מאפינס תותים וקצפת

המצרכים

12 מאפינס גדולים או 16 קטנים.
יבשים:
1 כוס סוכר
2 כוסות קמח תופח מאליו, מנופה (לא לוותר על הניפוי, הוא מכניס אווריריות ובלעדיו המאפין יוצא דחוס).
אם אין קמח תופח, על כל כוס קמח לבן רגיל שמים כפית אבקת אפיה.
1 שקית אבקת אפיה
נוזלים:
100 גר׳ חמאה מומסת או 2/3 כוס שמן צמחי
2/3 כוס חלב או חלב קוקוס
½ מיכל שמנת חמוצה
+כף שמן
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל טהורה / שקית סוכר וניל
חצי כוס שוקולד צ׳יפס לבן או שוקולד לבן קצוץ.
אפשרות: להוסיף 3 כפות ריבת תות לבלילה
לקישוט:
12-16 תותים (קטומים בקצה ובלי עלים)
1 קופ׳ פודינג וניל
רבע כוס חלב
250 מיל׳ שמנת מתוקה