מרק ארטישוק ירושלמי

הטוב, הרע והמכוער בארטישוק ירושלמי.

מתכונים: מרקים | 4 בדצמבר 2015 | ע"י

 

3 דברים על ארטישוק ירושלמי:

מכוער, מעצבן (לקלף אותו) ומאד מאד טעים!.

הוא לא נראה משהו, אבלמבטיחה לכם שהוא שווה את המאמץ.

3 מתכונים נפלאים של ארטישוק ירושלמי: ציפס צלוי בגרסה מלוחה ומתקתקה ומרק ארטישוק ירושלמי.

אפשר להוסיף לקדירת בשר, לעוף צלוי או להוסיף פרוסות מאודות לסלט.

 

מרק ארטישוק ירושלמי, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

מרק ארטישוק ירושלמי, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

מרק ארטישוק ירושלמי, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

מרק ארטישוק ירושלמי, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

מרק ארטישוק ירושלמי, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

מרק ארטישוק ירושלמי
ביקורת
הדפסה
המצרכים
1 ק"ג  ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לעיגולים, (אפשר עם קולפן ולחתוך את הבליטות בסכין)/
1 גזר קלוף וחתוך לריבועים
1 כרישה פרוס לחצאי עיגול
1 בצל קצוץ גס
1 גבעול טימין
2 שיני שום פרוס
2-3 כפות שמן זית (חמאה/ שמן קוקוס)
מלח
פלפל לבן או שחור
700 מיל' מים (ציר ירקות/ ציר עוף) בערך 3-4 כוסות מים
עלה דפנה (אופציה)
3 כפות קרם קוקוס או שמנת מתוקה (אופציה)
100 גר' ערמונים קנויים קלופים קלויים (אופציה)
הוראות הכנה
1. מחממים סיר עם שמן זית, על אש בינונית.
2. מוסיפים בצל, גזר, כרישה, שום, טימין, עלה דפנה,
מאדים ומטגנים קלות 6-8 דקות, מדי פעם מערבבים, עד שהירקות מזיעים אך לא רכים מדי.
3. מוסיפים ארטישוק ירושלמי, מערבבים 2-3 דקות.
4. מוסיפים מים או ציר.
5. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית עם מכסה (מדי פעם להוריד קצף)
עד שהארטישוק מתרכך כ-15 דקות (להוציא אחד ולבדוק).
6. מסירים מהאש. מוציאים עלה דפנה ואת גבעול הטימין.
7. בשלב הזה אפשר להוסיף ערמונים (או לשמור לקישוט).
8. טוחנים במג'ימיקס או בבלנדר יד. עד לקבלת מחית חלקה
(אפשרי עם קצת חתיכות). במידה ורוצים מרק פחות סמיך מוסיפים עוד נוזלים.
9. מתבלים במלח ופלפל, טועמים, אם צריך, מוסיפים תיבול.
10. מחממים שוב ומגישים.
עוד משהו קטן
אפשרויות הגשה:
1. להוסיף 2 כפות שמנת מתוקה או קרם קוקוס.
2. לקלות ערמונים פרוסים במחבת  ולפזר מעל.
3. לקחת ארטישוק ירושלמי צלוי (מהמתכון הקודם) ולשים מעל המרק. נפלא!.
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

למתכון לצ’יפס ארטישוק ירושלמי לחצו כאן 

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.

אהבתם? יש לכם שאלות? אשמח לשמוע תגובות ולהגיב.

לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.

ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.

תהנו, באהבה גבישס.

מרק שעועית

מרק עשיר בטעמים, קל להכנה. החורף הזה יהיה חם.

מתכונים: מרקים | 28 באוקטובר 2015 | ע"י

 

 

מודה באשמה, לא תמיד אני זוכרת להשרות שעועית

במיוחד בחורף כשתאי המוח קפואים ורדומים.

אבל יש תא אחד משומר, שעוזר לי להפשיר.

הנה מתכון פשוט להכנה עם קופסת שימורים. אז תכינו את הפותחן.

אין כמו מרק, לפני ואחרי סערה. מרק שעועית, מרק לוהט עשיר בטעמים חמים.

מתחילים!

 

סוגי שעועית בצלחות. שעועית אדומה, שעועית לבנה, רסק עגבניות בכף, צלחת עם עגבניות מרוסקות. מרק שעועית - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

גזרים, בצל, סלרי, כרישה ושורשים מונחים על השיש. מרק שעועית - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

התבלינים למרק בצלחת. מרק שעועית - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

שלבי הכנה - מרק שעועית - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

מחממים סיר עם שמן זית, על אש בינונית
מוסיפים, בצל, גזר, כרישה ושורש סלרי. מאדים ומטגנים קלות 6-8 דקות. מדי פעם מערבבים, עד שהירקות מזיעים אך לא רכים מדי. מוסיפים שום קצוץ, טימין ועלה דפנה. (באופציה הבשרית: מוסיפים את הצוריסו ומח עצם יחד עם הירקות).
מוסיפים כף רסק עגבניות, מערבבים כדקה
מוסיפים עגבניות, שעועית ומערבביםמוסיפים מים או ציר ומביאים לרתיחה, מורידים את הקצף
מוסיפים את התבלינים, מביאים שוב לרתיחה
מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים.
טועמים, אם צריך, מוסיפים תיבולאם רוצים להסמיך את המרק, מורידים את המכסה ומצמצמים את הנוזלים.

