כתושה

1 כפית מלח דק

1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

הוראות הכנה

1. בישול הקינואה: מרתיחים 4.5 כוסות מים בסיר, כשהמים רותחים, מוסיפים את הקינואה.

מבשלים כ-10 דק' (אולי דקה יותר). הקינואה מוכנה כשמופיע עיגול מסביב לגרגיר ונקודה במרכז.

מסננים, ומפזרים על נייר אפייה (מתקרר מהר). חשוב לקרר.

2. החציל: מטגנים בשמן עמוק או אופים: מחממים תנור ל-190 מע’. מניחים על תבנית עם נייר אפייה חציל חתוך לקוביות, מתבלים ב-2 כפות שמן זית, 1/2 כפית מלח גס, חצי כפית פלפל שחור גרוס וענף טימין. מעסים היטב וצולים בתנור כ-30 דק’.

3. הגרעינים: מחממים מחבת, מוסיפים שמן, מוסיפים גרעינים . קולים 1- 2 דקות עד שגרעין אחד קופץ. מתבלים במלח ופלפל . מערבבים שניה ומוציאים להתקרר על נייר אפייה.

4. הרוטב: מערבבים את חומרי הרוטב ושמים במקרר.(הרוטב נשמר במקרר כ-5 ימים).

5. שמים בקערה את הקינואה המבושלת, חציל מטוגן, משמשים מיובשים, סלרי קצוץ, פטרוזיליה. נענע, בצל סגול פרוס, אגוזי מלך ופלפל ירוק חריף. מערבבים היטב.

6. מוסיפים חלק מהרוטב. מערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. חשוב לא להוסיף את כל הרוטב בבת אחת. הכל עניין של טעם.

7. מוסיפים גרעינים קלויים מעל ומגישים.

עוד משהו קטן

1. במקום סלרי אפשר להוסיף מלפפון עם הקליפה קצוץ דק (מוסיף קרנצ'יות).

2. עלים ירוקים לבחירתכם, חשוב שיהיה הרבה - רוקט, כוסברה, בצל ירוק.

3. אפשר להחליף את הקינואה בבורגול או קוסקוס.

4. אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.

תהנו. באהבה מגבישס.

נכתב ע"י מירב גביש - גבישס

גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.

תגובות פייסבוק

תגובות

1. 

   לתגובה

   טובה
   20 בנובמבר 2016

   נראה מעולה הולכת להכין

   • 

     לתגובה

     מירב גביש
     20 בנובמבר 2016

     תודה רבה טובה. כיף לשמוע ושיהיה שבוע נפלא.

2. 

   לתגובה

   טובה
   20 בנובמבר 2016

   מעולה ומגרה

3. 

   לתגובה

   איה
   7 באפריל 2018

   טעים בטירוף

   • 

     לתגובה

     מירב גביש
     10 באפריל 2018

     אני איתך(: תודה יקרה. שיהיה שבוע נפלא!

4. 

   לתגובה

   אתי גרוס
   11 בנובמבר 2018

   בטוח טעים …
   ינוסה בקרוב 👍👍

   • 

     לתגובה

     מירב גביש
     13 בנובמבר 2018

     תודה רבה יקרה ושבוע נפלא

5. 

   לתגובה

   גל
   12 בנובמבר 2018

   היי, רק היום גיליתי את האתר והכל נראה נפלא! רציתי לשאול במה ניתן להחליף את המשמש

   • 

     לתגובה

     מירב גביש
     13 בנובמבר 2018

     היי גל תודה רבה רבה! את המשמש אפשר להחליף בפרי יבש חמצמץ מתוק כמו חמוצית, שזיף מיובש ואפשר גם בלי(: שיהיה שבוע נפלא. ואיזה כיף שהצטרפת.