קראמבל כרובית וירקות שורש

מתכונים: ירקות, תבשילים | 2 בפברואר 2017 | ע"י

 

 

אני אוהבת אותה מקטנות.
גם טרייה וגם מטוגנת בסנדוויץ עם פרוסת עגבניה שווה.

״היי גבישס״, עוז תלם מהבלוג The Kitchn Coach על הקו. 
״תגיעי עם מתכון שאת רוצה להכין איתי״.
הבאתי.
עוז מוציא ספר מתכונים נפלא,
שכולו (כולו!) כרובית!
אהובית! 
אז נסעתי לרחובות למפגש שכולו כרובית.
התחלנו בשוק הקטן והמטריף של רחובות,
עם עגלת שוק ורשימת קניות למתכונים שנבשל ביחד.
חזרנו למטבח והתחלנו לבשל. הכי כיף!

עוז הכין ׳אלו גובי׳
ואני' כרובית עם קראמבל משגע וירקות שורש לימוניים בתחתית.
וכמובן שהצצתי בספר, ו…אין לי מילים.
זה כל כך טעים! שממש התאפקתי לשמור משהו לארז.

(המתכון המלא בסוף הפוסט).

 

oz1

שוק, עוז וכרובית.

 

DSC06540

 

כרובית ושאר ירקות.

 

DSC06580

 

חיתוכים.

 

DSC06590 (1)

 

ירקות למחבת.

 

DSC06591

 

מוסיפים כרובית אהובית.

 

DSC06595

 

קראמבל ולתנור. כמה שזה טוב!

 

DSC06608

 

מוציאים מהתנור, מזליפים מעט שמן זית ומפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.

 

DSC06645

DSC06632

 

ביס לימוני של קראמבל מתפצפץ בפה ופרח אחד שווה.

 

DSC06652

 

 

קראמבל כרובית וירקות שורש
ביקורת
הדפסה
המצרכים
1 כרובית בינונית מופרדת לפרחים
2 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי 0.5 ס״מ
1 שורש סלרי או שורש פטרוזיליה פרוסים דק
1 גבעול סלרי פרוס לפרוסות דקות
1 כרישה שטופה וחתוכה לפרוסות בעובי 0.5 ס״מ
4 שיני שום פרוסות
¼ כוס שמן זית (אפשר להוסיף גם 2 כפות חמאה, זה טוב!)
מיץ משני לימונים +גרידת לימון מלימון אחד
1.5 כוס מים
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
פלפל שחור טרי גרוס
לקראמבל:
1 כוס פירורי לחם או פאנקו
1 שן שום כתושה
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
½ כפית פפריקה מעושנת או רגילה
קצת שחיתות אם בא לכם: 30 גר׳ חמאה
הוראות הכנה
1. מחממים תנור ל- 220 מע׳, גריל עליון.
2. מערבבים את כל מרכיבי הקראמבל ומניחים בצד. (אל תדאגו, עוד נחזור ל׳טעים׳ הזה!).
3. מחממים מחבת או סיר נמוך (שאפשר להכניס לתנור) ומוסיפים שמן זית, גזרים, ראש סלרי, גבעול סלרי, כרישה וכפית מלח ומטגנים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתחילים להזהיב קלות, כ-3 דק׳. מוסיפים פרוסות שום ומערבבים כדקה. מוסיפים את פרחי הכרובית (אין צורך לחלוט) ומערבבים עוד 2 דק׳.
4. מוסיפים את מיץ הלימון והמים, ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את האש, מכסים את המחבת, ומבשלים כ-10 דק׳, עד שהירקות מתחילים להיות רכים (אבל לא יותר מדי).
6. מכבים את האש. מפזרים מעל הירקות את תערובת הקראמבל ומטפטפים כ2- כפות שמן זית מעל או מנקדים בחמאה.
7. מכניסים לתנור שחומם מראש וצולים כ-7 דק׳ או עד שהקראמבל מזהיב. תשגיחו!
8. מוציאים מהתנור, מזליפים שמן זית ומפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
עוד משהו קטן
עוד משהו קטן:
אין צורך לחלוט את הכרובית.
אפשר להכין את הכל מראש. ולפני ההגשה לפזר קראמבל ולצרוב בתנור.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

  1. לתגובה

    תמיר
    2 בפברואר 2017

    האם הכרובית לא צריכה חליטה במים חמים לפני?
    והאם כשאת רושמת ראש פטרוזיליה הכוונה לשורש פטרוזיליה?

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      2 בפברואר 2017

      היי תמיר. אין צורך לחלוט את הכרובית.
      כן לשורש(: תיקנתי. תודה רבה רבה וסופשבוע נפלא. אשמח לשמוע איך יצא.

  2. לתגובה

    איילת
    3 בפברואר 2017

    נראה מעולה, והתמונות מרהיבות, וחורף כאן ואני הולכת להכין. לטובת כל נטולי הגלוטן- היש לך רעיון במה ניתן להחליף את פירורי הלחם? שמא פירורי קוקוס? תודות ושבת שלום

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      3 בפברואר 2017

      היי איילת. מקסימה את. תודה רבה.
      פירורי קוקס זאת אפשרות, רק לא יותר מדי מתוק. אפשר להשתמש בלא מומתק.
      או להככין פירורי לחם מלחם ללא גלוטן – לייבש את הלחם בתנור ב180 מע׳ ולכתוש אותו לפרורים.
      סופשבוע נפלא. מקווה שעזרתי.

  3. לתגובה

    טובה
    7 בפברואר 2017

    היי מירב תודה על המתכון,נראה ממש מעולה מה אפשר לשים במקום כרובית? תודה

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      7 בפברואר 2017

      היי טובה, ערב טוב!
      תודה רבה רבה. אפשר בשומר פרוס דק, או פרוסות תפוח אדמה דקות. אפשר גם קישואים, רק להיזהר שלא יהיה רך מדי.
      המתכון הבא שלי יהיה בדיוק באותה שיטה רק עם דג מטוגן מעל(: ולתנור.
      בהצלחה ושבוע נפלא.

התגובה שלך

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!