שיעור לחם עם אסף צירין

אסופת ידיים.

מתכונים: גבישס לומדת ב'דנון' | 21 בנובמבר 2016 | ע"י

 

 

׳אסופת ידיים׳.

 

הידיים , ידי אסף.

אוספות, 

לשות, מותחות, טופחות, בודקות,

מקפלות, לוחצות, חותכות, שוקלות, 

מגלגלות, מעצבות,

חותמות, בוצעות, בוזקות,

ופורסות.

אסף יקר, תודה על קורס לחם יוצא מן הכלל.

 

המשך…

פוגאס

לחם צרפתי שטוח עם תוספות. מבטיחה שתתמכרו!

 

הוא שטוח, מחורר וקצת עקום.
זה לא נשמע כמו התחלה טובה לשידוך. אבל כשהוא יוצא מדלת התנור אני מאוהבת!
 
אני מתה על הלחם הזה, אני מכינה אותו שנים 
ומרשה לעצמי לעצב אותו כל פעם בצורות חדשות וטעמים שונים.
הוא קל להכנה, מפתיע וטעים.
הו הקראסט! סלסילה של ׳משפחת פוגאס׳ תשמח את האורחים.
 
פוגאס (Fougasse), הוא לחם צרפתי שטוח מאזור פרובאנס שבצרפת.
בארצות שונות יש גרסאות אחרות. כל מדינה והשטוח שלה. 
 
 
מתחילים?
(המתכון המלא בסוף הפוסט).

המשך…

פאפא אל פומודורו – מרק עגבניות ולחם

מרק מחמם, טעים ופשוט להכנה.

מתכונים: איטליה, מרקים | 6 בדצמבר 2015 | ע"י

 

זה התחיל בזה שאכלתי את הפוסט.

קמתי בבוקר, יצאה השמש, התחלתי לצלם את המתכון.

פתאום התחיל לרדת גשם והשמש נעלמה. סידרתי יפה את הצלחת כדי לצלם.

לא יודעת מה עבר לי בראש – התחלתי לאכול את המרק להנאתי,

ופתאום קלטתי שלא צילמתי…

 

מרק עגבניות ולחם טוסקני, כמה פשוט ככה טעים.

מרק קבוע אצלי במטבח. 'פאפא אל פומודורו'.

חשבתי שהתרגום זה 'המרק של אבא'.

שאלתי את חברתי האיטלקיה היקרה עמנואלה.

מסתבר ש'pappa' משמעו דייסה, אוכל מרוסק.

אמא שלה היתה אומרת לה בבוקר:

'Andiamo a mangiare la pappa'

תוך כדי שיטוט בגוגל מצאתי את השיר המשעשע הזה.

'Viva La Pappa Col Pomodoro'

תהנו, באהבה גבישס.

 

 

מתחילים תוך כדי זמזום(: 

מרק עגבניות ולחם טוסקני, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

מרק עגבניות ולחם טוסקני, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

ועוד לחם…

מרק עגבניות ולחם טוסקני, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

וגשם(:

מרק עגבניות ולחם טוסקני, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

מרק עגבניות ולחם טוסקני, גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש

מרק עגבניות ולחם
ביקורת
הדפסה
המצרכים
למרק:
8 עגבניות אדומות בשלות.
4 פרוסות עבות של לחם או באגט
3 שיני שום קצוצת דק
10-15 עלי בזיליקום
שמן זית
1.5 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
חצי כפית סוכר
4 כוסות ציר ירקות/עוף או מים (1 ליטר)
תוספת: גבינת פרמזן מגוררת
לקרוסטיני:
50 גר' גבינת פרמזן מגוררת או פטה
שן שום חצויה
פרוסת לחם או באגט
שמן זית
הוראות הכנה
המרק:
1. חותכים את העגבניות לחצי, מסירים את העוקץ ומוציאים את הגרעינים.
2. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.
3. מחממים בסיר 3 כפות שמן זית, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים חצי דקה.
4. מוסיפים את העגבניות, מבשלים 10 דק' ומערבבים מדי פעם.
5. מוסיפים את הבזיליקום, ציר או מים, מלח, סוכר ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה בינונית 20 דק'.
6. מוסיפים את פרוסות הלחם, מערבבים ומבשלים עוד רבע שעה. עד שהלחם נספג ומתפורר במרק.
7. טועמים, מתקנים תיבול. משאירים את המרק כרבע שעה בצד.
8. מוזגים לצלחת, מזליפים שמן זית מעל וגבינת פרמזן מגוררת.
או מניחים טוסט קטן מעל:
הקרוסטיני.
משפשפים חצי שן על פרוסת לחם ומברישים בשמן זית.
מפזרים גבינת פרמזן או פטה מעל.
קולים בתנור שחומם מראש ל-180 מע', כ-8 דק' או עד שמזהיב קלות.
עוד משהו קטן
אפשר להוסיף עם השום: 1 שומר פרוס דק או ענף סלרי קצוץ דק. לטגן 5 דק'.
אם אין עגבניות אפשר להשתמש בקופסת עגבניות משומרות איכותית במשקל 800 גר'+כפית סוכר.
תהנו, זה מה זה טעים. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

תודה רבה שקראתם את הפוסט שלי.

אהבתם? יש לכם שאלות? אשמח לשמוע תגובות ולהגיב.

לקבלת פוסטים חדשים מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.

ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה.

תהנו, באהבה גבישס.

פוקאצ'ה

איך מכינים פוקאצ'ה אוורירית מושלמת, צעד אחר צעד.

 

 

ריח הפוקאצ'ה הנפלא שממלא את הבית, שווה את העבודה (והיא לא קשה בכלל).

כמה ערבובים, תוספות ובעיקר סבלנות משתלמת.

ממליצה בחום להכין בצק מקדים (הכנה מראש), זה פשוט ומשנה את כל הטעם.

הפוקאצ'ה יוצאת אוורירית וטעימה כל כך.

 (המתכון המלא בסוף הפוסט)

המשך…

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!