חיתוכיות חלווה, קוקוס ושוקולד לבן

מתכונים: מתוק | 30 בנובמבר 2016 | ע"י

 

 

קערה אחת,

שני ערבובים, תבנית אחת,

ויש לכם חיתוכיות משגעות.

במקור המתכון היה למאפין (והוא בבלוג) נשארה לי בלילה, אז הכנתי גם חיתוכיות.

זה יצא כל כך יפה (וטעים!) שהייתי חייבת לשתף אתכם.

 

המשך…

מאפין קוקוס, חלווה ושוקולד לבן

קערה אחת, שני ערבובים ויש לכם מאפין מנצח.

מתכונים: מתוק | 7 בספטמבר 2016 | ע"י

 

מעשה שהיה:

הוזמנתי לארוחת בראנצ' אצל חברים.

הודעתי שאביא משהו מתוק.

שכחתי מזה.

שעתיים לפני הארוחה אני נזכרת, ורצה למקרר להוציא חומרים.

שוד ושבר, מהמתכון הבסיסי היו לי רק ביצים, סוכר וקמח.

נלחצתי, לרגע. ואז פשוט הוצאתי כל מה שנראה לי מהמקרר שיתאים.

שמתי בקערה,

ערבבתי,

התפללתי לאלוהי ה'אל תעשי פדיחות'

והכנסתי לתנור.

תפילותי נענו, יצא שוס!

רצתי לכתוב את המתכון, מהר לפני שיישכח.

אני אומרת לכם, מהקש יצא דבש!

המשך…

עוגת שקדים, קוקוס ושוקולד לבן עם קציפת לימון

עוגת 'דודה ריקי'

 

דודה ריקי האלופה מתקשרת אלי ושואלת "מירבוש, יש לך מתכון מעניין לפסח?"

(כאילו שאין לה ארסנל של מתכונים מנצחים).

הפעם שאלתי "ולך? אני רוצה עוגה בחושה לפסח".

"יש לי משו, אבל אני באמצע נקיונות פסח. "נו ריקי נשמה שלי" אני מתחנחנת.

ואז היא שולפת את מתכון עוגת האגוזים שלה.

רשמתי, חיממתי את התנור, הקצפתי ביצים וראה זה פלא, אין לי את כל המצרכים. אהה! כמה מפתיע.

אז אילתרתי ושמתי שקדים טחונים במקום אגוזים קצוצים ושוקולד לבן במקום מריר.

 "עוגת דודה ריקי" כי היא ההשראה שלי.

יא אלוהים כמה טעימה העוגה הזאת

וכמה שאני אוהבת את הדודה הזאת.

המשך…

פאדג' שוקולד לבן ופירות יבשים

ט"ו בשבט הגיע ואיתו מתכון פשוט ונפלא.
מה שכיף במתכון הזה, זו האפשרות לשלב כל פרי יבש שבא לכם.

מתכונים: מתוק, מתכונים לט״ו בשבט | 1 בפברואר 2016 | ע"י

פאדג' שוקולד לבן ופירות יבשים, גבישס בלוג האוכל של מירב גביש

(ט"ו בשבט.  מאת: א. אורן. הציורים: דוד פורטפליך).

 

ט"ו בשבט אוטוטו מגיע.

אני אוהבת שווקים. הכרמל, לוינסקי, בצלאל, וגם את הפשפשים.

מחפשת בעיקר כלים מעניינים וספרים ישנים.

אז אתם בטח מאמינים לי שהתרגשתי כשמצאתי את הספרון הזה. 

כמה שאהבתי את הציורים והעטיפה המבריקה!

אז החלטתי לשדך את הספר לפירות היבשים והאגוזים, שניהם זוהרים.

פעם נטעתי עץ ביער חורשים, אני מקווה שהוא צמח. (כישורי טיפוח האדניות שלי שואפים לאפס…).

 

מה שכיף במתכון הזה, זו האפשרות לשלב כל פרי יבש שבא לכם.

חג שמח ותשקו את העציצים!

המשך…

שוקולד שוטס

שוט חם ומתוק בטעם משכר של שוקולד מריר או לבן.

