סוף-גניות קטנטנות
סופגניות קטנות ומטריפות. הלהיט של החג!
יצאו כל כך הרבה, שהוצאתי את כל הצלחות היפות.
כוכבי צ’נצ’י פריטי
כוכבי בצק מטוגנים ופריכים.
חנוכה.
בצק,
שמן,
אבקת סוכר,
ריבה,
החג הזה יהיה שמח.
מתכון איטלקי פשוט ומהיר להכנה של חטיפי בצק מטוגנים ופריכים.
פריטלה די ריקוטה – סופגניות ריקוטה מטריפות
סופגניות ריקוטה מטריפות, אווריריות ונמסות בפה.
5 דקות הכנה.
אם בטיגונים עסקינן, אז חייבים משהו מאיטליה.
ביקור באיטליה, בשדה התעופה קניתי מגזין שכולו מנפנף איטלקית.
התמונה הראשונה שכבשה את עיני היתה של שף איטלקי חתיך בכותרת ‘פריטלה די ריקוטה’.
האיטלקים האלה שווים, יש להם מתכונים שובבים.
‘frittura’ באיטלקית זה טיגון.
מקלות צ’נצ’י פריטי
פסים של בצק מטוגנים ופריכים.
חנוכה.
בצק,
שמן,
אבקת סוכר,
ריבה,
החג הזה יהיה שמח.
מתכון איטלקי פשוט להכנה של חטיפי בצק מטוגנים ופריכים.
חג אורים שמח יקרים ויקרות.
סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״
עם מילוי רוטב וניל וציפוי שוקולד.
סופגניות מטוגנות ” כמו של פעם”.
מתכון בסיסי לבצק סופגניות שקיבלתי ממיקי שמו.
וצילמתי במטבח שלי צעד אחר צעד.
את הבצק מרדדים ״כמו פעם״ וקורצים עיגולים עם כוס לשתייה.
בוקר מתוק עם מיקי שמו
מפגש טרום חנוכה עם הקונדיטור הכי מקסים על ציפויים וסופגניות.
אחח איזה בוקר נפלא!
נוסעת ברכבת לצפון בציפיה לציפויים.
יצא לי לעבוד עם מיקי פעמיים בסדנאות שהוא העביר.
הדבר הראשון ששמתי אליו לב, זה השקט שלו. השקט שבו הוא מסביר מתכון בצורה הכי מפורטת שאפשר.
כל תנועה קטנה ומקצועית. אני הייתי מהופנטת.
בלי לחץ, בלי מניירות. פשוט מעביר את כל הטוב הזה בצורה הכי יפה שאפשר.
והתוצאות, אין מה לומר. תאווה לעיניים וטעים להפליא.
סבלנות ונדיבות, כבש אותי.
בעיניי הוא קוסם.
ציפויים לסופגניות
מתוך מפגש טרום חנוכה עם הקונדיטור הכי מקסים על ציפויים וסופגניות.
מיקי שמו הזמין אותי לביקור, התרגשתי.
על המפגש תוכלו לקרוא כאן.
התחלנו בציפויים.
קערות של רטבים וקישוטים, שוקולד מסתובב ברקע במכונת טימפרור. נוף כלבבי.
חזרתי הביתה והכנתי שלל ציפויים של מיקי שמו ושלי. נשאר לכם רק לבחור(:
כדורי בצק ‘יויו’ מטוגנים, בסירופ מפתיע
מתכון מטוגן לחנוכה בשלושה ניחוחות
מתכון נפלא של כדורי בצק מטוגנים טבולים בסירופ.
את המתכון המקורי של היויו קיבלתי מניקול המדהימה (אמא של גיסתי),
אשה שאני אוהבת במיוחד, להתעלף מהאוכל שלה (אין לי שום בעיה להתגורר במקרר שלה).
מתכון טוניסאי שעובר במשפחה, מאמה וסבתה,
והיא מכינה אותו כבר חמישים שנה.
הבצק פשוט להכנה, מטגנים וטובלים ב”עסל” – סירופ דבש (שאין בו דבש).
התחלתי בצורה המקורית, עיגול בצק עם חור, כמו כעך, והסירופ של ניקול.
בשאר הבצק השתעשעתי והכנתי עיגולים קטנים עם שני סירופים נוספים.
יצא להיט. והרבה. חילקתי הכל לשכנים.
ואז גיסתי איילת נזכרת להתקשר: ‘נשאר משהו לטעום?’.