המתכון המלא בסוף הפוסט.

 

מרק שעועית - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

מרק שעועית, טעים במיוחד יום למחרת. אפשרויות הגשה: ככה פשוט, עם אורז לבן או עם לחם.

לעוד מרקי חורף לחצו כאן 
תהנו, באהבה מגבישס.  

מרק שעועית
ביקורת
הדפסה
המצרכים
לאופציה בשרית: 2 עצמות מח  ו-2 נקניקיות צ'וריסו
כל השאר:
4-6 כפות שמן זית
2 גזרים קלופים חתוכים לריבועים קטנים
2 בצלים קצוצים
1 שורש סלרי קלוף וחתוך לריבועים (או שורש פטרוזיליה)
1 כרישה פרוסה לעיגולים דקים
1 גבעול סלרי קצוץ דק
2 ענפי טימין
6 שיני שום קצוצות
1 עלה דפנה
1 כף גדושה של רסק עגבניות
1.5 ליטר מים
קופסת עגבניות חתוכות או שלמות (400 גר') או 6 עגבניות חתוכות לריבועים
2 כוסות שעועית קפואה לבנה משקית או אדומה (אפשר להחליף את השעועית הקפואה בקופסת שימורים)
או 1 קופסת שימורים שעועית לבנה או אדומה ברוטב (400 גר'), לסנן את הנוזלים
תבלינים:
1 כפית פלפל שחור
2 כפיות פפריקה חריפה מעושנת
2 כפיות פפריקה מתוקה מעושנת
3 כפיות מלח שטוחות
1 כפית סוכר
1 כפית כמון
חצי כפית כורכום
לחריפות יתר: צ'ילי קצוץ - להוסיף בשלב אידוי הירקות
ליד: אורז לבן, לחם, או קרוטונים גדולים.
הוראות הכנה
באופציה הבשרית: מוסיפים את הצ'וריסו ומח עצם יחד עם הירקות.
1. מחממים סיר עם שמן זית, על אש בינונית.
2. מוסיפים, בצל, גזר, כרישה ושורש סלרי. מאדים ומטגנים קלות 6-8 דקות. מדי פעם מערבבים, עד שהירקות מזיעים אך לא רכים מדי.
3. מוסיפים שום קצוץ, טימין ועלה דפנה.
4. מוסיפים כף רסק עגבניות, מערבבים כדקה.
5. מוסיפים עגבניות, שעועית ומערבבים.
6. מוסיפים מים או ציר ומביאים לרתיחה, מורידים את הקצף.
7. מוסיפים את התבלינים, מביאים שוב לרתיחה.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים. טועמים, אם צריך, מוסיפים תיבול.
9. אם רוצים להסמיך את המרק, מורידים את המכסה ומצמצמים את הנוזלים.
עוד משהו קטן
טעים במיוחד יום למחרת.
אפשרויות הגשה: ככה פשוט, עם אורז לבן או עם לחם.
ושיהיה חורף חם וטעים
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

צזיקי

מרק יוגורט ומלפפונים קר.

מתכונים: מרקים, מתכונים לשבועות | 11 באוגוסט 2015 | ע"י

 

חם. לא תכינו משהו קר?

מרק קל ומרענן, לימות הקיץ החמים.

 

taziki_gavisious3

taziki_gavisious2

taziki_gavisious7

צזיקי  - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

צזיקי
ביקורת
הדפסה
המצרכים
500 מיל' יוגורט (אני אוהבת יוגורט עיזים)
2 מלפפון מגורדים בפומפיה גסה
1 שן שום כתושה
2 כפות שמן זית
חופן נענע קצוצה
2 כפות שמיר קצוץ
חצי כפית מלח ים אטלנטי
אפשר להוסיף: 2 כפות שמנת חמוצה, 2 כפות פטרוזיליה קצוצה ואגוזי מלך קצוצים מעל.
הוראות הכנה
1. מערבבים את כל המצרכים בקערה, טועמים, מוסיפים תיבול אם צריך.
2. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר לפחות שעתיים, הטעמים מתחזקים במקרר, חשוב שהמרק יהיה קר.
3. להגשה: מוזגים מרק לצלחת, מפזרים מעל מלפפון קלוף חתוך לריבועים, נענע קצוצה.
4. בהגשה אפשר להוסיף 2 קוביות קרח.
עוד משהו קטן
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/
שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!