מתכונים: מתוק | 29 בינואר 2016 | ע"י

 

1. הוא אוהב מנגו ואני ממש, אבל ממש לא. אבל רציתי לפנק אותו.
אז הכנתי לו לכבוד יום ההולדת ארוחה. המנה הראשונה היתה סלט מנגו עם כוסברה. הוא ממש, אבל ממש אהב.
באמצע הלילה הוא התעורר נפוח כמו בלון. טסנו לבית החולים ובילינו שם את כל הלילה.
הרופא איבחן: אלרגיה למנגו. בבוקר הוא שאל אותי: "ניסית להרוג אותי?".
"לא!" אבל נחמד לי שאין יותר מנגו בבית. 

לפעמים, ויתור הופך את היוצרות.
כן כן, אני הקורבן פה.

“The greatest tragedies were written by the Greeks and Shakespeare…neither knew chocolate”

  (Sandra Boynton)

המשך…

קוביות עוגה מצופות שוקולד וקוקוס

ציפוי בריבוע – מה הכי טעים בעוגת ספוג? הציפוי.

מתכונים: מתוק | 26 בספטמבר 2015 | ע"י

 

הנה רעיון: עוגת ספוג רכה ואוורירית חתוכה לריבועים קטנים,

טבולים מכל צדדיהם ברוטב שוקולד נפלא,

עטופים בקוקוס, והיחס בין העוגה לציפוימושלם!

מנסיון, תכינו כפול.

לעוגות הקטנות האלה קוראים 'למינגטון' ומקורן באוסטרליה.

 

קוביות עוגה מצופות שוקולד וקוקוס - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

קוביות עוגה מצופות שוקולד וקוקוס - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

קוביות עוגה מצופות שוקולד וקוקוס - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

קוביות עוגה מצופות שוקולד וקוקוס - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

zipuy_gavisious3

קוביות עוגה מצופות שוקולד וקוקוס - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

קוביות עוגה מצופות שוקולד וקוקוס - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

קוביות עוגה מצופות שוקולד וקוקוס
ביקורת
הדפסה
המצרכים
רשימת קניות:
100 גר' חמאה בטמפ' חדר (חשוב)
170 גר' סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
170 גר' קמח תופח מאליו מנופה
50 גר' אבקת פודינג וניל
120 מיל' חלב
גיוון: להוסיף כף קקאו לתערובת היבשים או גרידת קליפת תפוז
ציפוי שוקולד וקוקוס (או גנאש משלכם):
100 מיל' חלב
50 גר' חמאה
300 גר' אבקת סוכר
25 גר' אבקת קקאו
200 גר' קוקוס/אגוזים קצוצים/סוכריות.
ציפוי נוסף: שוקולד לבן מומס או כל רוטב שוקלד אחר לעוגה.
הוראות הכנה
תבנית בגודל 25 על 25 מרופד בנייר אפייה
עוגת ספוג:
1. מחממים תנור מראש ל-170 מע'
.
2. בקערת מיקסר שמים סוכר, חמאה ותמצית וניל. (אפשר גם עם כף עץ) מערבבים עד שהתערובת קלילה ואוורירית.
3. 
מוסיפים ביצים, כל פעם אחת עד שמתערבבות היטב.
4. מוסיפים קמח תופח מאליו ואבקת פודינג, לסירוגין עם החלב.
5. שמים בתבנית ומיישרים את הבלילה עם מרית.
6. אופים 25-30 דק' או עד שהעוגה קפיצית למגע.
7. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים על רשת קירור.
8. כשהעוגה קרה, חותכים לריבועים שווים בגודל 4 ס"מ. (או איך שמתחלק בתבנית).
הרוטב:
1. 
מחממים חלב וחמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה.
2. מוסיפים תוך כדי סינון אבקת סוכר וקקאו לתערובת חמאה והחלב.
3. מורידים מהאש ומערבבים למחית חלקה.
הרוטב צריך להיות נוזלי אבל לא יותר מדי (צריך להידבק לעוגה ולהחזיק את הקוקוס).
4. שמים קוקוס בקערה, טובלים ריבוע עוגה בשוקולד מכל צדדיו ואז טובלים בקוקוס.
עוד משהו קטן
הריבועים לא יהיו מושלמים אבל טעימים מאד מאד.
רגע…!
לא לאכול. אני ממליצה לשים את הריבועים במקרר לפחות חצי שעה (ומי שמתאפק, אז יום שלם, אבל אין סיכוי), כדי שהשוקולד יתקשה.
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.

