סלט קינואה עם חציל וכל טוב
סלט שמח עם משמש מיובש, עשבים טריים וערימת גרעינים קלויים.
ואת הכל עוטף רוטב משגע.
קינואה.
כל מה שצריך זה לבשל אותה,
ולהוסיף לה מה שאתם אוהבים.
היא כזאת מקסימה,
פתוחה לרעיונות ומקבלת את כולם.
אז מה הוספתי לה הפעם?
חצילים מטוגנים, משמש מיובש, עשבים טריים וערימת גרעינים קלויים.
ואת הכל עוטף רוטב משגע.
מתחילים בחציל(:
החציל: מטגנים בשמן עמוק או אופים: מחממים תנור ל-190 מע’. מניחים על תבנית עם נייר אפייה חציל חתוך לקוביות, מתבלים ב-2 כפות שמן זית, 1/2 כפית מלח גס, חצי כפית פלפל שחור גרוס וענף טימין. מעסים היטב וצולים בתנור כ-30 דק’.
הענייין פה הוא בישול הקינואה. לתפוס את הנקודה.
בישול הקינואה: מרתיחים 4.5 כוסות מים בסיר, כשהמים רותחים, מוסיפים את הקינואה. מבשלים כ-10 דק’ (אולי דקה יותר). הקינואה מוכנה כשמופיע עיגול מסביב לגרגיר ונקודה במרכז. מסננים, ומפזרים על נייר אפייה (מתקרר מהר). חשוב לקרר.
קליית הגרעינים:
מחממים מחבת, מוסיפים שמן, מוסיפים גרעינים . קולים 1- 2 דקות עד שגרעין אחד קופץ. מתבלים במלח ופלפל .
מערבבים שניה ומוציאים להתקרר על נייר אפייה.
מערבבים את חומרי הרוטב ושמים במקרר.(הרוטב נשמר במקרר כ-5 ימים).
שמים בקערה את הקינואה המבושלת, חציל מטוגן, משמשים מיובשים, סלרי קצוץ, פטרוזיליה ונענע, בצל סגול פרוס, אגוזי מלך ופלפל ירוק חריף. מערבבים היטב.
מוסיפים חלק מהרוטב. מערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. חשוב לא להוסיף את כל הרוטב בבת אחת. הכל עניין של טעם.
מוסיפים גרעינים קלויים מעל ומגישים.
סלט קינואה עם חציל וכל טוב
2016-11-17 02:19:49
2 כוסות קינואה לפני בישול - (יוצא 4 כוסות אחרי בישול)
4.5 כוסות מים
1 חציל חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ (כולל הקליפה).
10 משמשים מיובשים חתוכים לפסים
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה גס
1 ענף סלרי קצוץ דק
חצי בצל סגול פרוס דק
חופן אגוזי מלך קצוצים גס
1 פלפל חריף ירוק חתוך לפסים (אופציה)
חצי כוס גרעינים: דלעת וחמנייה
1 כפית שמן זית
קורט מלח וקורט פלפל
רוטב:
2 כפות דבש
1 כפות חרדל גרגרים
6 כפות מיץ לימון
8 כפות שמן זית
1 שן שום כתושה
1 כפית מלח דק
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1. בישול הקינואה: מרתיחים 4.5 כוסות מים בסיר, כשהמים רותחים, מוסיפים את הקינואה.
מבשלים כ-10 דק' (אולי דקה יותר). הקינואה מוכנה כשמופיע עיגול מסביב לגרגיר ונקודה במרכז.
מסננים, ומפזרים על נייר אפייה (מתקרר מהר). חשוב לקרר.
2. החציל: מטגנים בשמן עמוק או אופים: מחממים תנור ל-190 מע’. מניחים על תבנית עם נייר אפייה חציל חתוך לקוביות, מתבלים ב-2 כפות שמן זית, 1/2 כפית מלח גס, חצי כפית פלפל שחור גרוס וענף טימין. מעסים היטב וצולים בתנור כ-30 דק’.
3. הגרעינים: מחממים מחבת, מוסיפים שמן, מוסיפים גרעינים . קולים 1- 2 דקות עד שגרעין אחד קופץ. מתבלים במלח ופלפל . מערבבים שניה ומוציאים להתקרר על נייר אפייה.
4. הרוטב: מערבבים את חומרי הרוטב ושמים במקרר.(הרוטב נשמר במקרר כ-5 ימים).
5. שמים בקערה את הקינואה המבושלת, חציל מטוגן, משמשים מיובשים, סלרי קצוץ, פטרוזיליה. נענע, בצל סגול פרוס, אגוזי מלך ופלפל ירוק חריף. מערבבים היטב.
6. מוסיפים חלק מהרוטב. מערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. חשוב לא להוסיף את כל הרוטב בבת אחת. הכל עניין של טעם.
7. מוסיפים גרעינים קלויים מעל ומגישים.
1. במקום סלרי אפשר להוסיף מלפפון עם הקליפה קצוץ דק (מוסיף קרנצ'יות).
2. עלים ירוקים לבחירתכם, חשוב שיהיה הרבה - רוקט, כוסברה, בצל ירוק.
3. אפשר להחליף את הקינואה בבורגול או קוסקוס.
4. אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.
תהנו. באהבה מגבישס.
נכתב ע"י מירב גביש - גבישס
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/
תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.
תגובות פייסבוק
תגובות
התגובה שלך
טובה
20 בנובמבר 2016
נראה מעולה הולכת להכין
מירב גביש
20 בנובמבר 2016
תודה רבה טובה. כיף לשמוע ושיהיה שבוע נפלא.
טובה
20 בנובמבר 2016
מעולה ומגרה
איה
7 באפריל 2018
טעים בטירוף
מירב גביש
10 באפריל 2018
אני איתך(: תודה יקרה. שיהיה שבוע נפלא!