מרק דלעת עם צ'יפס בטטה

מרק דלעת משובב דעת.

מתכונים: מרקים | 9 בינואר 2016 | ע"י

 

 

יש לי קטע עם משפחת הדלועים. 

אם היה להם בית, על הדלת היה שלט שכתוב בו:

'דלועים אימפריה', והיתה עומדת שם זקנה ומערבבת סיר גדול של מרק.

 

בפעם הראשונה שעשיתי את המרק, בישלתי את הדלעת עם הרבה מים, והוא יצא קצת חיוור.

אחר כך חבר יקר נתן לי עצה: לבשלאת הדלעת עם מעט מאד מים

כדי לתת לטעמים של הדלעת לצאת, ורק בסוף להוסיף מים, אם צריך.

איך בוחרים דלעת? זה פשוט – היא צריכה להיות כתומה מאד ושיהיה לה ריח שמזכיר אבטיח,

ואז רוב הסיכויים שהיא תהיה מתוקה.

כדי לא לקחת סיכון, או אם אין לי דלעת מהממת, אני מוסיפה בטטה אחת לחיזוק.

ועוד משהו: בטטה היא היא שורש ממשפחת החבלבליים.

אין שום חבל בבטטה!

 

המשך…

אורז מגונדר בסגול וכתום

מנת אורז חגיגית עם סלק ודלעת צלויים.

 

אז מה אתם אומרים על מתכונים בסגול וכתום?

למה אני שואלת?

כי חשבתי על הברכות של החג והדבר הראשון שעלה לי בראש זה צלוחיות קטנות,

בצבעים של כתום וסגול. סלק ודלעת.

אז לקחתי את הצמד חמד וחיברתי אותם לחברים שהצטרפו בדרך, לשלושה מתכונים:

אורז מגונדר בכתום וסגול.

שוקי עוף צלויות מזוגגות עם סלק ודלעת

סלט ברכות לראש השנה

חג שמח ושנה משובחת

 

ריבועי סלק ודלעת צלויים:

אורז מגונדר עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

אורז מגונדר עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

אורז מגונדר עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

שקדים קלויים:

אורז מגונדר עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

הגשה:

אורז מגונדר עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

אורז מגונדר עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

אורז מגונדר עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

אורז מגונדר עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

אורז מגונדר בסגול וכתום
ביקורת
הדפסה
המצרכים
אורז:
1 כוס אורז לבחירתכם.
או
1 כוס אורז בסמטי
1.3/4 כוס מים רותחים
1 כף שמן
1/2 כפית מלח דק
אפשר להוסיף למי הבישול1 גרגר הל מעוך וחצי מקל קינמון.
לשקדים קלויים:
חופן שקדים פרוסים
1 כף שמן זית
1 כף סוכר
1/4 כפית קינמון
סלק:
2 סלקים בינוניים קלופים וחתוכים לריבועים קטנים בעובי 1 ס"מ.
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית סוכר חום
דלעת:
350 גר' דלעת קלופה וחתוכה לריבועים קטנים בעובי 1 ס"מ.
1 ענף טימין
1 כפית סוכר חום
1 כפית סילאן
1/2 כפית מלח
הוראות הכנה
דלעת וסלק:
1. מחממים תנור מראש ל-180 מע'.
2. מניחים את הדלעת והסלק עם התבלינים בערימות נפרדות על תבנית עם נייר אפייה.
3. מעסים כל ירק בנפרד עם התבלינים ומפזרים על התבנית.
4. אופים כ-45 דק' או עד שמתרכך ומזהיב.
אורז:
שוטפים היטב את האורז.
מחממים את השמן על אש בינונית ומוסיפים את האורז, ובוחשים היטב.
מוסיפים את המים הרותחים והמלח. מביאים לרתיחה.
מכסים את הסיר ומנמיכים את האש.
מבשלים כ:12-14 דק'. מכבים את האש.
ומשאירים מכוסה עוד 5 דק'. מוציאים את מקל הקינמון וההל.
שקדים קלויים:
1. מחממים מחבת עם כף שמן זית.
2. מוסיפים שקדים, קולים כחצי דקה תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים סוכר וקינמון ומערבבים 2 דק' עד שמזהיב. (להיזהר שלא יישרף).
הגשה:
1. הופכים את האורז היישר מהסיר לצלחת הגשה. או לערום ערימה במרכז.
2. מפזרים מסביב לאורז ערימות קטנות של דלעת וסלק לסירוגין
3. מנקדים בדלעת וסלק מלמעלה
4. מפזרים שקדים קלויים ופטרוזיליה קצוצה.
עוד משהו קטן
חג שמח ושנה טובה. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

שוקי עוף עם דלעת וסלק

 

נראה לי שחטפתי שוק (בעצם, אולי כמה) מהצבעים האלה.

