עוגה לימונית בסירופ
עוגה אוורירית עם סירופ לימון, ליים ולמון גראס.
רק מתחיל להיות קרררר ואני מכינה את העוגה הלימונית הזאת.
מחכה שתצא מהתנור כדי להתחמם עם ספל תה ואיתה.
כל כך אוהבת ריח לימוני. לימון, ליים, למון גראס. בירוק ובצהוב.
אז חיברתי את כולם לעוגה אחת אוורירית, בתוספת ג‘ינג‘ר מסוכר.
מבטיחה לכם שהתה מחכה לה. אפילו זימזמתי ‘שובי, שובי לשולחן, אני עוד מחכה‘.
תענוג פשוט ואמיתי.
לימון מסוכר וסירופ: שמים בסיר סוכר, מים, מיץ לימון וליים, רצועות קליפת לימון וליים, למון גראס.
מביאים לרתיחה ומיד מנמיכים את האש, מבשלים עד שקליפות הלימון שקופות כ-5 דק‘.
מסננים ושומרים את הנוזלים בצד (חשוב).
את הלמון גראס זורקים. מניחים את קליפות הלימון על נייר פרגמנט, לייבוש.
העוגה: מערבלים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה עד ריכוך.
מוסיפים סוכר וממשיכים לערבל עד שמקבלים תערובת אוורירית ותפוחה. מוסיפים וניל וביצים בהדרגה אחת אחת. מוסיפים יוגורט או שמנת חמוצה.
מקפלים את הקמח ואבקת האפייה לתוך התערובת עד שנטמעים בתערובת. מוסיפים ג‘ינג‘ר קצוץ ומערבבים.
שמים את התערובת בתבנית עם ניייר אפיה ומפזרים מעל קליפות לימון וליים מסוכרות.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-160 מע‘, 60 דק’ או עד שקיסם שמכניסים יוצא יבש.
מצננים 10 דק‘, שופכים את הסירופ באופן אחיד על העוגה.
