מתכונים לפסח

מתכונים: בלוג, מתכונים לפסח | 11 באפריל 2019 | ע"י

אוסף מתכונים לחג הפסח. קולאג׳ תמונות של כל המתכונים לחג. ממנות ראשונות ועד מנות אחרונות. גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש.

 

 

אוסף חגיגי של מתכונים לפסח. למתכונים לחצו כאן.

מוזמנים לבקר, להכין ולשתף

אני פה לכל שאלה (עד הסדר! אחר כך אני יוצאת לחירות).

שיהיה שבוע נפלא

ואל תשכחו לספר מה אתם הולכים להכין ואיך יצא😘

תהנו, באהבה מגבישס

המשך…

טיפים לאפייה לפסח ועוד קושיות.

מתכונים: מתכונים לפסח | 3 באפריל 2019 | ע"י

 

 

כמה עצות, לי זה הצליח.

טיפים לאפייה בפסח.

 

עוגות בחושות:

קמח מצה לא מתאים לעוגות בחושות, מבחינת הטעם והדחיסות.

אפשר להמיר את הקמח ברוב המתכונים בקמחים הבאים (היחסים משתנים בהתאם): בקורנפלור, קמח תפוחי אדמה, קמח אורז, עמילן קינואה או קמח טפיוקה וקמח מצות דק. לדוגמא (מנסיון):

 

1 כוס קמח (להחליף ב) =

½ כוס  קמח תפוחי אדמה + ½ כוס קורנפלור או

⅓ כוס קורנפלור +  ⅔ כוס קמח שקדים עם אגוזים טחונים או קוקוס טחון. או

3/4 כוס קמח מצה לעוגה  דק + רבע כוס קמח תפוחי אדמה (או קמח אורז או אינסטנט פודינג).

 

ועוד:

שקדים ואגוזים מעשירים את טעם העוגה.

פירורי ביסקוויטים לעוגה: אפשר להחליף בעוגיות פסח (מסורתיות) ושקדים טחונים

פירורי ביסקוויטים לכדורי שוקולד: אפשר להחליף בעוגיות פסח (מסורתיות) או קורנפלקס כשר לפסח עם שוקולד מומס.

קמח לבצק פריך: אפשר להחליף בקמח ללא גלוטן (מתאים לעוגות ועוגיות), ביחס של 1:1 לקמח.

עוגת מצות: טבילת המצות בנס קפה, חלב או תפוזים מוסיף טעם מיוחד.

 

 

האם זה כשר לפסח?

 

רק עם חותמת ׳כשר לפסח׳:

אבקת אפייה

קמח תופח מאליו

אבקת סודה לשתיה

קמח תופח כשר לפסח

קמח מצות

קמח שקדים/שקדים טחונים

קמח תפוחי אדמה

קמח ללא גלוטן

 

כשר לפסח, לאוכלי קטניות בלבד:

קמח אורז

קמח חומוס

קמח עדשים כתומות

קמח תירס

 

קורנפלור

כוסמת

אורז

חומוס

אינסטנט פודינג

חלב סויה

טופו

קינואה

שמן תירס

 

ברור שחמץ:

קמח!

בורגול

כוסמין

סולת

שיבולת שועל: חמץ. רק אם נגעה במים.

קוסקוס

פתיתים

שקדי מרק

 

חג אביב שמח וכשר!
תהנו, באהבה מגבישס.

 

לאוסף מתכונים לפסח לחצו על התמונה:

 

 

עוגת סילאן ואגוזים ברוטב קרמל

עוגה עסיסית מושלמת לפסח.

מתכונים: בלוג, מתוק, מתכונים לפסח | 1 באפריל 2019 | ע"י

 

 

הכנתי את החרוסת לפסח, ונשאר לי לא מעט סילאן ואגוזים.

״חייבת לעשות משו עם הטוב הזה״

מבט אחד על המדף הצפוף במטבח הספיק לי כדי לדמיין את העוגה.

שקדים טחונים, קוקוס, ממרח תמרים, אגוזים וסילאן.

המשך…

מבצע חרוסת

ארבעה מתכונים טעימים להפליא של נשים שאני ממש אוהבת.

