חיתוכיות שקדים

ריבועי שקדים נמסים בפה לבוקר של פסח.

מתכונים: מתוק, מתכונים לפסח | 30 במרץ 2016 | ע"י

ריבועי שקדים מוכנים עם אבקת סוכר מעל. מתוך מתכון חיתוכיות שקדים בלוג גבישס.

 

 

מתכון טעים במיוחד. בלי טיפת קמח.

חמישה מרכיבים, 10 דקות הכנה ולתנור.

מבטיחה שתתמכרו. הבוקר של פסח יהיה נפלא.

חג שמח יקרים ויקרות.

(המתכון להדפסה בסוף הפוסט).

המשך…

עוגת שקדים, קוקוס ושוקולד לבן עם קציפת לימון

עוגת ‘דודה ריקי’

 

דודה ריקי האלופה מתקשרת אלי ושואלתמירבוש, יש לך מתכון מעניין לפסח?”

(כאילו שאין לה ארסנל של מתכונים מנצחים).

הפעם שאלתיולך? אני רוצה עוגה בחושה לפסח“.

יש לי משו, אבל אני באמצע נקיונות פסח. “נו ריקי נשמה שליאני מתחנחנת.

ואז היא שולפת את מתכון עוגת האגוזים שלה.

רשמתי, חיממתי את התנור, הקצפתי ביצים וראה זה פלא, אין לי את כל המצרכים. אהה! כמה מפתיע.

אז אילתרתי ושמתי שקדים טחונים במקום אגוזים קצוצים ושוקולד לבן במקום מריר.

 “עוגת דודה ריקיכי היא ההשראה שלי.

יא אלוהים כמה טעימה העוגה הזאת

וכמה שאני אוהבת את הדודה הזאת.

המשך…

פבלובה אהובתי

מתכון שתמיד זוכה לתשואות ונגמר בשניות. ערימה של מרנג, קצפת ותותים,
מה כבר יכול להיות?

מתכונים: מתוק, מתכונים לפסח | 31 בדצמבר 2015 | ע"י

 

אתמול הלכתי לשוק.

המוכרת שאלה אותי: “רוצה 4 לחמניות בעשר?”.

עניתי בנימוס: “לא, תודה“.

היא אמרה לי: “יא מכוערת, מי ייקח אותך?”.

המשכתי,

קניתי תותים.

חשבתי לעצמי, החיים קצפת! פבלובה תיקח אותי.

מתכון שתמיד זוכה לתשואות ונגמר בשניות. אפשר להכין הכל מראש ולחבר יחד כשהאורחים באים

אני הכי אוהבת להניח במרכז השולחן עם כפות ויאללה כפיים!

אין כמו פבלובה שמפזזת על השולחן! רקדנית המאה!!!.

 

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה
ביקורת
הדפסה
המצרכים
למרנג:
3 חלבונים
170 גר' אבקת סוכר (רצוי מנופה במסננת או ערבוב במטרפה ידנית כדי להפריד גושים)
1 כפית חומץ בן יין לבן או חומץ פירות (כגון תפוחים). אפשר גם חומץ רגיל.
2 כפיות קורנפלור
1 כפית תמצית וניל (לא חובה אבל כדאי)
לרוטב:
250 גר' פירות יער טריים או קפואים
3 כפות סוכר
3 כפות מים
כפית מיץ לימון. זה נשמע קצת, אבל זה מוסיף לטעם.
שמים למעלה:
250 מל שמנת מתוקה לקצפת (אפשר יותר...)
תותים טריים (או כל פרי אחר, פרוס, מהעונה - אננס,פסיפלורה, קיווי, פטל...
אפשרויות אחרות:
לאוהבי השוקולד: להוסיף 1-2 כפות קקאו למרנג (בשלב הקצף היציב) ולהגיש עם רוטב שוקולד.
בסגנון טרופי: להוסיף לקצף תמצית מנגו (אפשר להשיג בחנויות אפייה) וולהגיש עם פירות טרופיים.
הוראות הכנה
המרנג:
1. מחממים תנור מראש ל-150 מע' (לא יותר!).
2. מקציפים את החלבונים במיקסר (עם מטרפה) במהירות גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבן נפוח.
3. מוסיפים את אבקת הסוכר (אפשר להוריד מהירות לרגע, כדי שהסוכר לא יעוף עלינו).
4. מקציפים כ-8 עד 10 דקות במהירות גבוהה עד שהקצף יציב ומבריק.
5. מוסיפים חומץ ותמצית וניל, מקציפים עוד דקה.
6. מוסיפים את הקורנפלור פנימה ומקציפים עוד חצי דקה.
7. מניחים את הקצף במרכז תבנית אפייה מרופדת בנייר, ובתנועות סיבוביות יוצרים עיגול בקוטר של  כ-25 ס"מ, ובגובה של כ-3 ס״מ.
8. אופים בחום נמוך של 150 מע׳ כשעה ועשר דקות ומכבים את התנור. משאירים את המרנג להצטנן בתנור. (לא להוציא אחריי האפייה, כדי שלא יקבל לחות וייאבד את הפריכות).
רוטב פירות יער קפואים או טריים (לטריים מתכון בהמשך):
1. רוטב פירות קפואים - מניחים את הפירות בסיר עם 3 כפות סוכר, 3 כפות מים וכפית מיץ לימון.
2. מביאים לרתיחה, וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 10 דקות, עד שהפירות נמסים, מדי פעם מערבבים.
3. מסננים את התערובת לקערה, תוך כדי דחיסה בכף עץ לדופן המסננת, כדי למצות את כל הנוזל.
4. מצננים, טועמים, אם צריך מוסיפים קצת אבקת סוכר. (תזכרו שהמרנג מתוק, אז לא להגזים).
5. שמים את הרוטב מכוסה במקרר עד ההגשה.
רוטב פירות טריים:
מכניסים לבלנדר וטוחנים. מסננים את התערובת לקערה ומוסיפים כפית לימון וסוכר לפי הטעם.
הגשה:
מניחים את המרנג על כלי הגשה, ממלאים בקצפת, עורמים ערימת תותים חצויים, ומעל הכל שופכים רוטב. (אפשר להרכיב את הפבלובה שעה לפני ההגשה, לא יותר).
עוד משהו קטן
לפני הכל, מחממים תנור מראש ל150- מע' (לא יותר!), ומכינים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

