חלת השבת המורחבת שלי

חלה גדולה או שתיים קטנות שכיף להפריד לחלות אישיות קטנות.

מתכונים: לחם, מאפים מלוחים | 23 באוקטובר 2016 | ע"י

 

 

המשפחה שלי גדולה, מה זה גדולה? הילולה!

כששליש נפגשים, זה בערך 20 אנשים.

אז אתם מבינים באיזו בעיה אני?

כל מה שאני מכינה צריך להיות גדול והרבה!

זה פשוט מבצע, והפעם זה היה ‘מבצע חלה’.

חלה אחת גדולה, במעגל חברתי צפוף,

וכל אחד קיבל בציעת חלה משלו.

חלה אני מכינה כל שבוע, אי אפשר בלי.

חולה על חלות.

המשך…

ברוסקטה

היישר מהמטבח האיטלקי.
ברוסקטה עגבניות ואנשובי וברוסקטה שעועית ומקרל מעושן.

מתכונים: איטליה, מאפים מלוחים, סלטים | 20 באוקטובר 2016 | ע"י

 

 

לחם ישן, 

שמן זית,

נגיעה קלה של שום,

ערימה של סלט או ממרח,

פשוט, טעים וקל.

 

מה זה ברוסקטה?  

המשך…

לחמניות מאודות

באן (באו) – לחמניה מאודה על בסיס שמרים. קלה ואוורירית.
אפשר למלא אותן במלית או לאכול אותן כמו שהן, כלחמניה לסנדוויץ.

מתכונים: לחם, מאפים מלוחים | 12 ביולי 2016 | ע"י

 

אני נכנסת לכיתה, והפתעה!
שף סבינה ולדמן מלמדת אותנו השבוע.
באן באן באן
פאן פאן פאן
איזה שיעור!

אני, רק תנו לי בצק!
התחלנו בהכנת בצק לבאן, היא מכינה את הבצק במיקסר, ותוך כדי הסברים נשענת עליו כי הוא קצת רוקד.
צריך לעזור לו” היא אומרת.

באן (באו) –  לחמניה מאודה על בסיס שמרים. קלה ואוורירית. מקורה במטבח הסיני.
הבאן היא חלק מארוחת הדים סאם (ארוחת טעימות עם מגוון של כיסונים).
אפשר למלא אותן במלית (בשר, ירקות, שעועית אדומה וכ”ו) או לאכול אותן כמו שהן, כלחמניה לסנדוויץ.
הלחמניה נקראת גם  “עוגה מאודה”.
את הבאן מכינים בסיר אידוי מבמבוק, אבל אפשר במקום להניח מסננת על הסיר ועליה לפרוש נייר אפייה, ולכסות במגבת.

המשך…

פוגאס

לחם צרפתי שטוח עם תוספות. מבטיחה שתתמכרו!

 

הוא שטוח, מחורר וקצת עקום.
זה לא נשמע כמו התחלה טובה לשידוך. אבל כשהוא יוצא מדלת התנור אני מאוהבת!
 
אני מתה על הלחם הזה, אני מכינה אותו שנים 
ומרשה לעצמי לעצב אותו כל פעם בצורות חדשות וטעמים שונים.
הוא קל להכנה, מפתיע וטעים.
הו הקראסט! סלסילה של ׳משפחת פוגאס׳ תשמח את האורחים.
 
פוגאס (Fougasse), הוא לחם צרפתי שטוח מאזור פרובאנס שבצרפת.
בארצות שונות יש גרסאות אחרות. כל מדינה והשטוח שלה. 
 
 
מתחילים?
(המתכון המלא בסוף הפוסט).

המשך…

גלילות פילו במילוי תפוח אדמה וגבינות

מאפה פריך וקל להכנה. והריח משגע!

 

משהו פריך?

זריז?

שימלא את הבית בריח משגע?

זה המתכון שאתם רוצים. 

המשך…

הצ’ופצ’יק של החלה או גנבת הצ’ופצ’יקים

מתכונים: מאפים מלוחים | 4 בנובמבר 2015 | ע"י

 

הפעם הראשונה שקראו ליגנבת‘. היתה בגללו.

הוא אשם! הוא כל כך טעים.

ערב שבת.

אבא מסיר את המפה, מרים את החלות לברכה ועוצר.

שקט.

“אי אפשר לברך על חלה לא שלמה, מי אכל את הצ’ופצ’יק”?

ישר אני עונה: “לא אני, ככה קניתי אותה”.

וככה זה פעם אחר פעם עד שהודחתי מתפקידי לרוץ למכולת ולקנות חלה.

חלמתי על חלה גדולה עם עשרות צ’ופצ’יקים.

אז…

קבלו אותה במחיאות כפיים סוערות

חלת הצ’ופצ’יקים.

הכנתי עוד כמה בצד מרוב התרגשות.

