פבלובה אהובתי

מתכון שתמיד זוכה לתשואות ונגמר בשניות. ערימה של מרנג, קצפת ותותים,
מה כבר יכול להיות?

מתכונים: מתוק, מתכונים לפסח | 31 בדצמבר 2015 | ע"י

 

אתמול הלכתי לשוק.

המוכרת שאלה אותי: "רוצה 4 לחמניות בעשר?".

עניתי בנימוס: "לא, תודה".

היא אמרה לי: "יא מכוערת, מי ייקח אותך?".

המשכתי,

קניתי תותים.

חשבתי לעצמי, החיים קצפת! פבלובה תיקח אותי.

מתכון שתמיד זוכה לתשואות ונגמר בשניות. אפשר להכין הכל מראש ולחבר יחד כשהאורחים באים

אני הכי אוהבת להניח במרכז השולחן עם כפות ויאללה כפיים!

אין כמו פבלובה שמפזזת על השולחן! רקדנית המאה!!!.

 

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

פבלובה
ביקורת
הדפסה
המצרכים
למרנג:
3 חלבונים
170 גר' אבקת סוכר (רצוי מנופה במסננת או ערבוב במטרפה ידנית כדי להפריד גושים)
1 כפית חומץ בן יין לבן או חומץ פירות (כגון תפוחים). אפשר גם חומץ רגיל.
2 כפיות קורנפלור
1 כפית תמצית וניל (לא חובה אבל כדאי)
לרוטב:
250 גר' פירות יער טריים או קפואים
3 כפות סוכר
3 כפות מים
כפית מיץ לימון. זה נשמע קצת, אבל זה מוסיף לטעם.
שמים למעלה:
250 מל שמנת מתוקה לקצפת (אפשר יותר...)
תותים טריים (או כל פרי אחר, פרוס, מהעונה - אננס,פסיפלורה, קיווי, פטל...
אפשרויות אחרות:
לאוהבי השוקולד: להוסיף 1-2 כפות קקאו למרנג (בשלב הקצף היציב) ולהגיש עם רוטב שוקולד.
בסגנון טרופי: להוסיף לקצף תמצית מנגו (אפשר להשיג בחנויות אפייה) וולהגיש עם פירות טרופיים.
הוראות הכנה
המרנג:
1. מחממים תנור מראש ל-150 מע' (לא יותר!).
2. מקציפים את החלבונים במיקסר (עם מטרפה) במהירות גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבן נפוח.
3. מוסיפים את אבקת הסוכר (אפשר להוריד מהירות לרגע, כדי שהסוכר לא יעוף עלינו).
4. מקציפים כ-8 עד 10 דקות במהירות גבוהה עד שהקצף יציב ומבריק.
5. מוסיפים חומץ ותמצית וניל, מקציפים עוד דקה.
6. מוסיפים את הקורנפלור פנימה ומקציפים עוד חצי דקה.
7. מניחים את הקצף במרכז תבנית אפייה מרופדת בנייר, ובתנועות סיבוביות יוצרים עיגול בקוטר של  כ-25 ס"מ, ובגובה של כ-3 ס״מ.
8. אופים בחום נמוך של 150 מע׳ כשעה ועשר דקות ומכבים את התנור. משאירים את המרנג להצטנן בתנור. (לא להוציא אחריי האפייה, כדי שלא יקבל לחות וייאבד את הפריכות).
רוטב פירות יער קפואים או טריים (לטריים מתכון בהמשך):
1. רוטב פירות קפואים - מניחים את הפירות בסיר עם 3 כפות סוכר, 3 כפות מים וכפית מיץ לימון.
2. מביאים לרתיחה, וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 10 דקות, עד שהפירות נמסים, מדי פעם מערבבים.
3. מסננים את התערובת לקערה, תוך כדי דחיסה בכף עץ לדופן המסננת, כדי למצות את כל הנוזל.
4. מצננים, טועמים, אם צריך מוסיפים קצת אבקת סוכר. (תזכרו שהמרנג מתוק, אז לא להגזים).
5. שמים את הרוטב מכוסה במקרר עד ההגשה.
רוטב פירות טריים:
מכניסים לבלנדר וטוחנים. מסננים את התערובת לקערה ומוסיפים כפית לימון וסוכר לפי הטעם.
הגשה:
מניחים את המרנג על כלי הגשה, ממלאים בקצפת, עורמים ערימת תותים חצויים, ומעל הכל שופכים רוטב. (אפשר להרכיב את הפבלובה שעה לפני ההגשה, לא יותר).
עוד משהו קטן
לפני הכל, מחממים תנור מראש ל150- מע' (לא יותר!), ומכינים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

טילון ביתי

מתכון פשוט להכנה של טילון תוצרת בית שיעשה שמח

מתכונים: מתוק | 11 באוגוסט 2015 | ע"י

 

למה לקנות טילון כשאפשר להכין בבית?

