סלט בורגול, עשבים ופיצוחים
סלט נפלא, עם מלא טעמים שמתפוצצים בפה.
הפעם הראשונה שהכנתי את הסלט היה בשיעור טכניקות חיתוכים ב׳דנון׳.
בשיעור השף קרא לו ׳סלט שענים׳ – הסלט הכי מדוייק, הרעיון הוא לתרגל את הידיים.
כל השיעור חתכנו, חתכנו וחתכנו.
את הסלט פה הבאתי בגרסה קצת אחרת עם יותר בורגול וכמה תוספות קטנות.
סלט נפלא, עם מלא טעמים שמתפוצצים בפה.
מעולה לבראנצ׳ או לקחת עבודה.
עוף צלוי עם לימון, שום ורוזמרין
הכי צלוי, הכי פשוט והכי טעים! מושלם!
רק שתדעו שזה מתכון העוף הראשון שהכנתי.
עוף צלוי עם לימון, שום ורוזמרין,
כשהמגש יוצא מהתנור, הריח מטריף דעת וחייבים צלחת!
המתכון שאנחנו עפים עליו באופן קבוע בבית,
הכי צלוי, הכי פשוט והכי טעים!
ומה צריך יותר מזה?
עוד אחד!
מרק אפונה מבית טוב
חורף, קרררר, נסענו לצפון ליומיים לצימר ב׳מתת׳.
מצב רוח עצלני במיוחד – לשבת במרפסת הצופה אל הואדי, להתכרבל עם כרבולית (המילה הכי עוטפת בעולם), לקרוא, לתפעל את האח (ארז, ברור) לנשנש, לישון, לנשנש.
בבוקר השני שתינו קפה במרפסת, הסתכלנו מעבר לואדי וראינו שביל קטן קטן.
חשבנו לעצמנו טוב אולי הגיע הזמן להזיז את הגוף, ולצאת לטיול קטן אבל לא מתיש. נראה קל.
״בואי נלך״.
״ניקח משהו לאכול?״ אני שואלת אותו.
״לא, בקטנה, תכף חוזרים״.
שניה לפני שיצאנו הגנבתי לתיק חתיכת קבנוס.
מה זה תכף?!.
גראטן לפת
מאפה קראנצ׳י של ירקות שורש במעטפת רוטב משגע.
ערימת לפתות, יושבות מתגודדות בארגז אצל אמא במטבח.
לפתתי כמה בידיי ושמתי בשקית.
הרהרתי בשורש הלבן הזה,
מה אעשה איתן? חמוצים, מן הסתם.
התחשק לי לאפות אותן, לבד או ביחד עם חברים שורשיים.
ומה יצא?
גראטן לפת – מאפה קראנצ׳י של ירקות שורש,
פרוסים דק וצפופים במעגל, במעטפת רוטב משגע.
איזה לפת מעלפת!ֿ
מרק עדשים כתומות של אחיות
מתכון שהוא הכי בית, תכינו סיר גדול, באחריות!.
נסעתי לבקר את דודה ריקי ולעזור לה לתכנן את בת המצווה של הנכדה.
שעת צהריים.
היא מגישה לי מרק עדשים כתומות סמיך, עם אטריות, ולידו פרוסת לחם שחור עבה.
מרק פשוט, הכי ארצי שיש. הכי בית, טעם גן עדן.
כמובן שהיא מילאה לי עוד צלחת. לא ביקשתי, רק מצמצתי.
לא בכורה, ולא תמורה מעטה. רק אהבה יש בה.
עוגת מנדרינות מהודרת
עוגה בחושה הכל בקערה אחת – בניחוח הדרים משגע!
שישי בנצרת.
טיול בשוק, בין החנויות והבסטות.
פירות וירקות עונתיים שהרגע נקטפו במלוא תפארתם.
אספרגוס בר, עכוב, עלי לשון הפר, עשבים שונים ועוד דברים טובים.
ערימת מנדרינות על ענף קראה לי.
קניתי, שמתי בשקית. נשנשנו כמה בדרך חזרה הביתה.
נשארו שלוש על השולחן במטבח.
עוגת חמסה חמסה חמסה
עוגת מזל חגיגית שהכנתי במיוחד בשבילכם.
חמסה, חמסה, חמסה עליכם!
תודה שאתם פה.
תודה על התגובות, ההערות וההארות.
תודה על השיתוף,
תודה על הפירגון,
תודה על הסבלנות,
ותודה שחיממתם לי את הלב.
הכנתי לכם עוגת מזל מיוחדת.
מאחלת לכם ש-2019 תהיה טעימה, שווה ומופלאה!
הנה מתחילים!