דלעת, סלק, בטטה ובצל סגול.

הוספתי שוקיים ואותם סידרתי כמסגרת.

מתכון טעים וצבעוני.

 

שוקי עוף צלויות עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

שוקי עוף צלויות עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

שוקי עוף צלויות עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

שוקי עוף צלויות עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

שוקי עוף צלויות עם סלק ודלעת, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

שוקי עוף צלויות עם סלק ודלעת
ביקורת
הדפסה
המצרכים
10 שוקי עוף לתבל ב:
1/2 כפית פלפל שחור
1 כף דבש
1 ענף טימין
1 כפית מלח
1 כף שמן זית
ירקות:
2 סלקים חתוכים לקוביות של 2 ס"מ
400 גר' דלעת קלופה וחתוכה לקוביות של 2 ס"מ
1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות של 2 ס"מ
2 בצלים סגולים חתוכים לקוביות של 2 ס"מ
2 ענפי טימין
2 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
4 כפות שמן זית
2 כפות דבש
הוראות הכנה
1. מחממים תנור ל-190 מע'.
2. מתבלים בקערה את שוקי העוף עם פלפל שחור, דבש, טימין, שמן זית ומלח.
3. בקערה נפרדת מערבבים סלק, דלעת, בטטה, בצל סגול עם טימין, מלח, פלפל שחור, שמן זית ודבש.
4. יוצרים מסגרת של תערובת הירקות ומשאירים מקום לשוקיים.
5, מניחים את השוקיים בהיפוך ולסירוגין.
6. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעל בנייר אלומיניום, סוגרים היטב.
7. מכניסים לתנור לשעה ורבע עד שהכל מתבשל היטב.
8.מורידים את נייר האפייה ונייר האלומיניום.
9. אופים עוד כחצי שעה עד שהכל משחים.
עוד משהו קטן
אפשר להוסיף כפית צ'ילי גרוס
חג שמח ושנה טובה. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

סלט ברכות לראש השנה

סלט ברכות חגיגי וצבעוני

מתכונים: מתכונים לראש השנה, סלטים | 6 בספטמבר 2015 | ע"י

 

הנה מתכון מקסים, שאוסף בחגיגיות כמעט את כל הברכות.

סלט של סלק, דלעת, תמר, תפוח ודבש.

שתהיה לכם שנה סילאן.

 

סלט ברכות לראש השנה
ביקורת
הדפסה
המצרכים
סלק:
2 סלקים בינוניים חתוכים לריבועים קטנים בעובי 1 ס"מ
1/2 כפית סוכר לבן
מיץ מחצי לימון
דלעת:
300 גר' דלעת חתוכה לריבועים קטנים בעובי 1 ס"מ
מיץ מחצי לימון
1 תפוח ירוק חתוך לריבועים קטנים בעובי 1 ס"מ
1 תמר מג'הול קצוץ דק
חופן שקדים פרוסים קלויים/ צנוברים
חופן נענע קצוצה גס
הרוטב:
2 כפות שמן זית
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית סילאן
1 כפית מיץ רימונים - אופציה
הוראות הכנה
1. מערבבים בקערה את ריבועי הסלק עם סוכר ומיץ לימון. מניחים לחצי שעה. מסננים.
2. מערבבים בקערה את ריבועי הדלעת עם מיץ לימון. מניחים לחצי שעה. מסננים.
3. מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה נפרדת.
4. קולים שקדים פרוסים או צנוברים על מחבת עד שמזהיבים. תוך כדי ערבוב.
5. מניחים בקערת הגשה, תפוח, סלק, דלעת ותמר. שופכים רוטב מעל. מערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.
6. מפזרים שקדים קלויים מעל.
עוד משהו קטן
חג שמח ושנה טובה. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!