פריטלה די ריקוטה – סופגניות ריקוטה מטריפות
סופגניות ריקוטה מטריפות, אווריריות ונמסות בפה.
5 דקות הכנה.
אם בטיגונים עסקינן, אז חייבים משהו מאיטליה.
ביקור באיטליה, בשדה התעופה קניתי מגזין שכולו מנפנף איטלקית.
התמונה הראשונה שכבשה את עיני היתה של שף איטלקי חתיך בכותרת ‘פריטלה די ריקוטה’.
האיטלקים האלה שווים, יש להם מתכונים שובבים.
‘frittura’ באיטלקית זה טיגון.
סופגניות קטנות מטוגנות.
יש לא מעט גרסאות למתכון הזה, שרובן מבוססות על גבינת ריקוטה ומעט קמח.
אחרי כמה נסיונות, הצלחתי להכין משהו משלי.
בלי שמרים, בלי לישה, רק לערבב ולטגן.
זהירות זה ממכר. תכינו כפול. לא תתחרטו.
פריטלה די ריקוטה - סופגניות ריקוטה מטריפות
2016-12-03 14:04:19
המצרכים
(30 יח' פריטלה)
500 גר' גבינת ריקוטה (לפני סינון)
1 חלמון ביצה
2 כפות קמח גדושות או קמח תפוח אדמה (ללא גלוטן)
גרידת לימון מחצי לימון או מחצי תפוז
3 כפות סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל, או שקית וניל, או גרגרים מחצי מקל וניל
שמן לטיגון
להגשה: אבקת סוכר
הוראות הכנה
הוראות הכנה:
1. מניחים את הריקוטה במסננת מעל קערה. ומניחים ל-3 שעות עד לילה במקרר. אני שמתי לילה.
2. מחממים שמן בסיר בינוני עמוק.
3. מוציאים את הריקוטה מהמקרר. מערבבים בקערה את הריקוטה עם שאר החומרים, חוץ מאבקת הסוכר.
4 .לוקחים כפית גדושה של התערובת ומטגנים טיגון עמוק כדקה עד שמזהיב יפה (זה ממש מהיר).
5. מוציאים את הפריטלה לנייר סופג, בוזקים מעל הרבה אבקת סוכר ומגישים חם ומיד!.
עוד משהו קטן
חג אורים שמח.
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש https://gavisious.com/
אשמח לשמוע תגובות ולהגיב. אהבתם? יש לכם שאלות?
לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.
ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.
תהנו, באהבה גבישס.
נורית
6 בדצמבר 2016
הי, המשקל של הגבינה לפני או אחרי סינון של 3 שעות ויותר? משמעותי מבחינת כמויות
מירב גביש
11 בדצמבר 2016
נורית יקרה ערב טוב. תודה רבה על ההערה, יתוקן במהרה. המשקל לפני סינון.
שבוע נפלא.
לימור
17 בדצמבר 2016
נשמע פשוט נהדר!
מירב גביש
19 בדצמבר 2016
תודה רבה רבה לימור.
כיף שאת פה. שיהיה שבוע נפלא