סלט קינואה או “תירגעי זה רק סלט”

סלט בריאות וכל טוב

מתכונים: סלטים | 29 בספטמבר 2015 | ע"י

 

 

את הסלט הנפלא הזה אני מכינה כמעט שמונה שנים.

בפעם הראשונה שנפגשתי עם קינואה, 

זה היה במסעדת ‘לוקאס’ בתל אביב (שנסגרה מאז).

הזמנתי ארוחת בוקר וקיבלתי כמה צלוחיות קטנות ליד.

אחת מהן היתה הסלט הזה.

הייתי כל כך מופתעת שביקשתי פעמיים תוספת,

עד שהמלצרית תקעה בי מבט של  ‘תירגעי‘.

לא נרגעתי,

וניסיתי להשיג את המתכון.

הפעלתי קצת קשרים, וראה זה פלא, יש!

  

הענייין פה הוא בישול הקינואה. לתפוס את הנקודה.

 

 

סלט קעינואה, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

סלט קינואה, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

סלט קעינואה, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

סלט קינואה, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

 

בישול הקינואה: מרתיחים מים בסיר, כשהמים רותחים, מוסיפים את הקינואה.
מבשלים כ-10 דק’ (אולי דקה יותר). הקינואה מוכנה כשמופיע עיגול מסביב לגרגיר ונקודה במרכז.
מסננים, ומפזרים על נייר אפייה (מתקרר מהר).

 

סלט קינואה, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

סלט קעינואה, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

סלט קינואה, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

סלט קעינואה, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש  

סלט קינואה או "תירגעי" זה רק סלט
ביקורת
הדפסה
המצרכים
1 כוס קינואה יבשה (אחרי בישול יוצא 2 כוסות)
4 כוסות מים
1 כוס עלי נענע קצוצים
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי בצל סגול בינוני קצוץ דק דק
4 כפות חמוציות
4 כפות אגוזי מלך קלויים במחבת, קצוצים גס
2 גבעולי סלרי קצוצים דק דק
תיבול:
4 כפות שמן זית
כפית מלח דק שטוחה
חצי כפית פלפל שחור גרוז טרי
מיץ לימון מלימון 1
הוראות הכנה
1. בישול הקינואה: מרתיחים 4 כוסות מים בסיר, כשהמים רותחים, מוסיפים את הקינואה.
מבשלים כ-10 דק' (אולי דקה יותר). הקינואה מוכנה כשמופיע עיגול מסביב לגרגיר ונקודה במרכז.
מסננים, ומפזרים על נייר אפייה (מתקרר מהר).
2. שמים בקערה את המרכיבים מערבבים.
3. מערבבים היטב ומניחים במקרר לפחות חצי שעה.
4. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.
5. אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.
עוד משהו קטן
גיוונים:
במקום סלרי להוסיף מלפפון עם הקליפה קצוץ דק (מוסיף קרנצ'יות).
להוסיף אבוקדו.
עלים ירוקים לבחירתכם, חשוב שיהיה הרבה - רוקט, כוסברה, בצל ירוק.
אפשר להחליף את הקינואה בבורגול או קוסקוס.
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי

אהבתם? יש לכם שאלות? אשמח לשמוע תגובות ולהגיב.

לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל. 

ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.

תהנו, באהבה גבישס.

פרינטה – פנקייק מקמח חומוס

מתאים לאוכלי קטניות בפסח, לטבעונים ביום חול, וטעים תמיד.

מתכונים: מאפים מלוחים, מתכונים לפסח | 11 באוגוסט 2015 | ע"י

 

אני לא אוהבת מצות. אולי בגלל שפסח נופל תמיד על יום ההולדת שלי.

הייתי אוכלת את המצה של הברכה וזהו. לא מצאתי במצה משהו מעניין; היא דקה, עם קצת חורים ואין לה טעם של לחוח.

הדבר הטוב היחיד בפסח, זה שהייתי יורדת במשקל (תדעו לכם שרוב הפתקים שלי בכותל היו: “אלוהים בבקשה, תעזור לי להצליח בדיאטה“)

כשהייתי קטנה, כל פסח הייתי ממתינה בסבלנות עד שיסתיים החג ומחכה שעומר, החבר של אבא מהכפר הערבי השכן, יביא לנו פיתות במוצאי החג. זו היתה חגיגההפיתה הכי טעימה שאכלתי כל השנה. היום מצחיק אותי להיזכר בזה.

אבא שלי היה מחלק שווה בשווה את הפיתות ביננו כאילו נגמר הקמח בעולם.

זה התאים לי בפיתההנה פנקייק דמוי פיתה מקמח חומוס.

מתאים לאוכלי קטניות. לטבעונים ביום חול, וטעים תמיד.

פשוט פשוט להכנהדק או בגובה חצי סמ, תלוי איך שאתם אוהבים, אני אוהבת לנגוס.

המשך…

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!