(המתכון בסוף הפוסט)

 

הצ'ופצ'יק של החלה, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

הצ'ופצ'יק של החלה, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

הצ'ופצ'יק של החלה, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

הצ'ופצ'יק של החלה, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

הצ'ופצ'יק של החלה, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

הצ'ופצ'יק של החלה, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

הצ'ופצ'יק של החלה, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

הצ'ופצ'יק של החלה, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

חלת צ'ופצ'יקים
ביקורת
הדפסה
המצרכים
חצי קג' קמח לבן
220 מיל' מים מהברז (כוס+3 כפות)
25 גר' שמרים טריים (חצי קוביית שמרים) או 12 גר' שמרים יבשים (2.5 כפיות)
1 ביצה
35 גר' סוכר (4 כפיות גדושות)
30 גר' שמן (1/4 כוס)
10 גר' מלח (1 כפית גדושה)
לסיום:
1 ביצה טרופה+כף מים מעורבבות היטב
שומשום, פרג, גרעינים, מלח גס
הוראות הכנה
1. שמרים טריים: בקערת מיקסר שמים מים ומפוררים את השמרים הטריים מעל.
מערבבים עם כף עץ או מטרפה.
2. שמרים יבשים: מערבבים עם הקמח.
3. מוסיפים את הקמח, סוכר וביצה אחת.
4. לשים עם וו לישה כ-4 דק' במהירות נמוכה. עד שהחומרים מתאחדים.
5. מוסיפים שמן ומלח, לשים 6-8 דק' במהירות בינונית.
6. מעבירים את הבצק לקערה משומנת. מכסים בניילון נצמד.
7. שמים את הבצק להתפחה כ-40 דק' .
8. לוקחים 2/3 מהבצק ויוצרים עיגול. מניחים בצד.
9. משליש הבצק הנותר יוצרים צינור ארוך בעובי 1-2 ס"מ.
וחותכים לחתיכות ברוחב 8 ס"מ. יוצרים7 צ'ופצ'יקים (כמו בתמונה).
10. מברישים את החלה העגולה בביצה ומדביקים מעל את הצ'ופצ'יקים, מברישים שוב בביצה.
11. מניחים בצד להתפחה, מכוסה בשקית גדולה, ל-25-30 דק'.
12. מפזרים שומשום או פרג, אפשר גם בלי.
13. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מע'. כ-25 דק'.
עוד משהו קטן
1. נשאר לכם בצק? תכינו צ'ופצ'יקים קטנים.
2. לחמם תנור מראש.
3. חשוב לשים לב להבדלים בעבודה עם שמרים טריים ויבשים.
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.

אהבתם? יש לכם שאלות? אשמח לשמוע תגובות ולהגיב.

לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.

ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.

תהנו, באהבה גבישס.

בתיאבון ובאהבה, מוזמנים להירשם לקבלת עדכונים במייל

* indicates required


 


ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה

ביקור בפסטיבל אוכל איטלקי וארוחה קלה וטעימה.

 

 

איטליה, יש לי קטע איתה. ממש טוב.

זה התחיל באוניברסיטה, גיחה קטנה לרומא עם ארז. שני סטודנטים לאמנות בחופשה.

נסענו עם מעט בכיס. הסתובבנו בין פסלים ומוזיאונים כדי לודא שמה שלמדנו זה נכון.

ואת רב הכסף הוצאנו על אוכל ועל מעיל פרווה מפואר מיותר שלא נלבש אף פעם.

כל העיר היתה מלאה בפוסטרים של פסטיבל פליני. שיחקנו אותה איטלקים ושתינו אספרסו בעמידה.

אושר בא במנות קטנות וטעימות.

אז כשקיבלתי הזמנה לבקר בפסטיבל אוכל איטלקי, ברור שהלכתי.

הפסטיבל התקיים במסגרת אירועי שגרירות איטליה בישראל, הקשורים לחג הלאומי האיטלקי FESTA DELLA REPUBBLICA, נציבות הסחר האיטלקית,  בשיתוף פעולה עם חברת ריסטרטו המייבאת את מיטב מותגי המזון האיטלקיים.

המשך…

פרינטה – פנקייק מקמח חומוס

מתאים לאוכלי קטניות בפסח, לטבעונים ביום חול, וטעים תמיד.

מתכונים: מאפים מלוחים, מתכונים לפסח | 11 באוגוסט 2015 | ע"י

 

אני לא אוהבת מצות. אולי בגלל שפסח נופל תמיד על יום ההולדת שלי.

הייתי אוכלת את המצה של הברכה וזהו. לא מצאתי במצה משהו מעניין; היא דקה, עם קצת חורים ואין לה טעם של לחוח.

הדבר הטוב היחיד בפסח, זה שהייתי יורדת במשקל (תדעו לכם שרוב הפתקים שלי בכותל היו: “אלוהים בבקשה, תעזור לי להצליח בדיאטה“)

כשהייתי קטנה, כל פסח הייתי ממתינה בסבלנות עד שיסתיים החג ומחכה שעומר, החבר של אבא מהכפר הערבי השכן, יביא לנו פיתות במוצאי החג. זו היתה חגיגההפיתה הכי טעימה שאכלתי כל השנה. היום מצחיק אותי להיזכר בזה.

אבא שלי היה מחלק שווה בשווה את הפיתות ביננו כאילו נגמר הקמח בעולם.

זה התאים לי בפיתההנה פנקייק דמוי פיתה מקמח חומוס.

מתאים לאוכלי קטניות. לטבעונים ביום חול, וטעים תמיד.

פשוט פשוט להכנהדק או בגובה חצי סמ, תלוי איך שאתם אוהבים, אני אוהבת לנגוס.

המשך…

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!