עוגת גבינה – אמא של יהודית בוכניק

סיפור חיים ומתכון לעוגת גבינה שעובר במשפחה.

 

המשך…

ריבועי בצק עלים עם פטריות וגבינה

 

 

מתכון טעים וקליל לשבועות.

בצק עלים קריספי, 

גבינה

ופטריות.

עם טריק קטן כדי שמילוי הגבינה לא ׳יברח׳ לצדדים.

המתכון הוא חלק מפרויקט מתכונים חגיגי שהכנתי עבור ׳השף הלבן׳ לכבוד החג.

הכי מתרגשת.

וגם רעבה(:

ואתם?

המשך…

עוגת גבינה לוטוס ונשיקות

עוגת גבינה קרה עם רוטב לוטוס משגע וכתר נשיקות בלבן.
האורחים יחמיאו ואתם תסמיקו.

 

 

אני

משוגעת

על עוגות גבינה.

הנה מתכון פשוט וחגיגי,

למלכה הלבנה של החג.

עוגת גבינה קרה עם רוטב לוטוס משגע

וכתר נשיקות בלבן.

ללא אפייה,

כמה ערבובים,

וברור שפירורים.

ואת הכל עוטף באהבה הרוטב.

האורחים יחמיאו ואתם תסמיקו.

 

המשך…

מאפה פסטה הפוך עם עגבניות

הר של פסטה משגע עטוף בגבינה קראנצ׳ית.

 

 

שבועות.

שבועות שאני מחכה לו.
׳החג של השנה׳ אני קוראת לו.
או איך שהמשפחה שלי אומרת:
״תכיני מה שאת רוצה, העיקר שתביאי״.

רק נגמר פסח ואנחנו (האחיות, הגיסות והדודות) מתחילות לתכנן את החג הזה.
לאמא שלי אנחנו מוותרות הפעם, ומכינות לה כל מה שהיא אוהבת.

הנה מאפה אחד משגע,
והפוך.
למה הפוך?
כדי שתהיה גבינה קראנצ׳ית גם בצדדים ולא רק מלמעלה!
פסטה, רוטב עגבניות, גבינות ועוד גבינות.
נו, שבועות.

המשך…

לבנה וכדורי לבנה

הגבינה הזאת לא מבקשת כמעט כלום. פיתה, שמן זית וזעתר.

מתכונים: ממרחים, מתכונים לשבועות | 22 בינואר 2017 | ע"י

 

 

זה התחיל בטיול שנתי לצפון. ברכת רם.

איפשהו בשנות השמונים, כשהייתי עוד מאוהבת בג׳ון טיילור מ׳דוראן דוראן׳.

בזמן שהמדריך דיבר על בזלת ו.. השמיעה הפכה סלקטיבית. 

מריחה משהו,

הסתובבתי וראיתי אותה,

אשה מבוגרת, עם פלטה שעליה היא מכינה פיתות שטוחות גדולות ומורחת אותן בלבן.

בשקט בשקט שלא יתפסו אותי הלכתי אחורה (הליכת מייקל ג׳קסון עלובה) וידעתי שאני צריכה לעשות את זה מהר.

ניגשתי אליה, ואמרתי לה בשקט ״אחד״, תוך כדי שאני מסמנת לחברה לבוא איתי. שילמתי וחטפתי לה את הפיתה מהיד.

רצנו מהר, הסתתרנו מתחת לעץ, וכרסמנו במהירות השקט והקול.

קליק! התאהבתי.

הגבינה הזאת לא מבקשת כמעט כלום. פיתה, שמן זית וזעתר.

זה מה שיפה בה.

המשך…

פוגאס

לחם צרפתי שטוח עם תוספות. מבטיחה שתתמכרו!

 

הוא שטוח, מחורר וקצת עקום.
זה לא נשמע כמו התחלה טובה לשידוך. אבל כשהוא יוצא מדלת התנור אני מאוהבת!
 
אני מתה על הלחם הזה, אני מכינה אותו שנים 
ומרשה לעצמי לעצב אותו כל פעם בצורות חדשות וטעמים שונים.
הוא קל להכנה, מפתיע וטעים.
הו הקראסט! סלסילה של ׳משפחת פוגאס׳ תשמח את האורחים.
 
פוגאס (Fougasse), הוא לחם צרפתי שטוח מאזור פרובאנס שבצרפת.
בארצות שונות יש גרסאות אחרות. כל מדינה והשטוח שלה. 
 
 
מתחילים?
(המתכון המלא בסוף הפוסט).

המשך…

גלילות פילו במילוי תפוח אדמה וגבינות

מאפה פריך וקל להכנה. והריח משגע!

 

משהו פריך?

זריז?

שימלא את הבית בריח משגע?

זה המתכון שאתם רוצים. 

המשך…

עוגת שקדים, קוקוס ושוקולד לבן עם קציפת לימון

עוגת 'דודה ריקי'

 

דודה ריקי האלופה מתקשרת אלי ושואלת "מירבוש, יש לך מתכון מעניין לפסח?"

(כאילו שאין לה ארסנל של מתכונים מנצחים).

הפעם שאלתי "ולך? אני רוצה עוגה בחושה לפסח".

"יש לי משו, אבל אני באמצע נקיונות פסח. "נו ריקי נשמה שלי" אני מתחנחנת.

ואז היא שולפת את מתכון עוגת האגוזים שלה.

רשמתי, חיממתי את התנור, הקצפתי ביצים וראה זה פלא, אין לי את כל המצרכים. אהה! כמה מפתיע.

אז אילתרתי ושמתי שקדים טחונים במקום אגוזים קצוצים ושוקולד לבן במקום מריר.

 "עוגת דודה ריקי" כי היא ההשראה שלי.

יא אלוהים כמה טעימה העוגה הזאת

וכמה שאני אוהבת את הדודה הזאת.

המשך…

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!