אהבתם? יש לכם שאלות? אשמח לשמוע תגובות ולהגיב.

לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.

ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.

תהנו, באהבה גבישס.

טראפלס שוקולד

משהו קטן וממש טוב.
עיגול קטן מלא בטוב וקצת אלכוהול.

מתכונים: מתוק, מתכונים לפסח | 10 באוגוסט 2015 | ע"י

 

כשהייתי סטודנטית ב'בצלאל', בחרתי לעצב חנות שוקולד בקורס אריזות.

במסגרת המחקר שלי הגעתי לעודד ברנר מ'מקס ברנר' כדי לקבל קצת מידע,

ויצאתי ממנו עם גושים ענקיים של שוקולד גולמי משובח.

חודש אחר כך המקרר שלי עדיין היה מלא שוקולד.

אז עשיתי טראפל בפעם הראשונה.

הטראפלס האלה פשוט משגעים. עיגולים קטנים נמסים בפה, הכי שוקולד שאפשר.

פשוט תתפנקו.

 

טראפלס, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

שמים בקערה שוקולד וחמאהמרתיחים בסיר שמנת מתוקה עד בעבוע קל, מורידים מהאש ושופכים על השוקולד והחמאהמניחים ל-5 דק' ומערבבים היטב.

טראפלס, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

מוסיפים חלמון, מערבבים היטב. מוסיפים ליקר תפוזים ווניל. מערבבים, מצננים.

טראפלס, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

טראפלס, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

מניחים במקרר להתקרר כמה שעות או חצי שעה במקפיא. עד שמתקשה.

טראפלס, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

טראפלס, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

מוציאים מהמקרר, יוצרים עיגולים בגודל 2 ס"מ (השלב הזה די מלכלך, אבל שווה הכל), טובלים בקקאו. וזה מוכן.

טראפלס, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

טראפלס, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

טראפלס שוקולד
ביקורת
הדפסה
המצרכים
(35-40 עיגולים)
300 גר' שוקולד מריר 60% קצוץ גס
250 מיל' שמנת מתוקה
50 גר' חמאה חתוכה לריבועים
1 חלמון
1 כף גראן מרנייה (ליקר תפוזים), קוואנטרו או וויסקי
1 כפית וניל (לא חובה)
2 כוסות קקאו
הוראות הכנה
1. שמים בקערה שוקולד וחמאה.
2. מרתיחים בסיר שמנת מתוקה עד בעבוע קל, מורידים מהאש ושופכים על השוקולד והחמאה.
3. מניחים ל-5 דק' ומערבבים היטב.
4. מוסיפים חלמון, מערבבים היטב. מוסיפים ליקר תפוזים ווניל. מערבבים, מצננים.
5. מניחים במקרר להתקרר כמה שעות (3-5) או חצי שעה במקפיא. עד שמתקשה.
6. מוציאים מהמקרר, יוצרים עיגולים בגודל 2 ס"מ (השלב הזה די מלכלך, אבל שווה הכל), טובלים בקקאו. וזה מוכן.
7. שומרים במקרר עד 5 ימים או במקפיא.
עוד משהו קטן
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

מאפין שוקולד לבן ופירות יער

אם אין עוגה תאכלו מאפין

מתכונים: מתוק | 10 באוגוסט 2015 | ע"י

 

מאפינים קטנים וטעימים לקפה של הבוקר, כמו המאפין שוקולד-לבן-פירות-יער הזה.

בוקר. קפה ועוגה קטנה טרייה.

אם יש עוגה בבית, אני לא רגועה. מיישרת, מנשנשת, ושוב, וחוזר חלילה עד הפירור האחרון.