מתכונים: מתוק, מתכונים לפסח | 1 באפריל 2019 | ע"י

 

 

זה אמור לצאת כמו טיט, את יודעת“. הן אומרות לי.

אני מאמצת את הראש, מנסה להיזכר,

מתי בפעם האחרונה בניתי פירמידה וערבבתי טיט.

 

חרוסת.

פוסט עם הרבה אהבה לסבתות, לאמהות, לדודות ולמתכונים שעוברים במשפחה.

כל עדה ומתכון החרוסת שלה, ובכל עדה יש אלף מתכונים.

כל אחת מוסיפה, מורידה או מקצרת.

הנה ארבעה מתכונים טעימים להפליא של נשים שאני ממש אוהבת.

המשך…

עוגת אגוזים מנצחת

עוגה בחושה עם אגוזים, קוקוס, שוקולד ומעל זיגוג קפה נפלא.

עוגת אגוזים עם אבקת סוכר מעל וזיגוג קפה. מעל פזורים אגוזים קצוצים.

 

 

אני מאד אוהבת עוגות בחושות, קלות,

מהירות להכנה וכמובן טעימות. קבלו את הקבועה שלי.

והכל בקערה אחת!

עוגת אגוזים משובחת,

שתעשה לכם נחת,

רכה ועסיסית.

המשך…

אוסובוקו טלה חגיגי

מנת בשר חגיגית, עסיסית ועשירה בטעמים וניחוחות.

 

 

קבלו את האוסובוקו – מלך הקדירות האיטלקי.

(קידה).

 

אוסובוקו (מאיטלקית: Osso buco, עצם חלולה) הוא תבשיל קדירה איטלקי שמקורו במטבח הכפרי של צפון איטליה.
במקור התבשיל עשוי בשר שוק עגל. פרוסות של שוק עגל (עד  6 ס״מ) מושחמות ומבושלות ברוטב אדום או ביין לבן ועשבי תיבול. שמתבשלות ברוטב משגע, לאט לאט, על להבה קטנה.
את האוסובוקו המסורתי מגישים עם ׳גרמולטה׳ – תערובת של פטרוזיליה טרייה, שום וגרידת לימון – שאותה זורים על התבשיל לפני ההגשה.

אני הכנתי לכם גרסה אחרת.
אוסובוקו מרוקאי-אסייתי. מבשר טלה, בישלתי על האש והמשכתי לאפות בתנור.
והחיבור הזה יצר קדרה עם טעם אלוהי.
קישטתי ב׳גרמולטה׳ מיוחדת לחג:
פטרוזיליה קצוצה, גרגרי רימונים וגרידת לימון.

 

המשך…

מוס שוקולד בארבע שכבות

שכבות של שוקולד לבן, מריר, קצפת ורוטב שוקולד.

מוס שוקולד בארבע שכבות. מוגש בכוס זכוכית. שכבה ראשונה: תערובת שמנת בטעם שוקולד מוקצפת. שכבה שניה: תערובת שמנת מתוקה עם שוקולד לבן שכבה שלישית: תערובת שמנת בטעם שוקולד מוקצפת עם רוטב שוקולד. שכבה רביעית: רוטב שוקולד. מעל: שוקולד לבן מגורר.

 

 

מה להביא?, אני שואלת.

״משהו מתוק״, ״משהו עם שוקולד״ . ״מממ, שוקולד״, ״הרבה שוקולד״.

התשובה הקבועה מכל עבר.

קבלו אותו.

מוס שוקולד בארבע שכבות.

המשך…

קציצות כרישה טבעוניות מושלמות

 

 

09:20 בבוקר – טיגנתי 35 קציצות.

09:30 בבוקר – טעמתי 4? 5? 6?.

10:30 בבוקר – פגשתי את חברתי המשגעת אולגה לקפה.

הבאתי לה 5 קציצות (אני לא מתקמצנת!).

בשלב הזה נשארו בקופסא כ-25 קציצות?.

חזרתי הביתה, פתחתי את הקופסא וראיתי שמפלס הגובה ירד, נעלמו כמה קציצות,

ארז!. 

נשנשתי עוד שתיים. טוב, נו, מי סופר?. 

 

המשך…

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!