לכבוד הקיץ, מתכון פשוט להכנה של טילון תוצרת בית שיעשה שמחביס אחד של חגיגת טעמים.

המתכון מתאים ל-14 גביעי גלידה.

 

טילון ביתי - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

בקערת מיקסר עם מטרפה שמים חלב, שמנת מתוקה, תמצית וניל ואבקת פודינג.
מקציפים כ-4 דקות במהירות גבוהה
מוסיפים גבינה, מקציפים במהירות נמוכה דקההמילוי מוכן
ממלאים גביעי גלידה במילוי עם תלולית קטנה למעלה. מקפיאים בפריזר כחצי שעה.

טילון ביתי - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

טילון ביתי - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

ממיסים שוקולד בקערית במיקרו, בפולסים קצרים של עשר שניות, מערבבים למרקם חלק
מוציאים את הגביעים מהפריזר, טובלים כל גביע בשוקולד המומס, מקשטים באגוזים או סוכריות ומחזירים להקפאה. 
שלוש שעות בפריזר עד יממה וזה מוכן.

טילון ביתי - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

טילון ביתי - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

טילון ביתי - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

טילון ביתי
ביקורת
הדפסה
המצרכים
1 קופסא  גבינה לבנה , מסקרפונה או גבינת שמנת
1 כוס חלב
קופסא שמנת מתוקה 38%
6 כפות פודינג שוקולד
1 כפית תמצית וניל
1 כפית אבקת שוקו (לא חובה)
150 גר' שוקולד חלב, מריר או לבן - מומס
14 גביעי גלידה
אגוזים מסוכרים קצוצים או סוכריות לקישוט
* אפשר להחליף את אבקת הפודינג לטעם וניל.
* אפשר להוסיף הפתעות בתוך המילוי כמו שוקולד מומס, שוקולד קצוץ, דובדבן או אגוזים
הוראות הכנה
1. בקערת מיקסר עם מטרפה שמים חלב, שמנת מתוקה, תמצית וניל ואבקת פודינג, מקציפים כ-4 דקות במהירות גבוהה.
2. מוסיפים גבינה, מקציפים במהירות נמוכה דקה. המילוי מוכן.
3. ממלאים גביעי גלידה במילוי עם תלולית קטנה למעלה. מקפיאים בפריזר כחצי שעה.
4. טיפ: את הגביעים אפשר להעמיד בתוך כוסות או במגש ביצים של המקרר שיושב על קערה.
5. ממיסים שוקולד בקערית במיקרו, בפולסים קצרים של עשר שניות, מערבבים למרקם חלק.
6. מוציאים את הגביעים מהפריזר, טובלים כל גביע בשוקולד המומס, מקשטים באגוזים או סוכריות ומחזירים להקפאה לשלוש שעות בפריזר עד יממה וזה מוכן.
עוד משהו קטן
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

תותים, קצפת ונשיקות

לכבוד יום האהבה ועונת התותים שבשיאה, קינוח שעושה שמח.

מתכונים: מתוק | 10 באוגוסט 2015 | ע"י

 

תותים, קצפת, גבינה. השילוב הזה תמיד מנצח.

במיוחד כשיודעת שזה יהיה פשוט להכנה וטעים במיוחד.

לכבוד יום האהבה ועונת התותים שבשיאה, קינוח שעושה שמח. 

 

תותים קצפת ונשיקות- גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

תותים קצפת ונשיקות- גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

תותים קצפת ונשיקות- גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

תותים קצפת ונשיקות- גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

תותים קצפת ונשיקות- גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

תותים, קצפת ונשיקות
ביקורת
הדפסה
המצרכים
רוטב תות:
250 גר' תותים טריים
3 כפות סוכר
השאר:
250 גר' תותים פרוסים או חתוכים לריבועים
250 גר' גבינת מסקרפונה או גבינה לבנה 9%
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית וניל
250 מיל' שמנת מתוקה
100 גר' נשיקות, מרנג או עוגיות חמאה מרוסקות גס
אפשר להוסיף: פקאן סיני מסוכר או קליפות תפוזים מסוכרות
הוראות הכנה
רוטב תות:
שמים בסיר, תותים וסוכר ומבשלים כ-15 דקות, מצננים במקרר.
השאר:
1. שמים בקערה גבינת מסקרפונה, מערבבים היטב שהגבינה תתרכך, מוסיפים אבקת סוכר ווניל. מערבבים.
2. מקציפים שמנת מתוקה ומוסיפים לתערובת המסקרפונה. מערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הקצפת.
הרכבה:
1. שמים בכוס או קערית את הרכיבים בשכבות.
רוטב תות, מרנג שבור, קציפת מסקרפונה, תותים ושוב.
2. שמים במקרר, לכמה שעות וזה מוכן.
עוד משהו קטן
אין על תותים.
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!