כדי למנוע את איסוף הקלוריות, החלטתי לאפות כמעט כל עוגה בגודל סביר לנשנוש חד פעמי.

בלילת עוגה לתבנית 12 מאפין. זה כל ההבדל!

 

מאפין פירות יער ושוקולד לבן - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מאפין פירות יער ושוקולד לבן - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

בקערה אחת גדולה שמים את היבשים (סוכר, קמח ואבקת אפיה). מערבבים הכל ויוצרים גומה.
בתוך הגומה שמים את הנוזלים (ביצה, שמן, חלב ווניל).
מערבבים את כל הרכיבים, בוחשים בכף עד שהחומרים מתאחדים (לא יותר מדי, אחרת המאפין יצא דחוס).

מאפין פירות יער ושוקולד לבן - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מאפין פירות יער ושוקולד לבן - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מאפין פירות יער ושוקולד לבן - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

וכאן הכיף מתחיל – מוסיפים את התוספת, כל אחד לטעמו מהרשימה.
אפשר לחלק את התערובת לשניים, ולהכין מאפינים שונים בתבנית אחת.
מפזרים מעט סוכר חום מעל כל מאפין. 
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מע׳, 30-25 דק' או עד שקיסם שמכניסים יוצא יבש.

מאפין פירות יער ושוקולד לבן - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מאפין פירות יער ושוקולד לבן - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מאפין פירות יער ושוקולד לבן - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מאפין שוקולד לבן ופירות יער
ביקורת
הדפסה
זמן הכנה
10 min
זמן בישול/אפייה
30 min
סה"כ זמן
40 min
זמן הכנה
10 min
זמן בישול/אפייה
30 min
סה"כ זמן
40 min
המצרכים
יבשים:
2.5 כוסות קמח תופח מאליו, מנופה (לא לוותר על הניפוי, הוא מכניס אווריריות ובלעדיו המאפין יוצא דחוס).
אם אין קמח תופח, על כל כוס קמח לבן רגיל שמים כפית אבקת אפיה.
1 כוס סוכר
1.5 כפית אבקת אפיה
נוזלים:
2/3 כוס שמן צמחי או חמאה מומסת
2/3 כוס חלב או חלב קוקוס
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל טהורה / שקית סוכר וניל
סוכר חום לקישוט
תוספות:
1. 200 גר׳ אוכמניות או פטל קפוא, גרידת קליפת לימון מלימון אחד.
2. חצי כוס שוקולד לבן וגרידת תפוז אחד.
3. תפוח וקינמון – לקלף תפוח, לחתוך לקוביות קטנות, להוסיף כפית קינמון.
בעצם יש יותר משלוש….
בננה וג׳ינג׳ר – 2 בננות מעוכות, כמה קוביות ג’ינג’ר מסוכר קצוצות, כף דבש וחצי כפית ג׳ינג׳ר טחון.
הוראות הכנה
1. מחממים מראש תנור ל-160 מע'.
2. בקערה אחת גדולה שמים את היבשים (סוכר, קמח ואבקת אפיה).
3. מערבבים הכל ויוצרים גומה.
4. בתוך הגומה שמים את הנוזלים (ביצה, שמן, חלב ווניל).
5. מערבבים את כל הרכיבים, בוחשים בכף עד שהחומרים מתאחדים (לא יותר מדי, אחרת המאפין יצא דחוס).
6. כאן הכיף מתחיל – מוסיפים את התוספת, כל אחד לטעמו מהרשימה (אפשר לחלק את התערובת לשניים, ולהכין מאפינים שונים בתבנית אחת).
7. בסוף מפזרים מעט סוכר חום מעל כל מאפין.
8. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מע׳, 30-25 דקות או עד שקיסם שמכניסים יוצא יבש.
עוד משהו קטן
במקום לאכול את הכל בבת אחת, אני מעדיפה לקרר את המאפין על רשת, לשים בשקית גדולה ולהכניס לפריזר.
כשרוצים אחד (או יותר…) מחממים במיקרו בין 15 ל-30 שניות, והמאפין כאילו יצא מן התנור…
בתיאבון!
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!